Kulináris

24598: Attol fugg, mekkora. egy fiatal csirke kb 45 perc, en belulrol besozom/borsozom, rakok bele egy kessel osszeszurkalt citromot, es rengeteg gerezd fokhagymat. Pici olivaolaj ra kivulrol, es semmi cico. A vege fele le lehet takarni alufoliaval. Van aki mellevel lefele szukta sutni, hogy ne szaradjon ki, de ugy nem lesz olyan szep a bore. Es persze ugy elegans, ha a combokat osszekotod egy vekony spargaval, de igy joval tovabb kell sutni, es az osszeert reszek nem mindig sulnek at.

24598: Ne pirulj senki sem születik Lázárnak.
Belsőség ki, kívül belül jól besózni, bekenni mustárra, én szoktam nyomni rá egy kis majorannát, persze bors. Alá egy pohár víz és befóliázni a tepsit. Olyan 170 fokon max egy óra alatt tök puha, fólia le és felcsavarni a sütőt, hogy olyan fincsi ropogós legyen a bőre.
A mustárt ne feledd. A következő lesz a töltöttcsirke, na azzal még jobban leveszed a hapikat a lábáról:)
Mesélj milyen lett.
Körnél mi van veled??? Long time no see.
Sziasztok
Petigazda

(a belsőségeit mindenesetre előre szedd ki belőle, ha így elsőre csinálod...)

kicsit pirulok az alapszintű kérdés miatt,de ha egészben sütök csirkét sütőben,kb mennyi idő alatt sül meg?milyen arányban kéne alá víz és zsiradék?letakarjam-e alufóliával?ez a kaja vhogy kimaradt eddig az életemből...

24592: Én be szoktam áztatni egy órára legalább, aztán bevagdalom, és a sütőben 35-40 perc alatt megsütöm, kb. 200 fokon

24594: amire emlékeztem, az a kandírozott gesztenye, meg hogy arról volt szó, hogy milyen késsel vágod el a gesztenyét, de a kezedet nem.
ennyit találtam: frisset vagy kisidőre beáztatottat az előre legalább 200 fokra felmelegített sütőbe teszed, akkor már víz nélkül, így a héja nagyon ropogósra sül, miközben a belseje épp megpárolódik, és könnyű lesz hámozni

24594: Szerintem beáztatod, aztán keresztbe megvágod a lapos felén a héját, és a megvágott felével felfelé teszed a tepsire. Majd letakarod alufóliával.

Várok türelemmel, addig csak bámulom a gesztenyéket :)

húha, gesztenyéről nagyon hosszú tárgyalások voltak itt, várj egy percet, keresem

Pákosztosok!Mit kell csinálni a gesztenyével, hogy puhára süljön? Beáztassam? Segítsetek!

24589: Visszaneztem par oldalt, de itt nem talalom ezt a receptet amit emlitesz. Elkuldened nekem vagy bemasolnad, vagy megmondanad hol talalom meg? Szievesen megcsinalnam a hetvegen. Koszonom

Joja, mikor jön a beszámoló a szoljankáról?

24587: Ráadásul nem is élesztős pogácsa receptről van szó (sőt sütőpor sem kell bele).

Köszönöm szépen.

24586: Ne varj ilyet szegeny angoloktol:) epp most sirankozunk egy masik topikon az eleszto utan, hat akkor meg retesliszt...:) arra figyeljen aki sutni akarja a pogidat, hogy ne "self-raise flour"-t vegyen, mert borzaszto. Dragabb sima lisztet ha veszi azzal lehet dolgozni, de olyan sose lesz mint magyar lisztbol

Lányok, Angliában létezik-e rétesliszt, vagy ahhoz hasonló, s ha igen, hogy hívják? Az egyik wiwes társunk a füstöltsajtos pogácsámat szeretné kinn megsütni, de nem tudjuk, milyen lisztet vegyen. (Mondjuk, szerintem nem tragédia, ha sima lisztből süti is.

24584: köszi az infókat, de asszem nem szivesen mennék ezentul oda :-(

24583: már jóideje megváltozott, új séf van. próbáld a rakott krumplit, az finom :)

Kedveseim, tudom, hogy hűtlen vagyok a topikhoz egy ideje, de tegnap megrázó élményben volt részem, amit meg kell osztanom veletek: Azt kellett megállapítanom, hogy a Kertész utcai "M" vendéglő tulajdonosa? személyzete? konyhája!!! megváltozott. Mondjuk már az étlapnál gyanakodnom kellett volna, mert korábban szerintem sose volt gulyásleves és halászlé... de ráadásul a gulyás még nem is volt finom!!!
Tudja valaki, hogy mi történt???

579 és 81 - gratula :-)))))))

hát pl. nem kerámialapos. és pl. szemben az elektromos sütővel GÁZzal műxik. az ideális felállás - reményeink szerint, mert eddig még csak egy gombás-tejszínes farfalle, 1 tökfőzelék és némi főtt kukorica készült. a sütőben egyelőre a gyermektől elzárt kütyük "sülnek".

(mi az a gázfőzőlap?)

És ma jelentőset haladt a konyhánk abba az irányba, amiről mindig is álmodtam: kockás metlachi padló, kétféle magasságú munkaasztal, márványlap, gázfőzőlap, hőlégkeveréses sütő, nagy ablak zöld udvarra, nagy hely a szakácskönyveknek.

Nincs blowtorchom, de már többször kerestem cr`eme br^ulée-hez... Lehet, hogy lecsavarom a gázcső végét a tűzhelyről, és begyújtom. A hatás garantált.

(Hát a kettő között: ubival, de aránytalanul sok levet...)

24575: az a benyomásom, joja ubi nélkül szeretné a levet

24574: a fehérvári úti piacon direkt megkérdezik mindig h kérek-e

(csak folyton húzzák a szájukat... Amúgy vennék literszámra, mert nagyon szeretem.)

kovászos uborka levet kérhetsz a piacon az uborka mellé :)

(OK, tehát fejeskáposzta, köszönöm! Kovászos uborka levét sajnos nagyon nehéz önállóan beszerezni, de majd megpróbálom. Viszont kell hogy működjön sós-vizes uborkával is, asszem Oroszországban az jellemzőbb, mint a kovászos. Szóval kipróbálom, jelentkezem, köszi!)