Kulináris

24539: Készítesz kőrözöttet juhtúróból, az gondolom megy. Márványsajtot megreszeled, kikevered margarinnal, kefírrel, + fehérborsot, pici sót teszel bele. Hajszálvékonyra vágott téliszalámit veszel, a karikákat bevágod a közepéig, és nagy tölcsérré csavarod, ebbe belerakod a kőrözöttet meg a márványsajtos krémet, fejessalátára rakod körben, körönként más ízzel. Ezt én előételnek szoktam, de magyaros és finom.

24539: tepertős pogácsa! (nyilván tepertőt se kapsz) rétes?

sziasztok!
segítséget szeretnén kérni: nemzetközi barátkozós-kajálós buliba megyünk, és mindenkinek saját nemzeti kaját kellene előállítani/vinnie. kicsit korlátozottak a lehetőségeink (pl nincs serpenyőnk, és itt nem ismerik a túrót), plusz a szervezők lehetőség szerint hideg, szállítható és könnyen adagolható remekműveket várnak. szeretettel várom az ötleteket! és köszi:)

Nálam a legjobb halászlé díját idén a Tiszacsegei Halcsárda nyerte. Ez egy olyan fapados halcsárda a Tisza partján, ahol kb. 10 féle halászlé van, haltöpörtyű, pácolt hal, csiga, rántott ikra, és nem is sorolom. El kell menni.

(Van az Aranyhal zugóban, az sem rossz. De ha nem édesvizi hal, akkor meg számos ötlet van. A Bajai is nagyon jó halászlét csinál, meg a Régi sípos is, most ettem ott nemrég. Ja, és a Rozmaring a Duna-parton, az is jó halas.)

24533: köszi

24528: épp a héten jutott eszembe a Sipos! Még annak idején (kb. 25 éve ettem először a halászlevükből, azóta függő vagyok) Az új Sipos sem rossz, de a régi az igaz! Ezek szerint még van! már régen jártam arra!

{{{Törölt hozzászólás!}}}

24531: rakj rá folpack-ot, mert akkor nem ragad a nyújtófára

sok-sok porcukorral...

bocs,tök más
tudja valaki,hogyan lehet marcipánrudat kinyújtani?
köszi

24529: ráadásul egy fogast lehet kerekűzni :)

24528: kösz, Anna! A fogaskerekűzés még hangulatos is.

szerintem egyetlen fáintos halétterem van Bp-n: Bajai halászcsárda fönt a fogaskerekűnél. Nem a belváros, de fáintosnak fáintos. 1121 Budapest, XII. kerület, Hollós út 2. 275-5245. Szuper kert is van és most hétvégén állítólag az idő is nagyon fáintos lesz. Jó halétterem még a Régi Sipos Óbudán. A konyha jó, csak el kell viselni a turistacsoportokat és a cigányt, aki a füledbe húzza. http://www.regisipos.hu/?hun

Mondanátok fáintos haléttermet a belvárosban? Atyám nagy horgász, szülinapja lesz és szeretném elvinni egy jó helyre.
Köszi!

24522: Megcsináltam, igaz, tej helyett egy joghurttal, és alma helyett ananászkonzervvel és a levével, a zabpehely fele meg kukoricapehely volt, de az enyém is meglepően jó lett! :)

hát nem kóstolgatni kell, hanem beleönteni. a többit meg add Borcsikának, ha neki se kell, öntsd ki. lehet kapni olyan 250 ml-eset (asszem). abból alig marad.

24522: De nem undorító dolog a szójatej? Egyszer megkóstoltam.

Ja, és én tettem hozzá kb 3 ek olajat, mert gyanús volt, hogy 0 zsiradékkal odaég.

Csináltam tej- és tojásmentes muffint és meglepően jó lett.
Hozzávalók:
1 csésze (cup) teljeskiőrlésű liszt
1 cup zapehely
1 kanál (nekem egy egész tasak) sütőpor
1/2 kk só
1 kanál fahéj (vagy mézeskalács fűszer)
1/3 cup cukor (száraz)
1/2 banán összetörve
1/3 cup almaszósz (én ledaráltam egy almát egy kis vízzel és citromlével)
3/4 cup szójatej (sima vagy vaníliás)
1 alma darabkákra vágva
1/4 cup dió (én ledaráltam, de nem muszáj)
Directions
1) Gyújtsd be a sütőt.
2) Keverd össze a száraz hozzávalókat (liszttől a cukorig)
3) Keverd össze a banánt, az almaszószt és a szójatejet.
4) Keverd össze a száraz hozzávalókkal és dobáld bele az almadarabokat (gyorsan!)
5) Mérd bele a muffinsütő tálcába. (Nekem csak 10 lett belőle, nem 12.)7) Bake for about 15 minutes, but try to take out as soon as they look done (over cooking makes them a little bit harder, but still just as tasty).
6) Kb 15 percig kell sütni elég alacsony hőfokon.

24520: teljesen. :)
amikor enni akarom, csak kibontom, leszedem az olajat a tetejéről, megmelegítem, beleteszem, amit még akarok, és kész. :)

24518: és maga a lecsó teljesen szokványosan készül? úgy értem, teljesen készre főzöd, fűszerezed?

24518: köszi

24517: én csak simán olajat teszek a tetejére, plusz folpack, aztán lezárom (egy pillanatra fejreállítom),újságpapír, dunszt, ágyneműtartó.
Elég jó a megmaradási arány, 30-40 üvegből ha egy tönkremegy...

A lecsót hogy érdemes tartósítani szerintetek? Szalicil?

24515: hádde a fetának annyira erős íze van meg a fahéjnak is. szerintem még ha összesül is, akkor sem illenek össze. a besamelben szerintem nincs feta, még Görögországban sem. aztán lehet, hogy tévedek és van benne elrejtve kevéske.

24501: Lehet, hogy a fahéjas fetát én sem enném meg! :-)

24512: Besamel és feta is! Teljesen összesül, csak sokkal finomabb lesz.

Meg olyat is ettünk, hogy Kikladitiko:
padlizsán, feta, bacon, darált husi, "cream"
trutyisra összefőzve, meleg előételként kis kenyérkével.

Görögországban (Szantorini szigetén) a muszaka, amit görög specialitásnak hívtak az alábbi összetevőkből állt:
főtt krumpli, paradicsomos darált hús, sült padlizsán, valahol fahéj (talán a húsba rejtve), tetején besamell, sztem abban volt feta is. Mindez rétegezve megsütve egyszemélyes kis cserépedényben.
A Spektrumon van vmi görög főzős lány, és sztem ő kb 6 tojásból, tejből és fetából csinálta rá a szószt.
Magam is a rakott krumpli példa felé hajlok: ahány ház, annyi szokás.