Kulináris

én az oldmansbe mennék

sziasztok!
választanunk kellene céges karácsonyi buli helyszínt! Ti hová mennétek?
ezek közül választhatunk:
a) Old man's
b) Alcatraz
c) Cactus Juice
d) Blue Tomato
e) Irish Cat
f) Blues Alley
kösz a segítséget! J.

Marcell, szerintem manapság már fölösleges a padlizsánt sózni. Ezeknek már nincs keserű leve, de 50-60 perc tuti nem kell neki. Na mindegy, ártani nem árt, csak macerás. Szerintem a legjobb dolog, ami padlizsánnal történni tud az, amit Tamika szokott csinálni. Lásd 17076. Ez hasonlít a tiedre, csak össze van sütve és egy meleg étel.

bori, kösz a számokat! mostmár tutti lesz belőle vmi, de már csak holnap :)
Közben én magam is szereztem egy receptet, igazából még sose csináltam, csak ettem ilyet tavaly egy kedves ismerősöm buliján, mint nasi :) de megúnhatatlan volt. Úgyhogy hányavetin leírom, hadd gyarapodjék a padlizsános cuccok száma :) (bár sok hasonlóságot mutat itten már közölt cuccokkal..., de rá se rántsunk ;)
Szóval. Végy annyi padlizsánt részarányosan, amennyi emberre készíted, de ha kevesebben vagytok s több a padlizsán az se baj, mert tutti elfogy hamar :) Vágd le a két végit (mind az összes padlizsánnak), vágd fel hosszanti irányban kb ujjnyi vastag szeletekre. Sózd be, hagyd levet ereszteni 50-60 percet. közben megcsinálható a "szaft": végy mennyiségarányosan friss paradicsomot, sok-sok friss bazsalikomot, oregánót, ízlés szerinti mennyiségű fokhagymát (apróra vágva, ne nyomva), hagymát is kicsinyég, de csak az íze végett; ízlés szerint mindenféle fűszereket. Ezeket némi oliva olajba helyezd, sózd meg, keverd jól össz, hagyd ezt is állni. Akkor jöhet újra a levet engedett padlizsán. Kisssé mosd meg, majd halványan forgasd lisztbe, s hirtelen kevés olivaolajon süsd ki mindkét felét (mindenik szeletnek). Helyezd egy nagyobb tálra a megsült padlizsánokat, s vedd elő a "szaft"-ot, s helyezd el a padlizsánszeletek felületén. Az egészet hagyd kihűlni, s fogyaszd egészséggel! :)

köszi:)

gombi: a finnbe (pannónia-garam sarok) szerintem tuti van...

valaki mondja meg nekem, hogy hol lehet a városban szert tenni mentaszirupra?!
nagyon köszönöm, előre is.

(http://www.nol.hu/cikk/344268/
"Nem tehetünk tehát mást, mint alulfogalmazunk, amikor azt írjuk, hogy a város legrosszabb vendéglõjébe vetett bennünket rossz sorsunk.
A Döbrentei utcában a napokban meglehetősen élénk reklámkampánnyal megnyílt Éden nevű vegetáriánus vendéglő olyan pocsék, hogy a vendég egy idő után gyanakodni kezd, hogy az egész valami átverésshow része, amiben egy monitorszobában hasát fogva röhög a stáb, és egyszer csak kinyílik egy tapétaajtó, pezsgőt bontanak, és mindenki kap egy tál ehető ételt."
Nem valamelyik wiwes társunk nyitotta ezt az éttermet? Úgy emlékszem, és arról is szó volt, hogy megmutatják hogyan kell vegetáriánus éttermet csinálni... Én ilyen kritikát még életemben nem is olvastam a wittmanéktól. Bravó.)

czyi, nem voltál elég egyértelmű, úgyhogy ygorsan mondok neked sok számot, ebben van krém, és főétel is. sok sikert!
17353 17905 17565 17476 17736 13093 13659 13352 13289 7946 7871 7908 6185 6915 2584 2494 2160 1014 650 651
egyébként meg töltsd le a tartalomjegyzéket :) (link: pár oldala)

Diana, istennő vagy. sutemeny.lap.hu, már az ötlet is nyálcsorgató ;)
köszi a munkát

csak padlizsán, vagy padlizsános valami..?

gyorsan mondjatok nekem egy olyan számot innen, v receptet, ami egy padlizsán-ból készíthető, mondjuk me délután! köszi

ha már a honlapoknál tartunk, eszembe jutott egy régi kedvenc. amit egy ideje már én is jól elfeledtem, pedig elég jól lehet benne mindenféle international recepteket keresgélni! És amit én csípek, hogy a legtöbbhöz vannak benne review-k, vagyis megjegyzések arról kinek hogy tetszett, mit csinált másképp, mit csinál legközelebb másként stb...
s még úgyis müködika keresp, ha csak az otthon levő alapanyagidból irsz be vmit!!!
(ja, mindez angolul, de ez van)
www. epicurious.com

Elkészültem a sütemény.lappal, ahol rengeteg sütis receptet találhattok akár Karácsonyra is!
http:sutemeny.lap.hu
Jó készülődést, és sütizést!

19122.
én nem teszek krumplipürébe krémsajtot, csak: tej+tejszín+vaj+szercsendió+só
szépen formázva: reszelt sajt (füstölt) a tetejére - be a sütőbe,
v. sütés nélkül egy kis friss újhagyma

(lásd 6607. ennyi recept után már igen nehéz felfedezni a spanyolviaszt.)

Sőt! A krumplipürébe az alma is nagyon finom, csak ne legyen túl édes!

Mindjárt jön (Joja) aki bölcsődésként krumplipüréből épített várakat homok helyett

(Én szeretem enni is, ez tévhit.)

17054, 17055, 6607
Szerintem, ami szinte muszáj bele, az tej helyett/mellett krémsajt, mondjuk egy tubus campingsajt. Tej helyett tejszín vagy krémtúró is nagyon föl bírja dobni. Szerecsendió az szuper bele, meg pirított hagyma, meg kakukkfű és/vagy rozmaring. Attól függ, mihez van.

Mert én nagyon szeretem enni, de nem tudom csinálni, Anna pedig tudja csinálni, de nem szereti enni...

miért nem részleteztek inkább különleges krumplipüré recepteket édeseim?

(Mér nem bízol a hitvesedben?)

(Ja, mér nem nézek?)

szerintem a piré nagyon illene hozzá...

valami finom krumplipüré? szerecsendióval pl.

Ezek már olyan gasztronómiai magasságok, ahová félek nem fogok eljutni:)
Viszont a barataimnak ma készítek narancsos karajt, amihez szerintem rizs illene, de azt senki nem szereti. lenne esetleg valami köret-ötletetek?

Sziasztok!
Én inkább csak olvasgatni szoktalak benneteket, valahogy az írásra soha nem marad időm, de nagyon szeretem a receptjeiteket meg az ötleteiteket!
A világért sem szeretném ismét felkavarni a kedélyeket a szakácskönyv témával, de mivel szerintem alapvetően egy jó gondolat volt, hogy össze kéne gyűjteni a fórumon felhalmozódott recepteket megosztom veletek egy pár ötletemet véleményezésre:
1. A mai virtuális világban már egyre kevésbé az a lényeg, hogy a könyv konkrétan a kezedben van-e vagy bármilyen elektronikus formában el tudod-e érni. Persze jobban szeretjük a csodaszép képekkel és infókkal teli igazi könyveket,de mégis mindannyian itt vagyunk, és nem egyszer keresgetünk recepteket az interneten.
2. Ami alapján keresgetünk: az a könnyű elérhetőség, keresési lehetőség, új recept vagy ötlet, stb.
3. Ez a fórum sokmindennek megfelel, de arra már rájöttünk, hogy keresni benne nagyon nehézkes és időigényes, minden lista ellenére is. (Mindenesetre köszönet azoknak, akik időt és energiát fektettek a listák elkészítésébe! Én elmentettem magamnak!)
4. Első lépésként szerintem arra kéne koncentrálni, hogy hogyan lehetne az itt felhalmozódott tudást koncentráltabb, és egyszerűbb fomába önteni még csak virtuális (úgymond e-könyv) szinten.
És ennek a kiadása esetleg egy másodlagos lépcső lehetne.
5. Egy ötlet, például meg lehetne kérni a GH-at, hogy legyen egy olyan gomb ami lehetővé teszi a hiperhivatkozások kialakítását (azt hiszem így hívják az interneten amikor valami aláhúzva jelenik meg, és megjelenik egy kis kéz, amire rá tudsz lépni) Amikor valaki egy receptet ír hozzászólásként, egy címszót, vagy a recept nevét megjelölhetné hivatkozásként, ami alapján összeállhatna egy recept, vagy ötlet lista. A lista tartalmazhatná a receptneveket, és a beküldő nevét is, (ami alapján akár később különböző jogokat is tisztázni lehet, mert láttam, hogy erről is volt szó).
A hiperhivatkozás lehetővé tenné, hogy a listáról rögön az adott üzenetre ugorj, ezáltal a keresés lényegesen felgyorsulna.
6. Első lépésként ha már ez meglenne akkor abból később még akármit is ki lehet hozni azoknak akik részt vettek benne.
7. Én azért sajnáltam, hogy ilyen büszkeségi, szervezési és pénz dolgok miatt leállt ez a remek kezdeményezés, mert azt gondolom, hogy elsősorban nem ez a lényeg! Kb két éve működik a wiw és nézzétek vissza hogy ezalatt mi minden gyűlt össze! És gondoljátok el, hogy mi lesz még 2, vagy 5 vagy 10 év múlva! Egy átláthatatlan kuszaság, ami nem feltétlenül baj, mert ez egy beszélgetős fórum, de ha belegondoltok akár lehetne egy nagyon jól használható, szuper jó recept gyűjtemény amit mi-ti, együtt hoztunk-hoztatok létre!
Szóval szerintem nem csak azt kell nézni, hogy eddig mi van ezen a fórumon, hiszen ennek feldolgozása elég sok munkával járna ... hanem inkább a potenciált amit egy ilyen kulináris internetes közösség magában hordoz!
Meg persze azért is sajnáltam, mert ha hosszú távon lenne belőle egy könyv akár, én biztosan vennék belőle!!
De hogy a sütőtök témához is érdemben hozzászóljak, nekem van egy kedvenc thai receptem azoknak akik szeretik a tököt édes formában:
Fél kg sütőtököt (a kerek zöld héjú fajtát) meghámozok és apró darabokra vágok, és megfőzöm egy konzerv kókusz tejben két evőkanál cukorral.
(A kókusztejet vagy konzerv vagy por formájában lehet kapni, mármint azoknak akik nem a trópusokon laknak ... én a Lehel piaci töröknél láttam a múltkor. A konzerv 2,5 dl-es, ha port használsz akkor annyit kell vízzel kikeverni)
Amikor a sütőtök elkezd puhulni és elkezdi sárgára megszínezni a kókusztejet hozzáadok két banánt felszeletelve és tovább főzöm, amíg besűrűsödik.
Közben egy másik lábosban ugyancsak kókosztejben 2ek cukorral főzök egy kis tapiokat (Azsia shop, Vásárcsarnok).
Amikor mindkettő megfőtt egy átlátszó desszertes pohárba csíkokba terítem:
egy sor tökös-banán, egy sor tapioka. A tetejét megszórom egy kis pirított dióval és mazsolával.
Hideg téli estéken egy kis teával isteni!

kedves kulináris szakemberek, mikor lesz szakácskönyv, ha lesz 1általán? nagyon várom már.
kispirost kérhetek?
köszi!

uuuutálom a reklámokat
Fanni tökéhez lásd még:
http://www.btk.elte.hu/delg/publications/modern_talking/31.html