Kulináris

Anna, szia, most értem be, remélem jobban vagy. Ma megyek a thai cooking coursera. Testem lelkem nem kívánja, teljes depresszió, de talán majd ott cheerupolódok kicsit. Majd jövő héten leírom a kedves többi topiklakónak, hogy mit tanultam thai konyhából. (Te ugyebár mestere vagy ennek is.)
G.

azt is meg kell hagyni, hogy életem legjobb fish&chipsét vmi holland tengerparti kisvárosban ettem. (nevét nem tom, de hát abból úgyis alig van :) ) Még az is lehet, hogy Hága volt a kisváros. Nekem kicsinek tűnt.

A kuszkusz tényleg nem egy bonyolult cucc. De én burghul hívő vagyok. Az első szerelem, a kuszkus sose lesz olyan jó...

most már (mert eddig nem volt) viszont az is egész világos, hogy mért nem hemzseg a város holland étteremmel és holland specialitásokat árusító boltokkal....

Fanni, én ugyan nem vagyok marokkói (még szefárd se), de couscousnál szinte semmit se könnyebb csinálni. Pláne mivel a város egyik legjobb arabus boltja, hentessel együtt, a szomszédomban van.

illik

Anna:értettem én, csak gondoltam hőzöngök egy keveset mint az egy agyas leves előtt álló székelyhez ilik :-)

Anna, egyre jobban felnézek Rád:) ) egyszer csinálhatnál nekem egy sushi-couscous vacsorát, körítésnek esetleg maceszgombóccal:)

Fanni, én olyat tok Neked csinálni.
Márta, csak azért irtam, mert az én gyomrom mostanság nem mindent vesz be. Minden székely egészségére a disznóagyleves.

én pl egy cigány kajáldát is el tudnék képzelni: húsos lecsó punyával, húsos káposzta, kakaspörkölt túrós csuszával -ezeket nagyon jól főzik

Tegnap igazi holland kajat ettem. A nevet nem tudom, de azt igen, hogy nezett ki.Krumplipure 1:1 aranyu kevereke petrezselyemmzolddel, ra a tanyerra, kozepebe egy kis kraterbe piritott bacondarabkak, az egesz melle pedig egy kanyarnyi sultkolbasz, vagy inkabb hibrid virsli.

hát ez az

ami kés nem múl. majd csak kerül egy kreatív marokkói, aki megtalálja a lehetőséget a pesti flaszteren. Tíz évvel ezelőtt még kebab sem volt (s most is mily kevés jó)

Akkor én most leírom, hogy hogyan szolgálják fel Párizsban, a Rue Moufftard-on egy marokkói éttermeben a coucoust:
Egy nagy fatálban kihoznak egy hatalmas adag coucoust, tányéron a husit, kis tálkában mazsolát, másik kis tálkában csicseriborsót, végül fazékban finom zöldséglevest. az egész összekeverve egyszerűen isteni volt! Ja és mivel előételként vinaigrettees avokádót ettünk, nem tudtuk az egészet megenni, hanem doggy bag formájában hazavittük és még másnap is azt ettük. De jó lenne itthon is ilyeneket enni!

Hát, a székely is ember, vagy miamanó. Az egy másik világ. Azért remélem nem lilcselsz ha leírom:én tulajdonképpen főztem is már agyaslevest. Igaz, a meceszgombóc kimaradt belőle :-). Tekintve azonban, hogy a székelyek egy része mózeshitű székely még ez sem kizárt

fúúú bocsánat, de ez a disznóagy dolog most nem az én gyomromnak való. arról nem is beszélve, hogy egy lapon említve a maceszgombóccal.... disznótoros orjaleves maceszgombóccal? hihi

jónapot! hát biztos a Kádárnak mexűnt a macesz ellátmány csatornája (nyilván az összesküvés miatt).
Mixi már mé ne lehetne zöldséglevesbe rakni a gombácot. De azért szerintem az igazi zöldségleves hús vagy legalábbis csont alapú, még ha nincs is benne egy falat hús sem. Maceszgombácot még a nagyim is olajjal csinálja. Nyilván mert egészségesebb. Ő most 91 éves. Én lehetek, hogy maradok az olajnál.
Yves, lehet, hogy a büfé-falatozó, amiről én beszéltem, az az Eötvös-Aradi sarkán van. Igen, szinte biztos, mert nagyon messze van ide (legalább 3 sarok). Kőműves Étteremről nem tudok. (Pedig volt szerencsém ma az Aradin 20-al végigpásztázni egy amerikai diplomata autó mögött, aki nyilván nem ismeri a jobbkézszabályt és minden sarkon 1 percig nézelődött. Aszittem kiszállok és előveszem a bennem motoszkáló JAP-ot...)

Azta de iszonyatosan jól hangzik! Én miért nem voltam még sose Erdélybe?? Pláne agyleves! Sose hív senki... (És amikor hívnak akkor se megyek...) De most majd változtatok ezen, a mindenségit! Van erdélyi szakácskönyv, majd készülök én is!

székely disznótoros tképpen orjalevesbe képosztalé, tejfül és velőgombóc (sertésagyból), tormára kell szedni, szilvapálinkátkell hozzá inni, ihaj. Holnap a Kolcza-kertben eszem olyat. S hogy hol a Kolcza-kert? hát Sepsiszentgyörgyön! Irodalmi utalások rá Bodor Ádámnál.

Kicsit lassú ez ma... A Józsa Márta valami agyas levest emleget az erdélyi rovatban, így most tisztelettel megkérném, hogy adjon ehelyt valami előzetest, és utána persze várjuk az afterparty beszámolót is! Nos?

jó, a sóletről is, de én kb. két hete voltam ott, és MGL-nek se híre, se hamve nem volt sajnos...

sajnos vitatkoznom kell PPvel, mert az ugyan lehet, hogy manapság nincs MG-L, de régen (1 éve) volt. Ezzel szemben nem csak "a sült libacomb + pir.burg. + pár.káp. összeállításról híres" a hely, hanem a sóletjáról is, aminél csak a nagyik - akinek van - és én csinálok jobb sóletet.

sajna meg kell, hogy cáfoljam az előttem szólót. a Kádárban, minden előzetes várakozás ellenére, nincs maceszgombóc leves. még szombaton sem. a hely valójában a sült libacomb + pir.burg. + pár.káp. összeállításról híres. (meg persze a celebrity-k szignált fotóiról...)
ellenben.
aki maceszgombóc levesre vágyik, és nem kívánja/tudja házilag elkészíteni, annak bátran ajánlhatom a Kék Rózsa nevű műintézményt, a Wesselényi utcában! szerintem ők a legjobbak a témában. a hely egyébként hideg, hangulattalan, és büdös. sajnos.

Mixi: Maceszgombóc+aranyló húsleves a vágyad, meg zöldség? Menj a Kádárba, szombaton tuti van. De lehet, hogy más napokon is.
Jó éjt-vágyat!
ui.: milyen furcsa ez a nyelv. vágy, éj, étek. hümm...

cigi...?

piritos kenyer meg egy kis kave. elotte egy keves cseh sor ital. utana?

usd ossze a tenyered mikozben sutit eszel az erkelyen
ilyen ertelemben osszekotod a kellemest a hasznossal
nagyon olcson elkeszitheto es finoman felmelegit

Na, mindenki szunnyad? Pont mikor én is egy kis finomságra vágyom? Akkor megyek, összeütök vmit.
cuppp

visszaolvastam a ma délutánt, és megveszek egy kis maceszgombócért. kábé tíz éve nem ettem, szerintem. Van valaki aki próbálta már nemcsak libazsír helyett olajjal, de mondjuk zöldséglevesbe fozve? Asszem egy kísérletet megér. De ha nem sikerül jól, akkor lehet, hogy bejelentkezem nagymamához egy húslevesre, annyira megkívántam. A húslevesbol egyébként régen is csak a maceszgombóc érdekelt. Meg a zöldség.
Jó éjt és egészséget mindenkinek!

pláne, jön a tél... Jársz még arra?