Kulináris

24567: OK

24568: Kedves Fanni, ez megint adott egy lenduletet hogy ujra elkeruljem ezt a topikot nagy ivben hosszu idore...

24568: virsli is kell bele meg citrom

tehát a moszkvai szoljanka leves receptje:
főzöl egy marhahúslevest (pár szem feketeborssal), mielőtt teljesen megpuhul a hús hozzáöntesz kovászos uborka levet és belerakod a zöldséget: sárgarépa, fehérrépa, zeller, fejeskáposzta (Joja!) és kovászos uborka. Végén megy bele a kapor.
Szóval a legfontosabb az egészben a kovászos uborkalé és a kovászos uborka! (Ezért sajnos azt is megállapíthatjuk, hogy bár Kata receptje biztos nagyon finom, de semmi köze a szoljankához.)

24566: ha mindenki ide másolja a topikba, akkor ugyanúgy ki kell keresnem... pirosba kérem szépen, és majd egyszer biztos megcsinálom kiskacsa

OFF
Köszi Veve! Hirtelen el is feledtem a jó kis recepttárt. De már nem. Sőt. Ki kéne egészíteni az újwiw óta létező linkekkel. Tudom, hogy ugyanakkora meló, mint megírni volt, de sok kicsi sokra megy. Pl. ha mindenki bemásolja a linket, amit a recepttár alapján kikeresett, akkor egész jó támpontok lesznek, és így legközelebb már kevesebbet kell lapozgatni a többezer beírás között.
Így gondolom:
765:
http://www.wiw.hu/pages/forum/topic.jsp?messageID=4112977#message4112977
1515 Kakós piskóta
http://www.wiw.hu/pages/forum/message4136491
15246 Csokis-meggyes muffin:
http://www.wiw.hu/pages/forum/message4529329
15279 Bögrés-diós:
http://www.wiw.hu/pages/forum/topic.jsp?messageID=4524662#message4524662
és ezeket a meglevő (hála az égnek + nektek, hogy létező) táblázatba is be lehetne írni.
ON

24561: En igy csinalom, sutoben, es mukodik. Es nem masfel ora, csak 40 perc, es nem melegitem fel elotte a tejszint.... Szoval valojaban marha egyszeru es isteni finom.

24543: http://www.iwiw.hu/pages/forum/topic.jsp?messageID=9065573#message9065573
amikor beírtad a kérdést, még ott volt az oldal alján. nyilván nem várja senki, hogy olvass vissza 100 oldalt, de azt az oldalt, ami az orrod előtt van igazán megnézheted.

{{{Törölt hozzászólás!}}}

24561: Juli, Endre imádja a creme bruleet és a Székelyeknek annyi minden biszbaszuk van, szerintem simán akad egy konyhai lángszóró. Megkérdem, ha hazatalál. Ha nincs, eszkábál egyet. Tegnap este motoros csavarhúzót akalmazott dugóhúzónak.

24556: ez az. nem nagyon gyanús, de egy kicsit az. És miután végigcsináltam, amit Évi írt, azaz nem pont, mert szerintem a gőzölés után ki kell hűlnie, hogy megmerevedjen... és igen. ekkor elcseszni az egészet a grillben az meredek. egyszer csináltam, de kölcsön lángszóróval. nincs valakinek?

Hm, en annyit tennek hozza a bogres sutihez, hogy nagyban emeli a minoseget, ha nem az osszes hozzavalot keveri ossze az ember egyszerre (mint Szilvi receptjeben), hanem a vajat kikeveri cukorral (fenyesre), majd hozzadja a tojassargajat, majd a tojasfeherjet habba veri, mielott hozzaadja a cukros keverekhez, es csak a legvegen szitalja bele a sutoporos lisztet. Ettol az egesz sokkal konnyebb lesz.

24558: van bögrés kakaósom is :)

24557: itt kettő volt:
Bögrés diós Tatár Szilvia 15279
Bögrés kakaós piskóta Nagy Zsuzsanna 1515
de a muffin is abszolút alkalmas erre a célra

Nekem a legalapabb recept hiányzik: bögrés süti. Én már csak ránézésre csinálok ilyen sütiket, és mindig máshogy. Szerintetek mi az alap? Egy nem-főző barátnőmet szeretném megtanítani, illetve bebitonyítani neki, nem nehéz sütni. És persze amikor azzal kezdem, hogy tegyél bele "úgy" ennyi-meg-annyi ezt mag azt, akkor hátrálni kezd.

(Én majdnem vettem, de aztán rájöttem, hogy csak ritkán használnám... Amúgy nem akkora cucc, egy ici-pici gázpalack, meg egy fémcső. Amúgy működnie kell grillezve is, bár nem vagyok benne teljesen biztos.)

nem jó a grill? szerintem töbnyira úgy csinálják. mert tegye fel a kezét, akinek van konyhai lángszórója!

A vaníliát felvágjuk, a belsejét kikaparjuk és hozzáadjuk a tejszínhez. A tejszínt felforraljuk. A tojásokat a porcukorral habosra keverjük és lassanként hozzáöntjük forró tejszínt. A sütőt 200 °C-re előmelegítjük, a masszát 4 tűzálló formába tesszük, s az egészet vízfürdőbe állítva másfél órán át gőzöljük. A formákat kivesszük és megszórjuk a cukorral, majd - grill sütőben - öt perc alatt rápirítjuk a cukrot.
A másnapi tálalásig hűtőbe tesszük.

a creme brulee tetejére lángszóró nélkül hogy lehet karamellt csinálni? grill bemelegít és úgy? próbálta már valaki, mert gyanúsan hangzik.

(Jó, és mindenki tegyen így akinek ötlete van.)

amint megkapom anyukámtól a receptet, beírom ide.

(Most már jó sokat elolvastam, Katáé is klassz, a legnagyobb különbség jelenleg a káposzta használaton van, az oroszországiakban mintha lett volna, de semmiképp sem savanyú volt benne, hanem sima fejes. Ja, és a fűszerezés is. A többség kaprot használ.)

Fanni en azert mondtam hogy EN ezt szoktam csinalni, nem mondtam hogy autentikus. De en etteremben is csak ilyet ettem meg. Megosztanad akkor hogy Moszkvaban hogy keszitik?

persze ez is egy változat, de nem igazán autentikus, legalábbis Moszkvában nem így csinálják.

Joja, en nem szoktam tenni bele. Es ahol eddig ettem sehol se volt benne, bemasolom azta receptet amivel en csinalom: Szoljanka leves
Hozzávalók:
20 dkg marhahús
1 kis fej vöröshagyma
1 db. citrom
1 nagyobb, vagy 2 kisebb csemegeuborka
1 kávéskanál liszt
pohár tejföl
kevés tejszín
KNORR Delikát Ételízesítő
bors, tárkony, citromlé
kevés olaj
A marhahúst apró kockákra vágjuk. A finomra vágott vöröshagymát kevés zsiradékon lepirítjuk, majd a húst hozzáadva együtt pároljuk. Megszórjuk Delikáttal, borsozzuk és tárkonnyal ízesítjük. Ha a hús félig megpuhult, hozzáadjuk a fehér részétől megtisztított, csíkokra vágott citromot és a szintén csíkokra vágott csemegeuborkát. Pár percig együtt pirítjuk, majd felengedjük vízzel, és a hús teljes megpuhulásáig együtt főzzük.
Liszttel elkevert tejföllel behabarjuk, és jól kiforraljuk. Tejszínt adunk hozzá és ízlés szerint Delikát Fűszervarázzsal, citromlével és citromhéjjal utánízesítjük.
Tipp: Nagyon finom lesz, ha a citromlé egy része helyett tárkonyecettel érjük el a kívánt savanyúságot.

24545: van káposzta, receptet majd anyukámtól elkérem.

(Öntsünk tiszta vizet a pohárba: szoljankába van-e káposzta (ha van, milyen), illetve ki hogy készíti, aki egyáltalán.)

24542: hú de köszi. jó éhes lettem, de ehhez már be tudok vásárolni :)
szerdán lesz a parti, utána referálok :)

tudtok olyan receptet írni, amiből viszonylag úgymond egészséges süti lesz? mondjuk teljeskiőrlésű lisztből muffin..

24539: Most látom, hogy Franciaországban vagy. Akkor Márványsajt helyett Blue d' Auvergne + zöld kapor ízesítésnek és színezésnek, juhtúró helyett Cottage cheese, ugyanúgy ízesíted, mint a körözöttet, paprikásan. Veszel kecskesajtot, összekevered görög joghurttal, nyomsz bele 2-3 gerezd fokhagymát. Téliszalámi-szerűt ott is kapsz, Monoprix-ban nézz körül, szeletelt, előrecsomagolt spanyol szalámi. Ha összerakod, megvan a piros-fehér-zöld színű finom magyaros tálad.