Kulináris

27090: Huh, ez szuper info, nem tudtam, csak azt, hogy a magyar buzanak magasabb a sikertartalma, de nem tudtam, hogy kulon is kaphato.

A liszthez hozzáadott sikér sokat könnyít a tésztán, nekem pl. rozskenyérnél agyon bevált. Búzasikér néven bioboltban, malomipari boltban lehet kapni, én azt hiszem, az Ázsia boltban vettem a csarnokban.

ismét házi kenyérsütés lázban égek. 2 évente elkap ;)
most a zsömle és a töltött kifli a soros. a bolti zsömlékkel sok bajom van, de tény, hogy nagyon könnyű a tésztájuk, az enyém meg vaskos. túl vaskos.
nem akarnék annyira felfújt zsömit, mint amilyen egy nagyáruház pékségében kapható, de azért lehetne könnyebb.
mit rakjak bele? pontosan mivel van "felfújva" a felfújt zsömle? sütőporral?

Nézzétek meg a fényképeim közt a gasztró albomot. Megjegyzés is van minden képhez, a képet megnyitva lehet elolvasni. Jó próbálkozást!

27086: na, pont nem így csináltam, és sárga húsúból! :-)) De azért finom lett nagyon. Remélem, tartós is.

kicsit késve, de őszbarackot ugyanúgy csináltam, mint minden mást: zöld quittinnel, a tasakon írott arányok szerint. ha egy kis vaníliát teszel hozzá, mennyei lesz. és fehér húsúból kell

őszibarack lekvárhoz szeretnék receptet, ötleteket (főleg arányokat!) (S ne legyen túl édes. :-))

http://portal.c-press.hu/20070406210/cigany-etelek/kakasporkolt-turos-csuszaval.html

27082: Nem mérgező, ha erre gondolsz. De sok örömöd nem lesz benne....

szerintetek a tiszai kagylo eheto????? (bocs, nincs ekezetem)

27080: ennyi küzdelem után legalább az legyen! :-)

27079: Csak tudnád, milyen finom volt!

27078: A ráját leszámítva jól hangzik! :-))

Képzeljétek, kiköltöztem egy hideg tenger mellé, a kikötőbe rendszeresen kagylóhalászok kötnek ki, és ami hal véletlenül a hálójukba akad, azt fillérekért adják el. Így már vettem rengeteg kakashalat, (John Dory), morgóhalat, sole-t, doveri nyelvhalat, rombuszhalat, macskacápát, hekket, tőkehalat, pollackot, tintahalat, és természetesen Saint Jacques kagylót, ja, meg homárt. Ja, és egy ráját is. Azt borzasztó elkészíteni. Csak a szárnyát eszik. Azt kiakasztják 3 napra "száradni". Legyek köpik... Aztán addig kell főzni, amíg az "ammónia", azaz a dögszag nem távozik. Aztán lehet sütni, vagy főzni. Mesés!

27076: köszönöm szépen!

27072: nagymamám receptjét tudom leírni, de az arányok csak nagyon körülbelüliek.
Kb. fél kiló egreshez: Egy kis pohár vízzel és cukorral felteszed főzni. Én nem szeretem nagyon szétfőzni, inkább utána még nyomkodom, ha azt akarom, hogy jobban szétmenjenek a szemek.
Ha kihűlt, 2 tojás sárgáját belekevered, a fehérjéket pedig felverve (ha kell még kis cukor, az ide mehet bele). Mehet a hűtőbe.

egreshab

27072: Mi az a piszkehab?

{{{Törölt hozzászólás!}}}

szeretnék olyan piszkehabot készíteni, amilyet a nagymamám szokott volt 50 évvel ezelőtt, de fogalmam sincs, hogyan kell:(

27069: fém sütőlap? hát a lusta réteshez egy sütőlap az édes kevés, úgy érzem :)
oda tepsi kell, aminek pereme van, rendesen, nem csak ilyen alacsony.

27068: bocs, tényleg viccnek szántam. :)
szerintem azt a bögréset meg tudja csinálni, nem kell mérleg se hozzá.

27066: Ok, de nekem eddig meg mindig 3x annyi macera volt a sutopapirt lekaparni/szaggatni a sutik aljarol, mint a fem sutolaprol elegans mozdulattal lecsusztatni a sutiket. De lehet, hogy nem hasznalom rendeltetesszeruen.

27056: nagyon jó vicc, hogy komplikáltabbat szeretnék-e. konkréten pont olyat szeretnék, amit egy ötéves is meg tud csinálni

27066: így már én is értem..., én is szoktam így spórolni a tepsimosogatással:)

27063: egyszerű technikai oka van a sütőpapírnak.
utálok tepsit mosogatni, ha meg csak magában teszem rá a papírra, nagyon leragad, ezért kellett a sütőpapírt pluszban kivajazni (ami egy sima piskótánál egyáltalán nem feltétel, sőt)

27063: az enyémbe nincs tejföl, több tej van benne és margarin vagy vaj. és sütőpapír sincs csak kivajazott tepsi:)

27061: Nagyon talalo nev, bar nekem a volt pasim sutotte mindig. : ) Gombi pc nevet adott neki, csak ugy siman lusta retes.

27062: Szuper! A tiedben van tejfol is. : ) Csak nem ertem, miert kell a sutopapirral megboloditani. : )
Mondjuk sejtettem hogy kell bele tojas es/vagy vaj, hogy valamitol azert ossze is alljon.
Sajnos nekem szeptemberig nem lesz mukodo sutom, ugyhogy csak abrandozom ilyenekrol, de majd egyszer visszamenoleg is bepotlom.
Addig a digitalis archivum rendezese kozben szortirozom a recepteket.

27059: 1928 :)