Kulináris

Ha szeretnétek igazi bio-beiglit (tönkölyliszből; diós, mákos, aszalt szilvás töltelékkel), vagy karácsonyi gluténmentes biosütiket rendelni, hívjátok a 269-1517-et, az Angyalok Konyháját, vagy: info@angyalokkonyhaja.hu!

(Én olvastam nemrég két sütőtöktorta receptet is, de szerintem ott sem lehet darabokban hagyni a tököt.)

fanni töke isteni, amit itt is említ: 15177
én zsákmányoltam is egy nagyot hozzá :)

voltaképp gyere/gyertek át, az szuper lenne. kapsz tököt-vajat
azt eszem persze, amit szeretek, de gondoltam, hátha így szeretném ezt is.

naon finom a sutotokos rizotto is am

esetleg ajánlhatom ezt: Lybian spicy pumpkin dip 15177

Paprika megkóstolja majd, ha kint lesz. azt edd, ami jól esik. szerintem.:)
én meg boldogan fogadom a fél tököt, akár nyersen, akár sütve. épp ma gondolkdtam azon, hogy mennyire ennék már olyat.
voltaképp erre ment ki a játék.:) ))

mert a hűtőben figyel egy fél, egyelőre nyers tök. a másik feléből lett a leves hétvégén. nem lehet mindig csak leves. persze megsüthetném, Endre megenne egy szeletet és a többit kivihetném a Lehel téri aluljáróba még azon melegibe. ez jó megoldás, tudom, de hátha van jobb is. azt hiszem ráadásul, hogy nagyon egészséges és lehet, hogy a Paprika szereti.

de miért akarsz sült tököt csinálni, ha nem szereted?

csak én pont a sült tök ízét nem szeretem, asszem.
találtam egy ilyet: pumpkin pasta with rosemary
http://www.bbc.co.uk/food/recipes/database/pumpkinpastawithrose_14519.shtml
persze ebben is sült a tök, de jól hangzik nagyon és lehet, hogy így szeretném, csak magában nem. asszem még belecsempésznék némi prosciuttot.

szerintem kiváló pastaszószt lehet csinálni sütőtökből, mondjuk én pürésítve csináltam már többször is, mert a tavaly télen még 1,5 éves kicsi lányom csak úgy bírta megenni!
leveshez hasonló fűszerezéssel(gyömbér, szerecsendió),+petrezselyemzöld és főzőtejszínnel!
pennével nagyon bejött neki! nekem is :-)
p.s.: ja, és ez kiválóan működött pl, megsütött, de el nem fogyasztott darabok utóhasznosításaként, 5 perc alatt!

végre-végre főztem valami újat!:)
csirkemellszeleteket bepácoltam sherrys-fehérboros-szójaszószos - picit fokhagymás pácléba (sokkal több volt a szójaszósz, mint a többi) másfél napra. aztán pici olajban megsütöttem a kihalászott szeleteket, majd kiszedtem őket a serpenyőből. Beleöntötem a páclé maradékát, egy 2 dl-es főzőtejszínt, kb. 1 dl fehérbort, egy leszűrt kukoricakonzervet, csöpp lisztet, borsot és kicsit besűrítettem az egészet. a mártást rá a húsra, hozzá krumplipüré. krémsajttal, persze.

tejfölön én is gondolkoztam hétvégén az enyémbe, de úgy döntöttem, hogy az nem autentikus.

Hú Prof. asszony ez a kelkápos pl. egészen jól hangzik. És Endre nagyon szereti a kelkáposztát.

a ricottához meg a gorgonzolás szószhoz is, végül tejföl+tejszínes sajtkrém keveréke lett

és mihez kellett a double cream? a tortácskákhoz? és mit használtál?
de nem akarnám a tököt péppé degradálni, hanem darabokat akarnék. mondjuk chopperben fölaprítanám, mert vágásra nem vállalkoznék.
(elég vicces menüsoraink vannak. lehet, hogy 78000 ember ugyanazt eszi?)

szerintem nem. olyan hátszőrfelállósan hangzik.
de figyu:
Sütőtök egytál
Hozzávalók: 1 kisebb csirke (feldarabolva), 75 dkg SÜTŐTÖK, 1 fej vöröshagyma, 1 evőkanál liszt, kevés gyömbér, 4 evőkanál olaj, kevés kakukkfű, 2 babérlevél, 2 dl csontlé, törött bors, só, fél citrom leve.
A csirkehúst és a meghámozott SÜTŐTÖK-öt kis kockákra vágjuk. A lisztet összekeverjük a gyömbérporral és rászórjuk a tökre. Elkeverve állni hagyjuk. A hagymát kockákra vágjuk. Az olajban gyorsan átsütjük a húst, majd kivesszük. Ezután a hagymát és a tököt tesszük az olajba, és 10 percig pároljuk. Kakukkfűvel, borssal, sóval, babérlevéllel fűszerezzük, hozzáadjuk a csontlét és a húst. Fedő alatt 40 percig (kuktában 15 perc) pároljuk. Végül citromlével ízesítjük. Tehetünk bele tejfölt is.
Tojásos sütőtöksaláta
Hozzávalók: 50 dkg megtisztított SÜTŐTÖK, 1 kis üveg pácolt gyöngyhagyma, 10 dkg marinál paprika, 4 kemény tojás, 15 dkg majonéz,
2 dl tejföl, só, egy kevés citromlé, csipetnyi cukor, 1 csokor finomra vágott metélőhagyma.
Kockára vágjuk a SÜTŐTÖK-öt és sós vízben puhára főzzük, majd alaposan lecsepegtetjük. Ha kihűlt, összekeverjük a leszűrt gyöngyhagymával, a csíkokra vágott marinál paprikával, három nagy kockára vágott kemény tojással meg a tejföllel hígított citromlével, porcukorral, metélőhagymával ízesített majonézzel.
Salátástálba öntjük és tetejét negyed cikkekre vágott kemény tojással szépen kidíszítjük.
Tökkrémes rétes
Körülbelül 1,5 kg SÜTŐTÖK-öt megsütünk, húsát áttörjük, majd elkeverjük egy kávéskanálnyi vaníliás cukorral, 4 evőkanál cukorral, 4 tojássárgájával, fél citrom levével és reszelt héjával. Két tojásfehérjét habbá verünk 5 dkg porcukorral, elkeverjük 2-3 evőkanál darált dióval és a tökkrémmel.
A réteslapot megzsírozzuk, bőven megszórjuk morzsával vagy búzacsírával, s miután széles csíkban ráraktuk a tölteléket, lazán felsodorjuk. A tetejét is megkenjük zsírral, majd sütőben pirosra sütjük.
Ivólé sütőtökből
8 liter vizet felforralunk 1 kg cukorral. Közben 2 kg meghámozott, kimagozott tököt megfőzünk és péppé turmixoljuk. A forrásban lévő szirupba beletesszük a tökpépet, és újra felforraljuk. 1 teáskanálnyi citromsavat és ugyanannyi nátrium-benzoátot teszünk bele. Üvegekbe töltjük, és szárazdunsztban hagyjuk kihűlni.
Sertésborda sütőtökkel
Hozzávalók: 4 szelet csontos sertésborda, só, bors, 40 dkg SÜTŐTÖK, 1 vastagabb póréhagyma, 1 nagy piros húsú paprika, 4 evőkanál olaj, 1 mokkáskanál őrölt gyömbér, 2 gerezd fokhagyma, 1 csokor snidling, 1 evőkanál szójaszósz, 1 késhegynyi chili (csípős paprika).
A húst leöblítjük, kissé kiverjük, besózzuk. A zöldségféléket megtisztítjuk, megmossuk. A tököt vékonyan felszeleteljük, és keskeny csíkokra vágjuk. A pórét és a paprikát 2 cm-es csíkokra aprítjuk. A hússzeleteket megszórjuk őrölt borssal, gyömbérrel, és 2 evőkanál felforrósított olajban, mindkét oldalukon 5-5 percig sütjük. Áttesszük a húst egy másik edénybe, lefedjük, melegen tartjuk. A pecsenyeléhez adjuk a maradék olajat, rádobjuk a zöldséget és erős tűzön 3 percig pirítjuk. Hozzáadjuk az áttört fokhagymát, a vágott snidlinget, a szójaszószt és a chilit, s mérsékelt tűzön további 5 percig pirítjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Végül a húst ezzel a raguval tálaljuk.
sütőtökös kelkáposztahasáb
Hozzávalók: 1 kis fej kelkáposzta, só, bors, 50 dkg SÜTŐTÖK, 1 közepes póréhagyma, 8 dkg margarin, 1 kiskanál szárított kakukkfű, 2 tojás, 1 dl tejszín, őrölt szerecsendió, 8 szelet gépsonka, 8 dkg ementáli sajt.
A megtisztított kelkáposztát sós vízben 10 percig főzzük, hideg vízbe merítjük, lecsepegtetjük, leveleire bontjuk, és azokról leitatjuk a vizet. A margarin felén megfonnyasztjuk a felkarikázott pórét, hozzáadjuk a meghámozott, legyalult SÜTŐTÖK-öt, kakukkfűvel ízesítjük, fedő alatt 10 percig pároljuk, majd hűlni hagyjuk. A tojásokat elkeverjük a tejszínnel, sóval, borssal és egy késhegynyi szerecsendióval, a pórés SÜTŐTÖK-höz adjuk. Egy margarinnal kikent négyszögletes sütőformát kibélelünk a nagyobb, kissé egymásra csúsztatott kellevelekkel, a sonkával és a vékonyra gyalult sajttal, belesimítjuk a masszát. A tetejére fektetjük a maradék kelleveleket, rátördeljük a maradék margarint. A formát langyos vízzel félig telt tepsibe tesszük és meleg sütőben 1 órán át gőzöljük. 5 percig pihentetjük, majd hosszúkás tálra borítjuk, végül a tetejét párolt tök-szívecskékkel és kakukkfűvel díszíthetjük. Burgonyapürét, vagy petrezselymes rizst adhatunk hozzá.
Sütőtökbefőtt
A SÜTŐTÖK-öt meghámozzuk, kimagvaljuk, a húsát diónyi kockákra vágjuk és literenként 3 evőkanál cukorral, csipetnyi sóval, fél mokkáskanál citromsavval vagy evőkanálnyi citromlével ízesített vízben megfőzzük. Tisztára mosott befőttes üvegekbe töltjük és a tetejükre csipetnyi nátrium–benzoátot szórunk. Az üvegeket lezárva, száraz dunsztban hagyjuk kihűlni. Ha frissen tálaljuk, akkor tartósítószert nem rakunk bele, hanem 1 óráig jégbe hűtjük. Egy kevés szegfűszeggel is ízesíthetjük, vagy megtisztított cikkekre vágott almával is összekeverhetjük, így az íze még különlegesebb.

Anna, szerintem ha eléggé besűríted, akkor miért ne.
Egyébként a tegnapi (double creames) ünnepi vacsi eléggé fenségesre sikeredett: gyömbéres sütőtökleves, házilag készített gnocchi gorgonzolás kakukkfüves szószban, végül ricotta tortácskák erdeigyümölcs mártással

a sütőtökből lehet csinálni levesen és sült tökön kívül egyebet? konkrétan pastamártásra gondolok. szerintetek azt lehetne?

ez bennem is szöget ütött.. de lehet hogy az őstehetségek így születnek! :-)
és csak úgy kipattantak a fejedből a receptek, vagy anyukáddal főzőcskéztél?

(Rajzoltam macit is, sokat.:-) )

Joja, komolyan mondod, hogy amikor normális emberek macit rajzoltak, te receptet írtál?

(Kicsit félve ugyan, de elővettem egy gyerekkori receptemet, és nem bántam meg. (Kicsit fantáziadús recepteket írtam kiskoromban...) A következőről van szó. Darált sertéshúst összedolgozok egy doboz joghurttal, fél doboz tejföllel, borssal, sóval, tojással és rozmaringgal. Néhány nagyobb darab krumplit meghámozok és félbevágok. A közepét kivájom, és beletöltöm a húsmasszát. Tepsibe rakom a fél krumplikat, és bacon szeleteket fektetek rájuk. Alufóliával fedem, és így be a sütőbe. Kb félóra elteltével az alufóliát leveszem, és alaposan megszórom az egészet reszelt sajttal. Újabb 15-20 perc múlva kész is van.
A krumpliból kivájt krumplit liszttel, sóval, borssal, fokhagymával összekevertem, és finom tócsnit sütöttem belőle, de ez persze extra.)

jaa, akkor bocs. aszittem ez különleges. eddig csak a boltit ismertem és pont most hétvégén reszeltem waldorffá egy rakás zellert (persze médiahatásra).

19081. Igen, a szőlő szériatartozék. Zeller + dió + szőlő v. alma + joghurt és/vagy majonéz + fűszerek.

ne szőrözzél!!

szőrösszőr
szőrOINKszőr
szőr szőr

A doki mondta, h kurva magas a koleszterinem, csak csirke, hal, fehérhús.
Szigorú diéta 3 hónapig, asztán majd meglátjuk. Holnap tandoori chicken, extra csípősen :) )) Ja és a pijaadagomat is csökkentenem kell :) )

ki monta? a májzsugorszakértő?
egyél mangalicazsírt
itt mellettünk lehet kapni
vegyek neked?
holnap azzal főzetünk a shalimarban

Nem ehetek többé disznyót....
Megöl a koleszterin.