Kulináris

Viszont a McD Cézár salátája egész finom. Nem vethető össze persze a zenyémmel...:) ))

Na most már bevallom töredelmesen, hogy én is BK mindenek felett és úgy havonta eccer harcba kell magammal szállnom, hogy ne vegyek, mert azért azt is bevallom, hogy szerintem 2000 óta, amikor elautókáztam Bostonból New Orleansbe, nem ettem hambit. Kicsit elegem lett ugyanis.

hát ez az. wendy's sincs, meg egy csomó más nagyon finom hamburgereket csináló kajálda sincs. az viszont kétségtelen, hogy a whopper sokkal jobb, mint bármelyik mcd-s szendvics.

(Chain, végül az lett helyette. De hát a mandulásért gurultam oda a pulthoz... Úgyhogy összességében csalódás. De BK rulez. Mióta wendy's nincs, legalábbis...)

Ha BK akkor a brownie+jegkrem rulez!

Jaj de nem kellett volna most ezt a csirkés tortillát említened...
:) ))))))
Éhezeeeem...

(nemrég pont ezen kacarásztunk kedves barátnémmel, akivel erősen törekszünk a még nem ortodox, de azért határozottan egészséges életmód(vitel) megvalósítására, h miért van ez így, miközben jóízűen toltuk az arcunkba a csirkés tortillát...hmmmm.én is BK...jajjdeéhesmost...)

(igen, ez picit azért ciki, hogy a BK cukrászatának virtuozitásán kell megbotlanunk... Talán ezért is jobb lenne nem enni, hogy ne érjen csalódás... Bár a mekinek a pár évvel ezelőtti eper-vanilia töltetű hogyishívjákja (rétes??? vagy táska?) nagyon finom volt. Megjegyzem én nagy BK rajongó vagyok (és nem csak nevemből adódóan, hanem tényleg...)

(hello :) ))), ha már így nem szeretjük az édes, ám mégis kiszúrtuk (én vasárnap), akkor akár ki is próbálhatnánk ezt a mandulás csodát...:, bár ölég szomorkás, h két "nemevő" pont egy börgerkingben gyengüljön el...)

ha valakinek nagyon sok pénze van és szereti a sajtokat, akkor ajánlom neki a Fény utcai piac legfelsőbb szintjén lévő sajtboltot, ahol rengeteg féle francia sajt van, ezen kívül legelább ötféle olivabogyó és még egy csomó francia finomság. viszont minden nagyon drága. én most éppen szponzorokat keresek.

(Réka, hello!:-)) , én meg egyáltalán nem eszem édességet, sose is kívánom meg, de ez tényleg! Képzelhetitek milyen jól néz ki, ha külön meg is akarom rendelni... Lehet, hogy szerencse, hogy nem volt, mert nyilván egyeníze van egyenműanyagból, így pedig megmaradhat sóvárgás tárgyának.)

(csak szemeztem vele, mert csinos...a mandulás torta....mármint...csak az édeset nem igazán szeretem, ezért passzoltam :) )

(evett már valaki mandulás tortát a Burger Kingben? Olyan jól néz ki, de tegnap pont nem volt, amikor ott voltam!:-((( Nos?)

anyámtól elkértem az ő bulgur receptjét. hamarosan közreadom itt is.

Patrik:
:) )
(De ezek a leírások autentikusak, bár hogy manapság mit esznek arrafelé, nem tudom. A múlt század közepén ilyeneket ettek :) )

örkény, nekem erről egy efraim kishon humoreszk jut eszembe, mikor is szerző betéved egy orientális étkeket kínáló kioszkba, és az érthetetlen kajaneveken felbuzdulva halandzsázni kezd rendelés helyett - de meglepetésére nem tud olyan hülyeséget mondani, amit ne hoznának ki neki:)

Ide idézem kedvenc globetrottereim, Hanzelka és Zikmund leírását a libanoni (Bejrút, Tripoli) konyháról, amikor épp arra jártak...
Kicsit hosszú, de étvágygerjesztő :) )
(van benne burgul/bulgur is...)
"Az idelátogató idegen rákényszerül, hogy amolyan ínyenc-élelemgyűjtésbe kezdjen. E gyűjtőszenvedély-játékot Libanonban úgy hívják: MEZZÉ.
A mezzé a "mazza" szóból ered és "szürcsölés"-t, "kóstolgatás"-t jelent.
Az étlapokon a mezzét "hors d'oeuvre"-nak fordítják. Hozzátartozik a tálalás szertartása: addig rakják az asztalra a tányérokat, míg szabad helyet látnak -- válassz magad. Amikor a Naszr-vendéglőben szerencsét próbáltunk, a következőket kaptuk:
Bárnyvelő fahéjjal. Pirított vese. Füstölt borjúnyelv. Homár. SAMANANDAR (SAMMANDÚR), ezetes cékla. Nyers máj borsos mentával. KHUBZ: vékony arab kenyér, amelyet ócska könyv re emlékeztető módon raknak egymásra. FIZSL: vörös retek. Pirított pisztácia: ez szörnyű étel, mert addig eszi és eszi az ember, amíg csak van előtte...
Aztán jött TÍN: füge, cukorral és anélkül. REZ MUFALFAL, azaz pirított rizs. LABNE, TAKHÍNIvel, azaz joghurt szezámolajjal. HUMMUSZ: csicseri borsó, főzve, szétpasszírozva, amit sóznak, és citromlevet, petrezselymet, szezámolajat és egy kis fokhagymát adnak még hozzá.
Tripoliban mezzé-élmánygyűjteményünk tovább szaporodott. Kaptunk SZAMKE KHARÁ-t: halból készült barna mártás, amiben kapor és fokhagyma is volt, és az egész fel volt öntve TARATOR-ral. Meg kell jegyeznünk, hogy a libanoni TARATORnak semmi köze a bolgár taratorhoz. A libanoni TARATOR szezámolajból és citromléből készült majonéz. Mellé kaptunk HASIS EL-BAHR-t, azaz tengeri moszatot (arabul mindenféle füvet hasisnak hívnak).
Tripoli mezzé-különlegessége a KUBBE, a TABÚLE és a BABAGANÚS.
Az első kettő készítéséhez BURGUL kell, azaz mozsárban tört búza, ami mogyoróízt ad az ételnek. A BURGUL elkészítése hosszadalmas munka. A búzát átválogatják, aztán beáztatják, óvatosan megfőzik, épp csak annyira, hogy megpuhuljon, de meg ne repedezzen. Napon megszárítják és végül mozsárban a megfelelő finomságúra zúzzák.
Ha valahol KUBBÉ-t főznek, az egész utca tud róla. Ugyanis birkajhús, burgul, főtt tojás, hagyma, só és bors keverékéből áll, és nagy szögletes mozsarakban készül. Az alapanyagokat ütemes mozdulatokkal apróra zúzzák és tökéletesen elkeverik -- a mozsártörő ütemes dörömbölése hírt ad az utca népének.
A TABÚLE sokkal egyszerűbben készül: nem más, mint menta- és petrezselyemsaláta, burgullal. Csak arra kell ügyelni, hogy helyes arányban keverjük össze az alapanyagokat. A saláta igen erps illatú, tálaláskor vékony cikkelyekre vágott paradicsommal díszítik.
A BABAGANÚS készítést magunk is megfigyelhettük. A szakács nyílt lángot sötét ibolyaszínű törökparadicsomot [ez padlizsán lehet?] sütött. Megvizsgálta, elég puha-e már a bele, aztán lekaparta a megperzselődött héját, és a sült zöldséget egy szitás aljú káposztagyalun felaprította. A kapott szürkésfehér kását megsózta, leöntötte szezámolajjal, apróra vagdalt fokhagymát kevert belé és citrolevet csöpögtetett rá. Kész is, tessék megkóstolni..."
(Hanzelka-Zikmund: Fordított félhold, SVKL-Gondolat, Bratislava-Budapest, 1962. Fordította Tóth Tibor.)

(Én ugyan a gasztronómia területén egyfajta "bulgúrsznob" vagyok, de a bulgurt eddig nem ismertem; köszönet érte.)

letezik meg? nem is tom mikor lattam utoljara!

mogyorós danone túró rudit..:) )))

Mit ebédeljek?

Na most teljesen összekavarodtam. Én ugyanis vettem valami török cuccot, amire az volt írva, hogy bulgur, de az nem olyan volt mint a kuszkusz. Ésd a webster szerint ez tényleg előfőzött, tört és szárított búza. (Én török tarhonyának hívtam.) A kuszkusz viszont szerintem grízből készül. Szóval szerintem ami a hazai üzletekben kuszkusz feliratú dobozokban kapható, az kuszkusz, és ami bulgur feliratú zacskókban, az pedig bulgur. A zacskón lévő felirat alapján nagyon nehéz elkészíteni, lévén, hogy az csak törökül van. Szerintem éppen annyi forró vízben kell áztatni, amennyi ellepi, de inkább kevesebb legyen, nehogy vizenyős legyen a bulgurod. Inkább érdemes fokozatosan fölönteni forró vízzel.
Aztán mindent lehet belerakni, mi szem-szájnak ingere. Szerintem érdemes egy kevéssé szaftos zöldséges ragut készíteni és azzal összekeverni. Én nagyon szeretem a sumak nevű török fűszert, de szinte bármilyen fűszert lehet belerakni. Pl. az alant a muszakához írott fahéjat és borsot. És lehet hidegen is, melegen is fogyasztani.

nálunk kb. így készül a bulgur, bár ezt most egy receptoldalról másolom:
Tabulé
A Közel-Kelet (sokféleképpen leírt) kedvelt salátája nem csupán látványában egzotikus, hanem különleges alkotórészei szokatlan, ám harmonikus ízkompozíciót is jelentenek. Fõ hozzávalója a bulgur, ami nem más, mint speciális eljárással elõkészített áztatott-tört búza. A hazai üzletekben couscous feliratú dobozokban kapható. A kuszkusz tulajdonképpen a bulgurból készülõ másik klasszikus keleti fogás elnevezése.
Hozzávalók: 1 csésze bulgur, 2 csokor petrezselyem, 3 szál apróra vágott újhagyma szárával együtt, 1 csõ apró kockákra vágott zöldpaprika, 1 evõkanálnyi friss vagy 2 evõkanálnyi szárított mentalevél, 1 dl olívaolaj, 1 dl citromlé, fejes saláta, 3 paradicsom
Elkészítése: A bulgurt készítsük el a dobozon látható elõírás szerint. Keverjük hozzá az apróra vágott hagymát, paprikát, mentát és két felkockázott paradicsomot. Adjuk hozzá az olívaolajat és a citromlevet, majd tegyük néhány órára a hûtõszekrénybe. Tálaláskor béleljünk ki egy salátástálat a salátalevelekkel, erre halmozzuk a paradicsomgerezdekkel díszített tabulésalátát.

(bulgur recept engem is erdekelne, merthogy meg soha nem ettem, es megkostolnam...Zsanett, milyen (volt) a te verziod?)

aki jókislány volt, annak most van állatfinom húslevese nagyon borsos, kőkemény maceszgombóccal...bíbíbí.

Nem rossz, de azért ha valaki mégis gyakorlottabb benne, írja már le a saját receptjét, légyszi!
Kösz.

Elkészítettem. Hogy mi lett belőle, mindjárt eldől. Nem így emlékszem rá még korábbról...

sürgős, elém tették stb.
Bocs az elírásokért.

(Egy keleti, búzából készült termék.):o) Én a törököktől ismerem. De mindig csak elémtették, most viszont én vettem és szeretném elkészíteni.

(bulgur. Mi az?)