Kulináris

kerdes, olvastam most egy receptet, miszerint kenyerfasirt. ugyanaz, mint a normalis, csak nincs benne hus. bizzak en ilyesmiben? mondjuk fuszer van benne eloirva egy rahedli..

egyébként a Centrálnak is van külöterme, de az biztos elég borsos.

How about az a borpince a Károlyi Mihály utcában? Tami járt ott, ha jól gondolom.
Meg van még a Baraka étterem a Magyar utcában, az nagyon trendi és elegáns, de lehet hogy iszonyat drága (utoljára egy éve jártam ott) és úgy rémlik, hogy a Múzeummal vetekedett az árszínvonal, de lehet hogy rosszul emléxem (Múzeum is elég drága). Viszont ott szerintem összesen 40 ember fér el, és szerintem nem fordulnak meg annyian egy-egy hétköznap este. Hátha ki tudsz csikarni valami kedvezményt. A tulaj David Seboek, talán lehet beszélni a fejével, de a felesége ne legyen a közelben. Esetleg mondd, hogy én ajánlottam, bár sajnos nem hinném, hogy ez százalékban is kimutatható eredményt hoz.

veve - a zasztoria eterme? regen eleg jo hiru volt!

ja, teljesen korrekt, mondjuk én utoljára kb. 2-3 éve voltam ott, azóta persze változhatott a konyha.

Tudjuk, hogy ott jól főznek?

Veve, Múzeum étterem?

Kedves étteremjárók!
Mondjatok nekem ötleteket étteremre, ahol 30-40 főnek tudnak adni különtermet, nem húzza a cigány a fülükbe, viszonylag elegánsak, jó kaját adnak, de nem milliókért, lehetőleg az Astoriától sétatávolságon belül.
(Kárpátia, Mátyás Pince megvan)

:) ))

Basszus, ez a kókuszzsír már első látásra is olyan rémesen hangzott, hogy rögtön kiloggoltam, de most, hogy látom, a mekiszag(r) is ebből készül...

[[[Fanni, azt tudom, hogy a Vasváriban és a Nagyfuvarosban 18.30.-kor kezdődik, gondolom a Dohányban is.]]]

hogy nem állatból van.

:) )))) hülye:)
na de télleg, mitől egészségesebb? hogy no koleszterin?

A kókuszzsír egy könnyen romló, sokak szerint egészségesebb, sütésre, főzésre alkalmas, vajat, disznózsírt pótló készítmény. Más néven kókuszolaj.
Régen csak szappant lehetett csinálni, ma már a magyar kereskedelmi forgalomban is megtalálható "Mesterséges ételzsír" elnevezéssel.

frankón!

télleg??!?!?

legyen :)
Petra.
kókuszzsír?
abban készül a nagyon fincsi mekis krumpli
:) )))))

[[[ bocsibocsi, tudom, hogy nem idevaló, de nem tudom máshol megkérdezni: pénteken hányra kell menni a Dohányba?]]]

Drága Annache még mindig a tegnapi szilvaszárító probléma főztetek volnai inkább szilvóriumot az legalább árt.
"40° fölött nem fagy a vér"
No igyunk
üdv

óh, félreértettem a problémát, azt hittem az akadályoz, h nincs receptúra.

Vettem cseresznyepaprikafüzért. Csak az a baj, hogy túl szép és sajnálni fogom fölhasználni. Meg vettem sok más szép őszi dolgot a Hunyadin. Menjetek piacra amíg még érdemes!

Na, tegnap a bugyi-gatya-besztercei kombináció megbosszulta magát: mire hazamentem, a fehér ruhákkal teli ruhaszárító állvány ráborult a teraszon napozó szilvákra... Egyébként nem tettek egymásban sok kárt és rögtön neki is álltam ruhát... bocs szilvát pucolni és lett még 2 üveg szilvalekvár (éjjel 3-kor lett kész, félálomban nekiálltam üvegelni és dunsztolni.)

Rudy, van rá esély, hogy egyszer valamilyen vacsora keretében én megcsinálom, s akkor te is jössz, jó? Nyugi, az emberek is garantáltan fogyaszthatóak lesznek, nemcsak a stíriai. Sőt, talán még inkább.:)

Rudy, stiriai metelt renceresen van a Müszi menzan. Majd szolok.

judit, ez tök király, csak ki fogja ezt megcsinálni? szerintem nincs az az őrült, aki ezt bevállalja. én egyszer did, kurva sok idő volt.
nem igaz, hogy nincs egy olyan étterem, ahol ilyet lehet enni...
na mindegy, marad a vargabéles, pedig az ég és föld.

Azt szeretném kérdezni,hogy a kókuszzsírról mit tudunk?
Miért (nem) jó ill. egészséges? szóval mi a jó benne?:) )
(kipróbáltuk több fajta ételhez, tök jó volt,hogy nincs semmi íze, szaga, ilyesmi...)

kedves rudy, ez valóban tűrhetetlen. már korábban is jeleztem volna, h tudnám, h hogyan is kell az áhított édességet készíteni, de nem tudom. viszont ezek jöttek elő a keresőből:
Elõször vajjal kenjünk ki és zsemlemorzsával hintsünk meg egy kisebb méretû zománcozott tepsit, majd krumplinyomón vagy egy normál méretû, tárcsával ellátott húsdarálón törjünk át 0,5 kg tehéntúrót. Adjunk hozzá 12 dg lisztet, 2 tojássárgáját, 1 dg (1 evõkanál) barna cukrot, negyed mokkáskanál sót, és gyúrjuk össze. Túl sokáig ne dagasszuk, mert kilágyul. Ha nedves volt a túró és nagyon ragad a tészta, akkor tegyünk hozzá még egy kis lisztet. Az átlagosnál szárazabb túró esetén kevés tejföllel lágyíthatjuk. Vékony falú edényben rakjunk a tûzhelyre 4 liter vizet, majd a gyorsan összedolgozott tésztát alaposan belisztezett deszkán, a tetejét is meglisztezve, nyújtsuk ki kb. 1 cm vastagra. Ezután vágjuk 3–4 cm széles csíkokra, és daraboljuk kisujjnyi szeletekre. Amikor a víz lobogva forr, dobjunk bele 1 kávéskanál sót, és fõzzük ki a vastagra metélt tésztát. Miután elkezd feljönni a víz felszínére, óvatosan keverjük át, hátha valamelyik leragadt az edény aljára. Max. 10 percig fõzzük, amíg teljes keresztmetszetében megpuhul. Errõl úgy gyõzõdhetünk meg a legbiztosabban, hogy kettévágunk egyet, és megkóstoljuk. Ha belül is átfõtt, tésztaszûrõ kanállal szedjük ki, jól csepegtessük le, és hagyjuk hûlni. Ezalatt 8 dg szobahõmérsékletû vajat keverjünk habosra 8 dg szõlõcukorral, 1 dg vanillincukorral, 1 tojássárgájával és egy citrom reszelt héjával, majd dolgozzunk bele 2 dl tejfölt, valamint 4 dg megmosott mazsolát. A visszamaradt tojásfehérjét verjünk kemény habbá, és forgassuk bele a pépbe. Végül az édes masszát óvatosan keverjük a kifõtt tésztához, és az egészet egyenletesen terítsük szét a kikent tepsiben. Elõmelegített sütõbe helyezve, mérsékelt tûzön süssük kb. 50 percig, amíg a teteje világos pirosra pirul. Melegen tálaljuk. Hûtõszekrényben tároljuk. Másnap kockára vágva grillsütõben vagy mikrohullámú sütõben melegíthetjük fel a legegyszerûbben.
A burgonyás tésztát nemcsak vízben lehet kifõzni. Ez a különleges tészta zsiradékban megsütve, illetve kirántva is igen finom.
vagy:
Ez a tészta könnyen elkészíthetõ és igen tartalmas édesség. Egy leves
elõtte és már kész is a vacsora, de a maradék másnap hidegen reggelire
vagy uzsonnára is kitûnõ. Ízlés szerint porcukorral vagy tejföllel és
porcukorral vagy piros színû (málna, szeder, eper, áfonya) lekvárral
kínáljuk.
Hozzávalók 4 személyre:
50 dkg tehéntúró
kb. 15 dkg rétesliszt
1+3 egész tojás
2,5 dl tejföl
10 dkg mazsola
6 dkg vaj vagy margarin
3 evõkanál porcukor vagy ízlés szerint több
fél citrom reszelt héja, vagy 1 ek szárított
1 teáskanál vaníliás cukor
csipetnyi só
kevés zsemlemorzsa
Elõször is áztassuk be a mazsolát rumba vagy ízlés szerint gyümölcslébe
vagy gyümölcsteába esetleg vízbe, valamint tegyünk fel egy nagy fazékba
enyhén sós vizet melegedni.
Amíg az felforr gyúrjuk meg a tésztát. Ehhez törjünk össze villával egy
tálban 50 dkg túrót, adjunk hozzá egy egész tojást, fél dl tejfölt, egy
csipetnyi sót és annyi lisztet, hogy jól gyúrható, kicsit ragacsos
tésztánk legyen. Ez kb 15-20 dkg, a túró és a liszt minõségétõl függõen.
Az így kapott tésztát bõven lisztezett deszkán fél centi vastagra
kinyújtjuk és ujjnyi széles csíkokra, majd ezeket kb. 4 centiméteres
darabokra vágjuk. A forrásban lévõ sós vízbe tesszük és kifõzzük. Akkor
jó, ha már feljönnek a víz felszínére.
Amíg fõ, elkészítjük a ráönteni valót. Ehhez három tojássárgáját habosra
keverünk a porcukorral, a vaníliás cukorral, a citromhéjjal és 5 dkg
olvasztott vajjal. Majd hozzáadjuk a többi tejfölt, a mazsolát és
összekeverjük a tojások fehérjébõl vert kemény habbal. A maradék vajjal
kikenünk egy tûzálló tálat, vagy magas peremû tepsit, kevés
zsemlemorzsával meghintjük. A kifõtt tésztát belekeverjük a krémbe és a
tálba vagy tepsibe simítjuk. Elõmelegített 180 C fokos sütõben szép
pirosra sütjük.
Hamis stíriai metélt
Készülhet ez az étel száraz tésztából is, így valamivel gyorsabb, bár ha
nem magunk készítjük, akkor nem az „igazi”.
Ezesetben négy személyre kb. 40 dkg szélesmetéltet fõzzünk ki. A krém
elkészítését kezdjük a túró összetörésével, utána keverjük bele a többi
hozzávalót a fenti leírás szerint. Ezután keverjük össze a tésztával és
terítsük a kivajazott tepsibe vagy tálba.
(felelősséget nem bírok vállalni, de jó étvágy!)

1 bugyi, 1 boxer, 1 besztercei, 1 bugyi, 1 boxer, 1 besztercei.
1 bugyi, 1 boxer, 1 besztercei, 1 bugyi, 1 boxer, 1 besztercei.
1 bugyi, 1 boxer, 1 besztercei, 1 bugyi, 1 boxer, 1 besztercei.
:)

Eszünk vagy rúgjuk avagy fradi nem egyenlő csülökpörkölt

Eszünk vagy rúgjuk avagy fradi nem egyenlő csülökpörkölt