Kulináris

köszi Anna. a padlizsános nagyon tetszett. de ezt a krumplisat nem kell előre elkészítenem, ugyi?
igazából héjában főtt krumplit terveztem tejfölös-sndilinges-vajas cuccal.

loop 1: Sajnos nem vettem meg mert 65 euróm éppen nem volt de befogom szerezni valahogy. Ógörög kajákat szeretnék főzni. Az utolsó fejezet az a római kaják. Az is érdekes.

Joja, mi a jó egytál?
Veve, ki fizet kinek százalékot?

Na Anita, megnéztem a kulináris archívot és ezeket találtam:
Nagy Réka [babyface] 2002. szept. 24. | 16:41:17
vacskamati, dobok egy krumplit :)
Rém eccerű krumplis-mártogatós
Kisméretű kolompérokat félbe, vagy négybe vágunk, meglocsoljuk fokhagymás-bazsalikomos olívaolajjal, so, bors meg ami eszünkbe jut, s egy tepsiben bedobjuk a sütőbe (mi héjastúl szoktuk, mert úgy szeretjük :)
Míg ez elkészíti magát, önteteket gyártunk
joghurtos-kapros-fokhagymás
paradicsomos-oregánós-kakukkfüves (fokhagymás...:)
sajtszósz
szóval bármi, amibe lehet mártogatni
aztán mártogatunk :)
bulikaja
Cseh Anna [Annache] 2002. szept. 24. | 16:07:36
Padlizsános paradicsomos penne
Olivaolajon 1 kisebb hagymát pirítasz, amikor már majdnem megpirult beleraksz 2 gerezd fokhagymát, 1 perc múlva beleraksz 1 nagyobbacska padlizsánt kockára vágva, majd 5-10 perc múlva 3-4 nagyobbacska kockára vágott paradicsomot a héja nélkül (vagy egy hámozott paradicsom konzervet). A végén mehet bele friss bazsalikom és/vagy rozmaring. Más asszem nem kell bele.
Székely Endre [Yves_Montand] 2002. szept. 24. | 15:30:43
Rakott legelő:
Ehhez tudni kell, hogy Yves nem tud 12 ember alatti mennyiséget főzni, tehát az én receptem az irányadó, de ebből is meríthetsz ötletet. Vagyis azt, hogy a kulimászba rakj tojást is és borecetet vagy még inkább fehérbort.
Fölteszek főni 2 kiló krumplit héjában. Közben egy nagy tálban összekeverek 4 deci joghurtot, két deci tejfölt, 25 deka brindzát, három ek. pecsenyezsírt (jus-t vagy zsüt), fél deci balzsamecetet vagy borecetet (legjobb az Aceto Balsamico di Modena), két egész tojást. Jó alaposan összekeverem, megsózom, két kis fej fokhagymát, fehérborsot, szerecsendiót és egy kanál lisztet teszek bele.
A főtt krumplit kivajazott pyrexbe (jénai) szeletelem a legelő egyéb gyümölcseivel tarkítva, úgymint paradicsom, paprika, póréhagyma. A telerakott edényt felöntöm a tojásos lével, majd a tetejét szeletelt trappistával betakarom. Befödetlenül sütöm kb. 170°C-on egy órát, majd – ha lehet – 10 percig grillezem. Kész!

lassan bevallhatjátok, hogy százalékot fizet nektek...

Szerintem meg lehet próbálkozni a pestós padlizsánnal, valahol a 23 lap táján megtalálható... Azt nem lehet elrontani, és nagyon finom.

(szerintem ez nagyon jó kis egytálétel, nem adnék mellé semmit, legfennebb ha toastot, vagy garlic bread-et)

jaj, ez a leves istenien hanxik, csak ne lenne -20 fok, mert még a mirelit gyümölcsök gondolatától is berzenkedem.
Hát 1 óra alatt mit is lehet csinálni? Azt nem lehet, hogy ma előkészíted és holnap csak összerakod és megsütöd?
Mert akkor én bizony ezt a cukkinis és/vagy padlizsános rakott kurmplit csinálnám. Ahhoz az kell, hogy ma kifőzz krumplit és karikára vágd. Amíg a jrumpli fő a karikára vágott padlizsánt és/vagy cukkinit olajban megsütöd. Esetleg karikára vágott hagymát is, vagy talán még inkább póréhagymát is süthetsz. Paradicsomot is vágj karikára.
És akkor keverj össze 15 dkg juhtúrót 1 doboz tejföllel és 2 gerezd fokhagymát is nyomj bele. Ha netán van ilyen Stahl-féle olasz paradicsomod, abból lehet apróra vágott darabkákat belerakni ebbe a kulimászba.
És akkor kezdd el rétegezni egy jénaiban vagy más tűzálló tálban: 1 réteg krumpli, rá zöldség, rá pirosság (paradicsom) rá kulimász. Ugyanez mégegyszer és az egész mehet a sütőbe 30 percre.
A mennyiségeket nem tudom, de mondjuk 1 nagyobb padlizsán, 2 kisebb cukkini, 2 paradicsom, 1/2 kg krumpli.

szerencsére még nem. mára tervezem a bevásárlást. ja és kb. egy órám van akaja elkészítésére.
A gyümi leves az kb. 10 perc, mert egy nekemvaló receptem van:o) 100%-os gyümölcshúsos narancslé, tejszín, mirellit gyümik vagy konzerv vagy olyan amilyet szeretnél, ízlés szerint cukor. És ezt kicsit összeturmixolni, nagyon fincsi. Ugyanis én nem szeretem a liszttel készült gyümileveseket.

Mingyá kiötlök Neked valamit.
Megvetted már a padlizsánt?
Egyébként asszem ha olajon megsütöd és úgy rá a sajtkrémet, az megy.

szia Anna!
na látod kb. ennyire értek a főzéshez. jaj de akkor most mit csináljak, mert holnap jönnek át a barátnőim. lesz gyümileves, és vaalmi fincsi különleges gyorsan elkészíthetőt szeretnék.
ha olajban sütném ki, és ráolvasztanám a sajtkrémet az milyen lenne?

loop igen én avgyok az:o)

Anita, tegnap még cukkinit írtál. A padlizsán az más, és meg is találtam a neten a receptet. De ettől függetlenül ez lehet egy köret. És nem úgy gondoltam, hogy ez egy köret, tehát semmit se kell mellé adni, hanem hogy ezt lehetne inkább valami (hús) mellé adni. De a padlizsán tényleg sokkal tartalmasabb zöccség, mint a cukkini. Bár szerintem ez az étel igazából egy előétel.
Viszont ha már padlizsán - és nem eltántorítani akarlak, de - nem hinném, hogy a 6 részre vágott padlizsánoddal bármi jó történne a sütőben 25 perc alatt. Szerintem ezzel a recepttel várj addig, amíg nem 650+ Ft 1 kg padlizsán, hanem mondjuk 200. Kevésbé fogod sajnálni ha az egészet ki kell dobni. Tényleg nem a rosszindulat beszél belőlem, de én azt tapasztaltam, hogy a nyers fölvágott padlizsán a sütőben rágós lesz. Vagy egészben kell megsütni mondjuk padlizsánkrémnek vagy ha fölvagdosod, akkor serpenyőben, bő olajban. Ez egy ilyen gyümölcs.
És tényleg lehet kapni fűszeres olajban eltett paradicsomot? Mert nekem most fogyott el az import és eddig még nem láttam itthon.
Haagen Dazst viszont nem lehet kapni. Ezen már lamentáltunk egy (hosszú) sort a minap.

az ógörögöt?
vagy esetleg?
le lennél a népmesék titokzatos Szücs Ismeri A B&J Receptjét Anitája?

loop tőlem kéred a receptet?

nem, de ha találsz, szólj nekem is.
ben & jerry's detto.

Nem tudja valaki, hol lehet Bp.-en Hagen Daazs jégkrémet kapni?

jézusom!
én ezt nem is olvastam!
ÓGÖRÖG RECEPTEK?
hol?
neked van ilyened?
kzzzzzzzzzzzz.

Anna itt a recept előttem. fokhagymás sajtkrémmel töltött padlizsántekercs. Gondolod emellé tényleg nem kell semmit adnom?

Hisz ez már magában egy köret!
A recept nincs rajta a stahl.hu-n, de nekem ez akkor is úgy tűnik.
De csinálhatsz egy egytálat kolompérral.
Szóval egy réteg főtt krumpli, egy réteg sajtos cukkini, ezt ismételd meg 1x, 2x, tetejére reszelt sajt és be a sütőbe és kész.
Én tennék bele juhtúrót.

csütörtökön szeretnék csinálni a sthal-tól kaját. valaki már megcsinálta? valami ilyesmi a neve fokhagymás sajtkrémes cukkini. Köretnek mellé ölet?

Alfoldi Kecskesajtkrem. A Lovohaz-Feny u sarkan levo boltban szoktam venni, olyan 220 Ft korul van. Sikerult beferkoznie a hutom minimal-infrastrukturajaba.

Ne vedd a szívedre.:)

Jaj, de engem igen, csak ezeken a jiddis/kóser kajákon gondolkodtam minduntalan, amiket Melinda irt föl.

Az ógörög recept könyvről való hozzászolásom ugy látszik senkit se fogott meg. :-(

Na lássuk, milyen Yves memóriája.
Egyenesen a stahl.hu-ról jelentkezem.
Hozzávalók:
10 deka étcsoki
10 deka vaj
2 tojás
15 deka cukor
10 deka narancsdzsem
3 evokanál friss narancslé
½ teáskanál sütőpor (mi raktunk bele egy tasakkal)
15 deka liszt
A tésztájához eloször megolvasztom gozön az apróra tört étcsokit meg a kockára vágott vajat. Aztán amikor már lágy a csokis vaj, akkor leveszem a gozrol, hogy langyosra hulhessen.
Elektromos kézi habverovel habosra keverem a tojásokat a cukorral, majd fakanálra váltok és ezzel keverem bele a tésztába a narancsdzsemet, az átszurt narancslevet meg a langyos, vajas csokit. A lisztet összeszitálom a sütoporral és gyors mozdulatokkal hozzákeverem a tésztához.
Vagy iziben belekanalazom az összekevert muffinmasszát a papírkapszlikkal kibélelt muffintepsibe, vagy lefolpackozott dobozban hagyom éjszakázni a hutoben. Az elomelegített sütoben úgy 25 perc alatt sülnek illatozóan finomra a csokis muffinok. Puha vajjal, dzsemmel szokták oket megkenni és jóízu perceket köszönhetik nekik.
12 muffin lesz belole.

Bocs a Stahlbol a plusz deci olivaolajat kifelejtettem :-)))

Mert ti itt mind mesterszakacsok vagytok :-))
De a magamfajta atlagembernek bizony tud Jamie Oliver is ujat mondani, raadasul olyan stilusban hogy kedvem tamad hozza is fogni megcsinalni. Ellentetben pl a Stahllal, akinek a vegy ket deci tejszint, tiz deka vajat es meg valamit amirol elnevezzuk az etelt tipusu receptjei egy darabig viccesnek tuntek, de nekem most mar sokkal unalmasabbak mint a Jamie... (mondjuk nekem a tomeny lopott mediterran vilaggal nincs bajom...)

viszont ha a székely endre a következő recept közzététele előtt nem szolgáltatja vissza a Patxi Andión kazettámat, akkor arról lesz rögvest tapasztalása, hogy milyen fejbekólintva muffinozni.

hi, bogi
arról nem is beszélve, h neked is személyes tapasztalásod van (lehet) az illető receptközlőrel, így csípőből megy, h inkább hozzáadj, vgay elvegyél az ajánlott mennyiségekből