Kulináris

Veve: Mozsarad ha van, tedd bele a kockákat és néhány nőies és finom mozdulat után egész tűrhető darát lehet csinálni. A legjobb nem rézmozsárban, hanem porcelán mozsárban, már ha van ilyened. Egyébként lehet kapni elvileg kereskedelemben házi jégdarálót, tudod, fancy posh snobish partyk elengedhetetlen kelléke, egyes koktélokhoz.
De jó a dzsádzsik jégkockával is. Nyári recept, főleg; bocs, hogy most hozakodtam elő velük.

Én is ezen gondolkodtam el.
Az alábbi ötleteim vannak:
- nyáron a benzinkutaknál lehet kapni 20 kg-os zsákokban - nem jó, túl sok;
- lehet venni kétajtós rozsdamentes American style hűtőszekrényt, ami kiad magából jégdarát is - nem jó, túl drága;
- húsklopfolóval lehet otthon is jeget "darálni" - valamiért ez sem jó.
Marad sajnos az altató.

Gáborbácsi, már csak azt mondd meg, hol szerez az ember jégdarát

A legjobb barátom török, így én -- bár Brüsszelben lakom -- sokat ismerkedem a török konyhával. Gyerekek, elképesztően finom. Az egyik kedvencem a dzsádzsik. (A görög etársak elvitatják, mint ahogy minden török kaját elvitatnak, még a türük kávét is, de ezt most hagyjuk.) A dzsádzsik úgy készül, hogy ásványvizet összekever az ember joghurttal, áttört fokhagymával, sóval. Apró kockákra vágott kígyászuborkát kell beletenni, a tetejét megszórni jégdarával és apóra vágott mentával.
Lehet sűrűbbre is csinálni, ilyenkor bread spreadnek is el lehet adni.
Italnak ajánlom mindenkinek az ayrant. Főleg, ha altató nélküli mély alvásra vágyik valaki. Negyedrés ásványvízet felerész joghurttal és negyedrész jégdarával ekeverni, megsózni, kész. Knock out. Hihetetlen ólmos álmosságot tud okozni. Hatóanyag: no clue, but it works.

szóval jégbor: az úgy készül, hgoy fent hagyják a fürtöket, és amikor már kurva hideg van, november végén, december legelején, akkor hajnalban, szigorúan mínusz 7 fokos hőmérséklet alatt szedik le a csonttá fagyott szemeket, ésazon melegében (hehe, hidegében) már préselik is. állítólag egész speciális aromája van, ami igazán akkor érvényesül, ha másfél-két éven belül elfogyasztod. namost az ebben az érdekes, hogy nagyon klappolnia kell az időjárásnak, hogy ne rohadjon a tőkére az egész mielőtt leszednék, és elég ritkán tudnak ilyet csinálni. én a diplomázásomra kaptam egy palackkal (kis félliteres palack, számozott példány) de nem volt szívem meginni, mert ez már "kincsképző", szóval befektetésnek is jó lehet. az egri borvidéken palackozták 99-ben, és asszem ez volt az első sikeres jégbor szüret az országban. összesen kb. 400 liternyi készült csak. (de lehet, hogy csak 400 palack, erre már nem emlékszem) nagyjából ennyi.
a 99-es évjáratra azt mondták, hogy az évszázad egyik legjobb évjárata volt, amíg nem jött a 2000-es, ami még azt is űberelte. még a 97-es volt jó, különösen Villányban.

Mézbort isznak Etiópiában. Tedzs a neve (ha valaki - sajnos csakis külföldön - jár etióp étteremben, amit amúgyis ajánlok, kérjen olyat is, mert fincsi - szerintem)
99 elvileg jobb volt mint 98, én is úgy tudom.
Mai ebéd zöldborsóleves, paradicsomos sült hal, olajban tocsogó krumplival, amit épp most dobok ki. olajos krumplit kér valaki? last call.

Hát jobb volt az aranycimkés, az az igazság. (Én nem hallottam, hogy a ''99 es év jó lett volna. A 2000-t dícsérték.) Bársonyosabb, teltebb vol. De a másik is jó volt, csak nem úgy. Azt terveztük, hogy csinálunk vaktesztet is, de aztán nem volt értelme, mert annyira egyértelmű volt, hogy melyik melyik.
Jégbor. Mesélj! Én nyáron ittam mézpálinkát amit egy jégből készült palackból (látszólag, de igazból a jég belsejében volt egy üvegpalack) töltöttek ki. Az isteni volt! (És jó drága.)
Hagymás rostélyos, én imádom, de egy idő óta rosszul leszek, ha hagymát eszem, úgyhogy leszoktam erről is...
Tami!:-)))

Joja,
és melyik Cabernet volt a jobb? Úgy tudom, hogy a ''99-es évjárat sokkal jobb volt, mint a ''98-as. Ennek ellenére lehetett jobb az extra reserved 98-as, csak csodálkoznék rajta...
Jégbort ittál már?
Mai kulináris élmény: ebéd a Síp utcai Zamatka kifőzdében - hagymás hátszín, hasábbal, mustárral + máglyarakás... nyammmm-nyammm

Szia Joja, végre-végre!
OFF - fogadd örömteli gratulációmat :) )) - ON
Mást most nem akarok mondani.
:)

Hát egyrészt jóreggelt! Chez Daniel nekem továbbra is szívfájdalom (noch dazu Szív utca), úgyhogy ha van ott ismeretség, aki meghívna, ne tartsa vissza magát.
Kulináris élmény Pomázról. Az volt a terv, hogy vettek egy Gundel pincészet bort, kékcimkéset (Cabernet Sauvignon, 1999), meg egy ugyanolyan aranycimkéset (ami ugyanannak a pincészetnek az extra-reserved bora, 1998) és azt akartuk összehasonlítani. Mármint hogy kiérezzük-e a különbséget. És igen. Volt sajtos sülthús krumplival, meg savanyúság, meg aztán pilótakeksz és csokisperec. És a két bor után megittunk még egy vöröset. És a három vörös után egy nagyon nagy különlegességet, ilyet még életembe nem láttam. Pinot Noir White! Pinot Noir szőlőből valami villámgyors és különleges eljárással fehérbort csinálnak. Nagyon jó bor volt, de tényleg. Aztán már kicsit be is rúgtunk, csoda hogy a fél négykor írt sport hozzászólásom, utólag visszaolvasva is értelmesnek tűnik.
Bocs, ha hosszú volt.

Igazi élményben volt ma részem: megtekintettem a Chez Daniel könyvesboltját. Egyelőre nagyrészt magyar szakácskönyveik vannak, de igazán szép számban, néhány különlegességgel. Van ezen kívül néhány francia, angol, német, (1 svéd) használt szakácskönyv és ezt szeretnék fő profiljuknak. Mármint a külföldi és magyar használt szakácskönyveket. Daniel és felesége készségesen mutatnak érdekességeket és nyitottak minden ötletre is. Vannak könyvebeszerzőik, úgyhogy akár rendelést is le lehet náluk adni, ha vmit nagyon kerestek és nem leltek, ők lehet hogy meglelik.
Aztán vannak még finom borok is a könyvesboltban (meg sok-sok borról szóló könyv) és az egészet belengi a fiiiinom sajtszag (szintén kapható). Akit érdekel járjon utána (Sziv u. 36.).

bánki páleszt az annába!!!
jó éjt!

viszont most ki fogom biggyeszteni ezt a czikket a falra itten és tartok mindig valami finomat kéznél, és néha meghúzom. ha valaki rosszalóan néz rám, a cikkre mutatok és azt mondom: "mindent a cégért"

Az a szégyenteljes helyzet, hogy nincs nálam semmi nem virtuális tömény, pedig idestova lassan 10 évnyi munkaviszonyom során ez szinte még nem fordult elő (PWC-nél a főnök is hozzám járt unicumozni).
Arra gondolni is rémes, hogy az utolsó üveg töményt (Becher volt, jajj mingyá sirok), ami itt bent volt kibontatlanul hazavittem és leb***tam az elöszobában és az egész összetört és szétfolyt meg kifolyt. Most csak egy üveg csopaki Sauvignon Blanc van itten, igaz behűtve. De én a meccset akarom nézni és sörözni és minden Depor gól után egy uncsit lenyomni. Ezt produkáld nekem virtuálisan!

Anna, akkor egy töményet virtuálisan?

jajj, én is, én is, én iiiis! ráadásul, ezt láttátok? http://index.hu/tech/tudomany/pia/
Az áll benne, hogy az American Journal of Epidemiology (AJE) cikke szerint mostantól nyugodtan élvezhetjük (alkoholtartalmú) koktéljainkat. Egy vizsgálat ugyanis kimutatta, hogy az alkohol élvezete hosszú távon nem befolyásolja a mentális funkciókat. Sőt, a nők memóriáját még védi is, és élesebbé teszi elméjüket.

Sőt, nyissunk egy Basszunkbe! topikot, szeretnék most ott első lenni.

éppen tegnapi pizzamaradékot fogyasztok (Siciliana: szardinia, hagyma, oliva) hidegen, ahogy kell. Ha valake megdobna egy sörrel annyira hálás lennék!

OFF Anna, megnéznéd az ötker-es megoldásomat!!! ON

jajajajaj szemben találtam magam a világ leglassabb kompjuterével és 10x nyomtam meg a felviszt. bocsika.

jééé...6.
itt vagyok
87-es csengő

jajajajaj szemben találtam magam a világ leglassabb kompjuterével és 10x nyomtam meg a felviszt. bocsika.

pillanatnyilag nem vagy elérhető, de ha alkalmas akkor most elindulok. hova is, Teréz krt. 6? kapucsengő?

pillanatnyilag nem vagy elérhető, de ha alkalmas akkor most elindulok. hova is, Teréz krt. 6? kapucsengő?

pillanatnyilag nem vagy elérhető, de ha alkalmas akkor most elindulok. hova is, Teréz krt. 6? kapucsengő?

pillanatnyilag nem vagy elérhető, de ha alkalmas akkor most elindulok. hova is, Teréz krt. 6? kapucsengő?

pillanatnyilag nem vagy elérhető, de ha alkalmas akkor most elindulok. hova is, Teréz krt. 6? kapucsengő?

naaaa...nem is hívsz....

hú Orsi menjünk igyunk egy bechert! csak nekem megint annyi a dolgom (ezért nem jelentkeztem ládailag se nem) na MOST! hivlak is

megyek, iszom egy bechert:)