Kulináris

(Nu, csak meg köll védenem a túrókúrát, kedves Anna. Szóval az úgy van, hogy az embör kialakítsa magának a dógokat. Példának okáért vettem egy szép nagy rostélyost, bepácoltam finomra, amikor eljön a napja egy szép nagy szeletet vágok belőle (20-25 dkg), klopfolom (Tami: utána!!!), és kisütöm. Vegyes salátát: minden elvem ellenére vettem két-három zacskónyit a pofátlanul drága Eisberg cég termékéből, nem jó, nincs benne semmi, de a munkát megspórolja, és megteszi amit kell. Olivaolajat csak jövő héten teszek rá, ezen a héten még kibírom nélküle...Hja, és a túrót Abonettre teszem Isten bocsássa meg...)

en ujabb kulinaris felfedezoutra keszulok ma este, a hihetetlen egzotikus zoldbab fozelek es fasirt lesz a meghoditando tudas vara. a fozelek nemileg sejlik, a fasirtot meg mindenki mashogy csinalja, de otleteket ujfent, mint mindig nagyon szivesen varok :) )))

Anna: ecetes olló.
vagy inkább itatóspapíron átvasalás (mint a viaszt)?
nekem főztek magyaros pizzaszeletet a don pepénél :) ) az ásványvízet meg nyersen fogyasztottam.

pont 20 mp :) épp akartam kérdezni, ki mit főz.

anyukám eccer aszonta, a mosogatószer kiszedi mindenhonnan. még nem próbáltam...

de hogy On legyek: zöldborsó levest főztem kakukkfűvel.
és most készül a gyömbéres csirkemell kaukázusi kefirrel :) )

Anna :)
"amivel viszont az OMO semmit sem bírt kezdeni ... Illetve ötleteket kérek a zsírfoltok ingből való kiszedésére." - ugye, ugye, már többször mondtam, hogy kéne "Háztartás" topik :)

Én inkább tartom a pesachot. Semmi kenyér 1 hétig, a maceszt meg úccsenem szeretem.
Napi 25 dkg túró gondolatától is rosszul vagyok (bocs, Joja). Talán azért, mert anyukám csak túrót bírt enni a fél terhessége alatt, mert minden mástól rosszul volt? De ő nem utálta meg (én meg szép nagyra nőttem). Én se utálom egyáltalán, csak ez egyben sok(k).
Egyébként meg milyen fogyókúra, amiben az van, hogy "vegyes saláta". Miből? Hány dkg? 1 nagy szelet sült hús az hány dkg? Itt csak egy konkrét mennyiség van: 25 dkg túró. Hát szerintem ez egy nagy túró!

Köszönöm. Ajjaj.
A jövő héttől talán reálisabbnak tűnik.

(Ime: http://www.holgyvilag.hu/main2.php?pos=1_4_4&cikk=3052)

Joja, hadd ne keressek vissza, nagyon rég volt már... Kérek szépen rövid ismertést a túró-diéta alapelveiről és gyakorlati megvalósításáról. Már, ha nem gond. "Köszipuszi" - mondaná Levrob.

Mi meg egyszer konkrétan összevarrtuk, lila cérnával, hogy könnyebb legyen megtalálni benne. Kifolyni nem folyt ki, a tálalást viszont kicsit késleltette a varratok eltávolítása.

Mi fogpiszkáló-hadakkal tűzdeltük össze a juhtúróval töltött pulykamell darabokat, aztán bacont tekertünk köré (darabonként 2-t) és azt is fogpiszkálóval tűzdeltük össze. Aztán lisztben megforgattuk (pontosabban Endre megforgatta) és kisütötte. Annyira nem a kifolyás volt a gond, mint inkább a repülő olaj (amivel viszont az OMO semmit sem bírt kezdeni - mingyá perelem az Unilevert. De tényleg ezt valaki játssza már el egyszer. Illetve ötleteket kérek a zsírfoltok ingből való kiszedésére.)

she, ha cérnával bevarrnád a lyukat a csirkén az nem működne? anyának volt ilyen húsvarrós cucca régen, nagy tűk meg valami cérna, amit aztán ki kellett húzni mielőtt tálaltad. gondolom erre szolgált. de én még sosem csináltam ilyet.

(Én is a bakonyi zsírszegényt vettem, de ez mindent tud, élőflór, bio, amit akarsz. Egyet már be is nyomtam. Juhtúró sajnos nem megy, már az alkohollal is igen nagy kedvezményt tettem magamnak...
Ildikó, nekem a töltésre csak a már korábban hangoztatott tételem van , amely szerint jóval kevesebb tölteléket kell beleszuszakolni mindenbe, mint amennyit a szemünk megkíván. Attól hogy teletömjük, akár a legfinomabb töltelékkel is, csak szétesik, kifut, elázik, stb. De lehet, hogy valakinek van jobb trükkje.)

vagon etterem, a delinel
fustos, de aranyos. es ISTENI a juhturos csirkemell!!
mi annyira imadtuk, h hetente tobbszor is ettunk ott.
(mindig mashogy csinaljak, most nem tudom milyen szakacs van ott)
aztan kitalaltuk, h inkabb mi csinaljuk meg itthon, de meg mindig nem tudtunk kifejleszteni olyan modszert amivel konnyu lenne megtolteni a csirkemellet.
(kessel vagok egy lyukat, aztan belul kiszelesitem, es kezzel beletuszkolom a juhturot, majd bepanirozom, es kisutom) gyakran kifolyik a juhturo :(
barkinek barmi infoja/otlete van, kerem ossza meg ;)

Joja, a hűtőben van nagy rakás kapros körözött. A juhtúró zsírosságát kompenzálja (?) a zsírszegény túró. Szóval kb 35 dkg juhtúró volt és 25 dkg zsírszegény (Bakonyi, de nem probiutikus) túró. Meg sok-sok kapor a mélyhűtőből. Igazán finom. Még Yves - aki nem szereti a körözöttet - is habzsolja. Szóval ajánlom figyelmedbe.

(a magam részéről mostantól kezdve 3 hétig ismét a jól bevált túró. Úgyhogy addig is jó időtöltést Nektek, kulinárok. Annyi módosítást eszközlök a tavalyi projekthez képest, hogy engedélyeztem magamnak némi alkoholt. Na jó, kisfröccsöt, de azt lehet sokat, mert főleg víz...)

Most voltunk a Kinizsi u-i Kaltenbergben; szo-vas du. minden étel féláron, és az nagyon óccsó, de az étel és a kiszolgálás fos. Két óra alatt úgy sikerült megvacsoráznunk (9 fő), hogy épphogy megettük, amit elénkraktak, és már rohantunk is, mert a pincérek egy-egy mozdulatára fél órákat kellett várni. Az étel unalmas, zsíros, íztelen volt, a hely pedig nem kellemes, nem kellemetlen, nem hangulatos, bér nem hideg...

Eredeti Ziegler étlapocskákat rágcsálunk (ez van ráírva). Biztos lehet rendelni róla. Különben nagyon finom vékony csokiparány-szerűség, csak minden egyes darab külön van csomagolva. Többet ilyet környezetvédelmi szempontok miatt nem veszek.

Fedő alatt csizmatalp lesz a húsból és szivacs a krumpliból...

Az egészet nem lehet, mert akkor nem lesz ropogós. Azt mondta a nagymamám, h. az első felét nagyobb lángon, fedő nélkül kell sütni, a másikat, megfordítás után, kis lángon, fedő alatt.

Várjátok ki a végét!
Lehet, hogy az OMO (egy kis folttisztítóval tarkítva) csodákat művelt.
A konyhát meg kedden kaserolja a takarítónő.
Na de persze ez nem megoldás. Biztos van valami titka. Mi van, ha az ember fedő alatt csinálja?

Jaja. Bécsiszelet vendéglő, vagy Kerék Vendéglő Óbudán, ha rántottcsirkéről van szó. Ez van:(
Esetleg kastély, külön szárnyban a konyha szakácsnőstül.

Na, ez az! Hogy azért ez finom dolog (na, nem a rósejbni, ami - mint tudjuk Österreichertől - halált is okozhat, de az olajban sült dolgok általában), de az ember mégsem alakíthatja pokollá a konyháját. Nekünk nincs fritőzünk, de anyuéknak van, és azt utálom (büdös, koszos, nehéz takarítani). Marad az éttermi sniclizabálás?

Kabáto-shusi?
Nem inkább kabáto-sushi?
Én az általad vázoltak miatt - meg mert a fritőz olajcseréjét is utálom - átlag ötévente szoktam. Rósejbnit még akkor sem. Az etetettek nagy bánatára, amúgy.

Egyébként nem kabátoshús lett, hanem juhtúróval töltött pulykamell, hmmm... isteni lett. (De szerintem nem érte meg.)

Emberek! Hogy lehet, hogy a vasárnapi kabátoshusit és rósejbnit háziasszonyok milliói készítik (serpenyőben, olajban) káromkodás nélkül?
Nekem leégett a szemöldököm, elszenesedett az alkarom, ki kellett dobnom egy kötényt, egy fogókesztyűt, egy inget, egy fecskegatyát és egy pár zoknit, továbbá fogalmam sincs, mivel fogom letakarítani a konyhai mennyezetről, és a nappali csillárról az olajfoltokat.

Niszi, nálunk a Baross utcai Smatch-ban (közel a Kálvária térhez), ma hegyekben állt a danone-mogyorós rudi...
ha gondolod,és nincs túl messze neked, gyere és vásárolj.
ha messze van, priviben megbeszéljük, hogy jut el hozzád a "mogyoró-hegy":-))))

A sejtek furcsán reagáltak az egyik faktorra...na mindegy ebből lehet hogy lesz valami publikáció. Rudifronton? 10 perce ettem egy oriásit..gyönyörű volt :-) De mogyorósat még mindig nem találtam.