Kulináris

(Kovászos uborkához tényleg nem volt itthon elég só, de ettől még az állagának stimmelnie kéne. Volt ugyan egy kis hőmérsékletingadozás, de azért ennyire nem kéne nyomoruságosnak lennie...
Rókagomba: hát, nemtom, én a piacon vettem, bálákból árulják...)

Lapsang Souchong tipikusan az a kategória, amire azt mondja az ember, hogy ízlés dolga. A tea élénkítő, frissítő hatásához a füst illat nem eszenciális, én enyhén szólva ezért nem kedvelem.
A kovászos uborkád ízével az lehet a probléma, hogy talán nem tettél bele elég sót. Ha jó meleg, napos helyre tetted, időnként megforgattad, akkor annak 4-5 nap alatt készen kell lenni.

Nekem anyósom savanyúságnak szokott elrakni rókagombát.
Én arra használom, ha pl. valamilyen savanyúlevest csinálok, akkor teszek belőle.

AjjajjjajJOJA, a rókagomba az egyszerűen az ízek hetedik mennyországa - emlékszem, milyen büszkén jöttünk vissza a Hargitáról teli kosár narancssárgával, minekutána sikeresen megtaláltuk A lelőhelyet... a tojásos nokedli még teljesebbé tehette az ízorgiát...
Köszi a tippet, most rókagombára fogok vadászni! A múltkorjában ettünk szárítottból, de pesze jobb lenne az echte lédús szaftos verzió...

(Én a Keamun Congue-ra esküszöm, ami elképesztően feléleszt szükség esetén, míg a Lapsang Souchong a kedvencem. Ez éleszt is, meg nyugtat is, bár sokak szerint olyan az íze (és főleg a szaga), mintha egy piszkos hamutartót feltöltenének forróvízzel... De hasonlították már füstölt kolbászhoz, meg fiúöltöző-szaghoz is. Egyszó mint 100: ajánlom!
Főztem szombaton rókagomba ragut tojásos nokedli vel. Eredetileg wokban akartam, de villanyrezsó volt, azon meg elgurult volna. De így is nagyon jó lett, fehérborral, kurkumával, zöldségekkel, citrommal. Hmmm.
Ja, a kovászos uborkám borzasztóan íztelen, és nem akar megérni. Meg lehet menteni? Már egy hete kint van a napon...)

Az általam írott teázók mind kínálnak otthonra is, nem csak helyben, de szerintem minden teázó így van ezzel.

Boldi: visszaolvasva szinte mindegyik ajánlat teaház, ahol meg lehet vásárolni az előzetesen akár helyszínen tesztelt portékát.

köszönöm, megpróbálom kiszűrni azokat, amik nem helybeli fogyasztást ajánlanak, hanem teabeszerzést otthoni fogyasztásra, mert az kell. mégegyszer nagyon nagyon köszi.

Igen. :-)) Ajánlgattam már én is többször.

Megvettem Váncsa István szakácskönyvét.
UNALMAS óráimban majd jókat derülök rajta :)
Hallgattam a rádióban, amint öt részben olvasott fel belőle, és nagyon megtetszett.
Van ezzel még így valaki? :)

Ami viszont kihagyhatatlan, az az oolong tea. Ez egy félig fermentált, ún. sárga kínai tea. Enyhén gesztenye ízű aromával. Na most létezik ennek egy narancsvirágos változata, szerintem az a legjobb.
És akkor lehetne sorolni még a nagy klasszikusokat... :-))

Na még egy ucsó. :-) A Pozsonyi úton, közel a jászaihoz is van egy kis teabolt. Ott (is) van szilvás zöldtea. AZt is nagyon ajánlom. Azt hiszem japán bancha tipusú a zöld tea, emiatt könnyű és világos színű, nem olyan testes, mint pl. a kínai gunpowder.

Meg még egy kedvenc: a Kicsi @ világ teaházban a Madách térnél van Yin-Yang tea meg Nyolc kincs. Ezek keverékek, az utóbbi ginzenges, tehát picit erős, de szellemileg is felfrissít.

Ami még nagyon jó és üdítő, az a mentás zöld tea (gunpowder). Ezt nyomtuk hűtve hétvégén.

Nincs benne, az afrikai Ilex bokor tüskéjéről van szó. No tein, ellenben tele van ásványi anyagokkal. Mg, Ca, Fe. Én a terhességem alatt végig azt ittam. Isteni.

Legutóbb mentás, csokis roiboos-t vettem, isteni az íze és kitűnően üdít, pedig állítólag nincs is benne tein.

Egyébként a Jókai utcai Cardigan's teaház is a Demmersé. Ja, nekem meg van 2 Klub Čaj filterem 1982-ből, ha érdekel. Az aztán igazán speckó!

A Mammut oldalában (Fény utca) lévő is Demmers. Ugyanaz a tulaj, ugyanaz a választék. Talán annyi a különbség, hogy a tulajt nagyobb valószínűséggel találod a Mammutban, ami jó lehet, mert ért a portékájához.
De ilyenkor nyáron a legjobb amúgyis egy mentatea. Vagy mentás limonádé. Vagy virgin mojito, hogy mondjak egy szépet. Meg csináltam epres mentás limonádét is. Az nem volt ugyan virgin, de szerintem tequila/rum nélkül is finom nagyon.

A Veres Pálné utcában a Big Ben teaházban is nagyon finom teákat lehet kapni és nagyon barátságos a leányzó, aki kiszolgál. A MOM alagsorában is nagy a választék, de a hölgyeket nem találtam túl kedvesnek. Meg van még a Mammut oldalában is (hú milyen utca, a Retek és a Lövőház között) jó teázó.

VI. ker teaházak. Indulj el a Nyugatinál a Bajcsy felé a Podmaniczky utcában és menj be először a Demmersbe. Ha az nem elég speckó, menj be a Jókai utcába, ahol kb 5 teaház van mire a Liszt Ferenc térre érsz. Nagyon sok teaféleség van az Ázsia boltban a Nagycsarnok alagsorában és a Culinarisban a Hunyadi téren. Ők meg is mondják, hogy van-e ha valami konkrét dolgot keresel, vagy beszerzik. http://www.culinaris.hu

tud valaki olyan helyet, ahol igazán speckó teafajtákat lehet vásárolni? de télleg igazán speckókat. egzotikusokat, szuperfinomakat, stb.

Kéne nekem a Dunakanyarban (pesti oldal) valami kerthelyiséges étterem, ahol finom a kaja és a kölkök rohangászhatnak. Aki tud ilyet, kérem, privizzen.
Köszi
Kóspallag az egyik tippem, de kéne valami alternatíva

bridzsitaBm: várlak haza, akkor e leveskét meg kell csinálnod
.... de nem ám úgy mint az Almodovar filmjében: ....Nők a teljes idegösszeomlás határán.....

http://www.kbsinstitute.org/kbs/beer/kbsbeer.htm
Szavazzatok a kőbányaira!

na megtalaltam:
2 kg piros paradicsom
2 kg zold paprika [recept szerint az a kis sutnivalo spanyol]
2 gerezd fokhagyma
1 uborka
kb 3 dl olivaolaj
1 dl borecet
só bors
egy nagy edenybe mindent bele meghamozva felvagdosva, botmixerrel osszetorni, ezutan paradicsompasszirozon atpasszirozni [paradicsommagok+paprikahej felul marad], ha tul suru, vizet/jegkocka t lehet hozza tenni. esetleg piritott kenyerkocka t a tetejere

http://www.arrakis.es/~diaz/
vero dragam itt a gazpacho receptje. van valahol nekem is egy (portugal variacio), de epitkezes van a lakasban es semmit sem talalok. ezen az oldalon azt is megtalalni, hogy hol tesznek bele kenyeret, hol mentalevelet stb.

enmegmost nagyon finom gorgonzolas zoldseglevest ettem!

Én a 17076-t Olaszországban ettem. Egy olasz haverom készítette.
Igazán fenséges volt.

azt kell hogy mondjam, a 17076-os étel zseniális.

a karalabenal kicsit elakadtdam, hogy ez most zsengenek szamit-e vagy sem, de aztan a tejfol mellett dontottem. olyannyira, hogy semmi habaras nem lett belole, hanem a fott karalabe kocka ra rakanalaztam a tejfol siman.