Kulináris

Off: Veró! tessék hazahúzni! Csinálok Neked Jiddise máme gyógylevest, de csak akkor ha már itt se vagy! Sipirc! Én teljesen jól vagyok. Noah nekem se lesz törzshelyem, de ismerjük el, hogy sok a vega kaja.

Hm, a laktóz, a liszt meg miegymás (gyógyszer) az nem agymenés, a vegetarianizmus meg az. Azzal viszont egyetértek, hogy az ovinak jeleznie kellett volna, hogy erre nincs infrastruktúra. A mamának meg tudomásul kell vennie, hogy az extrawurst pénzbe van.

Nem, most nem. Csak voltam. Amíg Amerikában éltem. Aztán hazajöttem K Európába és senki nem bírta fölfogni épp ésszel, hogy ez meg mire jó és aztán akkor már én se és most sok zőcség mellé becsúszik némi hús. De nyáron szinte semmi, télen meg ahogy akad.

Joja, annache - ovoda.
AKkor alljon le az ovoda a mamaval vitatkozni. Azt lehet. (eleg jol el lehet lenni am hus nelkul szerintem ,de mindegy) Bolintani
oszt hussal etetni (ertsd hazudni) az nem modszer!!!!
Joja, a liszterzekeny meg laktoz meg miegymas gyereknek szerintem baromira
jar a kulon banasmod, mar oviba se mehessen a kis dög ha valami extrat
igenyelne???????????

Annache drágám, örülök, hogy kandírozott gesztenye bejött, még az idén csinálok!!!! Kapsz!!! Szerintem Noah Cafe, ahol közösen majszoltunk, elég jó, de nem lesz a törzshelyem. Este nem birtam már semmit sem enni utána. A csokimikulás t kiraktam főhelyre a lakásban, még 2 hetet kell várnia, hogy társai megérkezzenek.
Visszatérve barátnőm gyermekére, akinek oviban adtak tepertőkrémet, talán jobb lett volna, ha az első husos falat vmi sovány sonka lett volna, nem egyből tepertő?! De tény, túlélte.
OFF: Anna, remémel bacijaimat nem kaptad el, most jöttem dokitól, kiírt, csak tovább romlottam, de még 2-3 órát kell dolgoznom, csak utána vagyok hajlandó ágynak esni (remélem egyeseknek a külföldi turnét nem kell lemondani... :-)))) )

Zeus, a kérdésed alapján szerntem Te is visszaolvashatnál picínyt.

Annache, Te vegetarianus vagy?

De a tulaj nem örül, és ha sűrűn ismétlődik, akkor igyekszik javítani a helyzeten. Amúgy meg a pincér se örül, mert hát "piacról élünk", úgyhogy ha nincs vendég, akkor lehet, hogy van ideje elszívni egy cigit, viszont nincs borravaló, nincs kit becsapni, és ha nem megy az étterem, akkor a fizu s kisebb, meg el is zavarják egy idő után. Szóval a piacgazdaság láthatatlan keze beavatkozik.

Zeus, pont azért irtam, amit irtam, mert elolvastam a hétvégi "termést", ami ez esetben valóban termés volt. :)

Joja, nekem az általam megfizethető árú vendéglátásról lehangoló a véleményem. Ha valahol tudnak az étlapon tartani mindenféle rántott husi kategóriájú dolgokat, ott lehet, hogy zöldet is lehetne azért panírozni.
Az üzemegység elhagyásának hatásosságával kapcsolatban meg szintén tamás szoktam lenni. Van, ahol a pincér direkt örül, annyival is kevesebbet kell dolgoznia.

Huh, Nektek elég lehangoló a véleményetek a magyar vendéglátásról, noha sorra dícséritek a legkülönbözőbb éttermeket. Természetesen mindenki képben van, persze nem a házikosztot kínáló, családi vállalkozású kisvendéglőkre gondolok. De ott furcsa is lenne, ha mindenféle különleges zöld lenne az étlapon, oda nem azért megy az ember. Én ebben optimista vagyok: ha egy hónapon belül mondjuk négy asztalnyi vendég hagyja el az éttermet, mert paradicsomsalátát ajánlanak meg rántott sajtot a vegáknak, akkor el fognak gondolkozni rajta, hogy esetleg megérné bővíteni a kínálatot.

Amikor én tanultam meleg konyhát, ami csak félév volt a Vendéglátó ip. főisk.-n, akkor nem tértünk ki rá, de szerintem ma már tanítanak. Bár szerintem azt úgy is csak a jó szakácsok fantáziájára bíznám. Az alapokat ha tudja, akkor mindent el tud készíteni.
Egy jobb étterem tulajdonosa elviszi a szakácsait külföldre, vagy más étterembe, hogy onnan 5leteket merítsenek.

Annache,tegnap delutan nem keves szo esett a vega kajakrol es ettermi kapcsolodasukrol. Ha van idod, less utana.

Azt akartam még írni, hogy Paloma kandírozott gesztenyéje valami mennyei! Veró tényleg gratulálok, én nem is gondoltam volna, hogy az ilyen jó. Megérte a sok meló.
Étteremben vega kaja: vajon a magyar szakácsképzés részletesen kitér a vega kajákra? Vagy csak a futottak még, köretek, rántott mindenféle, stb. létezik?

Amit most írok távolról sem kulináris:
Karamellás tej
ezt már nem lehet kapni, mert ebből is ital lett, sőt annyira, hogy premeátum porból készült
Ne vegyetek ilyet, mert pocak romboló.
Jaj, a pocakom... :o(

Veve, hát persze, ebben sok igazság van, biztos lustaság is, meg szerintem ellenszenv is munkál benne. De hosszútávon én eléggé piachívő vagyok, úgyhogy szerintem előbb-utóbb beindul mindig az, aminek be kell. (Ld nekünk is lett helyünk, pedig milyen zomorúak volttunk nyár végén.) Ki kell várni, mert az egyik étterem kínálni fog, és el fog fogyni, és akkor a többinek is kínálnia kell.
Anna, 10:18, nagyon egyetértve.
Amúgy meg hát jóreggelt.

Joja, szerintem messze nem tartunk még ott, hogy " ha lenne rá igény, akkor szerintem nagyobb választék lenne az éttermekben. A vendéglősök nem hülyék, hogy maguk ellen dolgozzanak". Vegyük csak azt, hogy mekkora igény volna helyekre, ami nem zár be este tízkor, és mégsem ordít benne a zene, oszt mégse sok van. Egyszerűen lusták csinálni egy tepsi rakott ződséget kb 1000 Ft költségből, oszt megnézni, elfogy-e. Vagy nem lusták, csak eszükbe se jut.

Jaaa, és én azzal nem értek egyet, hogy egy csemetének ne adjunk húst. Illetve akkor naggggyon gondosan kell összeválogatni az étrendjét. Szóval szerintem ha már valaki otthon nem hajlandó főzni húst, akkor inkább örüljön neki, ha a gyerek kap az oviban. Olyan szerintem nincs, hogy "a gyerek nincs szervezetileg hozzászokva". Hát az ember emésztőszervei, fogai, stb. mind húsfogyasztásra vannak kitalálva. (Mindezt nem nagy húsevőként mondom, sőt ha valaki engem eltiltana hústól egyáltalán nem bánnám, de én nem fogom a gyerekemet tőle eltiltani, az is biztos.)

Szép jó hétfőt mindenkinek!
Vega étterem (szinte teljesen, bár láttam sonkás-sajtos bagelt is az étlapon): Noah Kaffee a Nyugati téren. És nem is értem, Paloma mért nem említette, amikor pedig jóízűen tömött magába szombaton egy olivás fetás (???) blintzes-t (???) én meg egy gombakrémes bagelt. Van rengeteg saláta is. Az árak kicsit vadak, de én azzal a bagellel egész napra jóllaktam. Igaz, a mellé fölszolgált óriási adag saláta nem volt annyir finom, de hát nincs szezon és teljesen ehető volt.
Az is igaz, hogy utána délután 1,5-2 órán keresztül kb 4 kg zöldséget vagdostam, és persze minőségellenőrzést is tartottam közben, szóval volt mivel csillapítsam az esetleg föl-fölbukkanó éhségemet. Hozzá csináltam sima roquefort mártást + véletlenül spenótos roquefort mártást (valahogy belerepültek a spenótlevelek). És akkor elvittem ezt a nagy mennyiséget buliba, és először csúnyán nézték a tálat, hogy akkor ők most nyulak, vagy mi? De aztán megjött a kedvük és szinte az egészet befalták, úgyhogy lehet nevelni az embereket és igenis van igény vega dolgokra.
Visszatérnék egy szösszenet erejére a spenótosrokfort, rokfortosspenót konstellációra. Próbáljátok ki, mert isteni! Emlékeztem egy spenótos-brie sajtos quiche receptre és azt gondoltam, hogy mért ne lehetne a spenótot rokforttal kombinálni. Szóval: vajon fokhagymát megpirít, bele spenót és amikor már jól összepárolódott, bele a rokfort. Turmixba zsupsz bele és kész. Mennyiségeket nem írok, mert ez teljesen attól függ, hogy mi a cél. Az enyém egy mártás volt, ezért kevés spenótra több rokfort jutott, de fordítva is biztos működik.
Ami az indiaiak húsnemevését illeti én azért azt gondolom, hogy ott sokan egyszerűen szegénységből nem esznek húst. Persze, hogy lehet hozzá ideológiát fűzni, ezért is csinálják. Hasonlóképpen egy vallásos keresztény etióp, kb az év 150-200 napján böjtöl (= semmi állati eredetű eledelt nem fogyaszt). Minden szerdán és pénteken, húsvét előtt 40 nap, karácsony előtt szintén, stb. stb. De aki "kikupálódik" és megengedheti magának, az soxor fölhagy ezzel az étrenddel és bizony fogyaszt húst, amikor csak akar.

A legjobb fogyókúra: 11-kor jól megvacsoráztam, a végén nagy pohár sör és borhabos süti, hm.
Vega: ha lenne rá igény, akkor szerintem nagyobb választék lenne az éttermekben. A vendéglősök nem hülyék, hogy maguk ellen dolgozzanak. De az kétségtelen, hogy szükség van egy koncepcióváltásra vega ügyben, mert szerintem sokan eléggé ellenségesen viszonyulnak, "há' nem vagyunk mi nyulak". Úgyhogy nekem nincs is több elvárásom, minthogy a vega se oktasson ki engem az állatok szenvedéséről, és én sem cikizem őt a húsmentes életmódja miatt. Én még nem igazán ettem jó vegetariánus ételeket, de nagyritkán össze lehet futni ilyennel. (Csak legyen hozzá fokhagymás tokaszalonna...:-)
Az óvodás történet szerintem elég összetett, mert azért az sem járja, hogy itt a gyerekem, kezeljék külön a többiektől. Szóval ha valaki extra elbánást akar, akkor biztosan van erre külön ovi, vagy tartsa otthon, ilyenek. Azt nem szeretem, ha valaki a maga agymenése miatt másoknak ad feladatokat, meg nehezíti az életet. (Bocs, ha ez nem elég píszi, akkor még majd finomítok rajt'.)

rendben, akkor holnap du felugrok, van itt nálam egy használt pont.
és főzünk is, jó? :) )

Nem mondod? Ha erre jarsz, feltetlen hozz egyet, elore is koszi!

Dani: létezik egy szerkentyü, az a neve hogy mikrohullámú sütő, és a legjobb funkciója a kiengedtetés. 10 perc és lehet szabdalni a husikát.

Ha mirelit marhahusbol foztok, erdemes elore kivenni a melyhutobol, es akkor nem kell varni egy evig mig kienged, de a hagyma mar odaeg.

Levrob a legtobb vega nem varja el hogy kulon fozzenek neki
vagy a gyereknek vagy barmi. De legalabb annyit tegyenek meg
hogy nem adnak neki husos dolgot sehogy se...
(en is voltam vega osszesen vagy husz evig. Nem vettem jo neven
az itt mar emlegetett o-nincs-is-benne-hus cimu dolgokat szalonnastul,
se a vega levesnek talalt csontlevest....)

András az akkor egy zen-burger :) amiben megáll az idő.

Semmi.

és mi van benne? szójacucimuci?

Ez igaz.

levrob, a hús nélüli hamburgerért is tudtommal ugyanannyit kérnek a Mekiben
mint a normálért :-(