Kulináris

Ha nálam evett belőle - amire nem emlékszem -, akkor nem annyira érdekes a kompatibilitás, nem? Az alapanyagok teljesen egybeolvadnak - egységbe forraszt a KISZ, KISZ, KISZ :) - , nem lehet kiérezni semmilyen ízt külön. Gondolom én.

Ne haragudj, hogy Annának tulajdonítottam a bébiételt!!! Millboccs. Utólag akkor neked mondom, hogy nagyon fincsi volt.
Sajna az alapanyagok min. fele nem eszterkompatibilis, de hát majd amikor néha üzleti útra megy, akkor csinálok ilyet... :)

Én még csak bozzazselét láttam, de az nyilvánvalóan a virágból készült. És isteni volt... Jaj, de szeretnék olyat most!

(tehát a bozzalekvár, az nem ebből van pl? Mert szinezni kvázi nincs mit...)

Kornél: ételfestésre haználják, ez van a joghurtokban, lekvárokban és mindenben, amire az van írva, hogy természetes színezékkel színezve. Rendes ültetvények vannak, a múlt héten láttam például az 51-es út mellett.

Köszönöm Gábor, drága. :)
Viszonzásul bemásolom ide a "bébiételt":
Dósai Tamara [Tamika] 2003. aug. 13. | 22:54:30
Most már nem állom meg, hogy ki ne javítsalak.:)
Azt a bébiételt ÉN készítettem, egyedül!!! :) Igaz, hogy Anna inspirációja alapján és az előző heti közös chutney főzésünkből igen sokat tanulva, de akkor is én... Az úgy volt, hogy újabb chutneyra készültünk, de holmi esküvőkre vagy mikre hivatkozva A + E lemondták a szeánszot, én meg itt álltam felajzva (és bevásárolva)- így aztán elkezdtem kotyvasztani. ÉN! :) )
Amit ettél, az egy őszibarack - sárgadinnye - sárgarépa chutney. Az alapja reszelt sárgarépa, darabolt barack és sárgadinnye összefőzve zöld Quittinnel (1,5 kg gyümölcshöz 1 zacsi kell), kb. 15 dkg cukorral. Mintha lekvárt készítenél. Amikor már vagy 15 perce rotyogott, tettem bele apróra vágott hagymát, fokhagymát, balzsamecetet, chilipaprikát elmorzsolva (elég keveset, sajna). így megvolt az édes, a savanykás és a csípős íz - aztán jött, amit a készételen csak spices-ként emlegetnek, titkosítva. Szóval sót, sok-sok friss gyömbért reszelve, őrölt fahéjat, koriandermagot, kardamomot - ez utóbbiakat Anna alapján száraz serpenyőben megpirítva, majd mozsárban megtörve és reszelt szerecsendiót. Asszem, ennyi volt. S persze vadul kóstolgattam közben, hogy mit is tegyek még bele? Aztán főztem még vagy 20 percet együtt s kész is volt. De leírni bonyolultabb, mint csinálni... :)

(Joja, áruld el kérlek mért írsz zárójelben, ha titkos akkor priviben plíz, nem bírom tovább, kösz)

én most gyorsan főzök egy kis pastát szicíliai pestóval, az a legegyszerűbb :)

(erről már volt szó, legalábbis a virágról sok, de mit lehet kezdeni a bozza termésével, ami ilyen sötét bogyó és nagyon sok van a kertben. Ehető ez? Vagy mi? Öteleteket és elkészítési módokat várnék! Kösz)

Bébiétel nem volt meg. Ha benézek is, akkor max. naponta egyszer, ma kétszer, mert kíváncsi voltam, hogy írtál-e.
Gondolom nem valódi bébiételről van szó, mert arra egyelőre nincs szükségünk... viszont a currys chutney receptje jöhet, most nem keresem vissza, mert dógozom.
Kuszkuszrecept:
Gusztusosan nagyon apróra (6,75 mm oldalhosszúságú kockák) kell vágni pirospaprikát (paradicsompaprika), zöldpaprikát, paradicsmot (nem lucullus), (lila)hagymát. Akkor guszta, ha tényleg aprók a zöldésgek; érdemes kicsit ráfordítani az időt, és nem laskára vágni azt a rohadt hagymát! Ezt össze kell keverni a kiskanál sóval elkevert száraz kuszkusszal. Öntsd nyakon néhány 3-4 (mennyiségtől függően) citrom kinyomott levével, egy fél deci olivaolajjal (extra szűz legyen, mert bár ez lányoknál manapság már nem erény, az olajnál még igen). Apróra vágott petrezselyem, (némi zellerzöld stb.) is mehet bele egy csokorral.
Mazsolát áztass be egy órára valami tömény italba, esetleg száraz fehérborba, (nem kell sok, épp csak ellepje, szóval kb. fél deci), én a múltkor polák vasfüves vodkát használtam, amikor Hozzád mentünk; keverj bele provanszi fűszerkeveréket és egyéb fűszereket, amiket gondolsz. Egy óra után ezt az egész trutyit is hozzáteszed a kuszkuszhoz. Jól keverd (rázd) össze, fedd le, és tedd be éjjelre (napközbenre) a hűtőbe. Reggelre/estére kész. Ha száraznak találod, akkor öntsd még rá egy citrom levét, vagy vágj bele egy lédús paradicsomot.
Nem áll el sokáig, nagyon hamar megerjed, még hűtőben is, akkor igény esetén emeticumként lehet vele tovább házalni...

Anna, köszönöm. De azért a pritamin meghatározó mennyiségű, nem?

magamnak biztos pulyka lesz.. de lehet, hogy a fiatalember megérdemli a vacsorát valami komolyabb húsból..., köszönet nektek

ami.
És Györgyi persze be kell dugni a sütőbe, de ezt tudod.

Igen, de a pulyka egészségesebb és könnyebb, mint a marha vagy a sertés, a mi lehet, hogy nem mindegy Györgyinek. És ha jól megfűszerezi az ember, akkor jó.

Köszi, tényleg, a rizs az pont elég bio nekem ( meg hát nagyon szeretem*)

Gábor, de jó! Mármint, hogy megszólaltál s pont engem méltattál szóra. :) ))
Nem csináltam meg, mert csak terveztük, hogy elmondod a receptet, de aztán elmaradt. S Te olvastad a bébiétel leírásomat? Még a legutóbbi szabadságod előtt tettem fel, azt hiszem.

speciel pont a darált raguhoz szerintem nem annyira jó a pulyka, sose lesz olyan finom, mint ha gonosz sertésből csinálod, a marháról nem is beszélve...

Kööszi, megyek máris bevásárolni, az eredményről beszámolok, asszonyka :-)

Ja, főtt rizst is lehet keverni a húsos raguba, de nem olyan fontos. Vagy valami más gabonafélét, tudom hogy bioban utazol Györgyike. :) )
Ajvárt emlékeim szerint úgy csináltam, hogy padlizsánt és pritaminpaprikát sutőben megsütöttem. Mikor megsült meghámoztam. Közben hagymát, fokhagymát és esetleg meghámozott paradicsomot fonnyasztottam egy kis olajon. A meghámozott padlizsánt és paprikát megsóztam és hozzáadtam a és együtt főztem egy kicsit, hogy jó forrón tudjam üvegekbe tölteni, az elállás végett. De hétvégén készülünk elrakni ilyesmit, majd beszámolok. Mennyiséget, arányokat nem tudok, de szerintem ezt úgyse lehet elrontani. És persze egyik-másik paprika lehet csípős, ha azt szereted.
De azért igen, tavaly ilyentájt volt 1-2 ajvárkör.

Rakott zöldbab? Hmmm.
Én egy paradicsomos húsos rakott zöldbabot csinálnék, vagy akár egy muszaka szerűt, ahol a padlizsánt zöldbabbal helyettesítem. És talán igazi ZÖLDbabból csinálnám, nem sárgából, vagy vegyesen.
Szóval megfőzöd a babot. Aztán darálthúsból csinálsz egy ragut. Hagymát pirítasz és fokhagymát, majd bele a húst (szerintem akár pulyka is lehet, de amilyet szerettek), aztán pritamin- vagy más pirospaprikát. Só, bors meg valami érdekes fűszer, ha vágysz rá. Ez lehet valami keleti, mint koriander, és/vagy fahéj vagy darált szegfűszeg, de lehet provanszi keverék vagy egyéb mediterrán fűszer. Amikor kész, mehet bele friss petrezselyem, vagy bazsalikom, akár némi kakukkfű. Már a raguba is rakhatsz néhány fölkockázott paradicsomot, de én egy réteg karikára vágott paradicsomot raknék így: bab, hús, paradicsom, sajtos tejföl. A tetejére is tejföl és jól meg kell szórni sajttal, ha mediterránra vetted a figurát, akkor parmezánnal. Lehet a sajtot belekeverni a tejfölbe.

Úgy rémlik nekem, hogy ajvár-kör volt egyszer már tavaly. Így van ez? És akkor visszakeresésre vagyok kárhoztatva, vagy valaki megkönyörül rajtam, és ad egy receptet?

Arról nyilatkozzál Tamikám, hogy a kuszkuszt megcsináltad-e már? Kösszinger. :) G.

Anna, nem azert hogy lazitsalak itt a vadonatuj urad es parancsolod ellen, de ebedre edd mikor utana nagyon finomat vacsorazol, es akkor masnapra nem is emlekszel ra. Ha valami akkor BK egyebkent, nalunk is...
Boston New Orleans kulonben nem is akkora tavolsag hogy azalatt megund :-)))

Ki tud nagyon finom rakott zöldbabot készíteni? Leírja nekem, hogy hogyan is csinálja?
Nagyon hálás lennék...

Nem ebben a valaszban remenykedtem. Gondolkozz, Szasa, gondolkozz :-)))

Hááát...? Főleg annak ismeretében, hogy milyen finom hamburgert bírok házilag előállítani, nem kéne...!

Endre, ugye joban rosszban hamburgerben is ????!!!!!!

Grillgyújtó folyadékot áruházláncoktól:
http://www.nepszabadsag.hu/Default.asp?DocCollID=128205&DocID=113805#113805

(Köszönjük.:) ) Azért, mert csak addig nincs belőle elegem, amíg nem érzem még másnap reggel is az ízét és már előre tudom, hogy érezni fogom. Na, ezt jól megmondtam? (Meg azért, mert szerintem a hambi válóok a férjemnél, de még nem kérdeztem. Valaki megkérdezné?)

viszont ha már nincs eleged belőle, miért is ne ehetnél?
különben meg gratulálok, csak ezt nem akartam külön feltenni :) )