Kulináris

nekem később akadt meg a szemem a 75-ös Martellen. Hiszen az öregebb mint Ti! (ha jól sejtem) És te jóég mi lett volna ha mindez lett volna!
Az este? Munkával és egy adag franszia tipusú hagymalevessel telt. Meg anyukámtól kaptam egy kevés igen finom szilváslepényt.

Anna, ne hidd, hogy nem értek franciául, csak nem használom nyilvánosan...
Légli. Légli Blanc, 1999. Az nem volt. Nem volt pehelykönnyű fehérbor, ami ne esett jól a francia sajtokhoz, a lávasköves húsok után. Belga csoki meg egyáltalán nem volt...

(It is a must.) Én eddig szerencsére _nem_ lógtam a huizhún, ezért jól haladok a munkámmal...

Légli, milyen? Azok jók!
Hozzám hamarosan érkezik nagy mennyiségű must!
(Yves, je vois pas ma boite pour le moment. n''importe....)

Hálisten, itt semmi ilyesmi nem volt. Ezért nem is rógtam be... Nektek hogy telt -eddig- az este?

Úúúúú, a cognac az egyik gyengém... Különösen az Otard, de a Martellt is - nagy kínnal - elkortyolgatom.

Meg 1975-ös Martell konyak sem volt. Meg Gere kékoportó sem. Persze fehérbor sem. Légli különösen nem.

Igen, így kezdődött... Meg hogy ne készítsem el a pikáns áfonya-mártásomat, amit szerencsére csak lávaköves húsokhoz készítek... De szerencsére az sem volt...

(Hú, ez messziről indul.) Oké, akkor ne kapjon, gondolom ezek után meg se hívjon téged lávakövezni...

Ja, hogy ne legyek berógva? Hát az úgy kezdődött, hogy a bátyám ne kapjon egy házi lávaköves sütőt...

Annache, message privé dans... la boîte... ou quoi?

a francia konyha sajátosságait vitatjuk itten! és mit (nem) fogyasztottál eme eredemény eléréséhez?

Berógva? Ennyit se tucc?!:-)))

Abbahagyva... Mit is jelent az a szó, amit a vagy után írtál??? :) Berógva?

Vous n''avez jamai révélé d''ou vient votre connaissance de la langue francais. (Je sais que je suis off, mais on peut dire qu''on est en train d''echanges de recettes.
Ja, és a szakácskönyvem cime La bonne cuisine des provences de France.

Na ezt sürgősen tessék abbahagyni, vagy go privi. Nem mindenki érti ám.
Ja, és mindenki hazudik, aki szerint most be vagyok rógva!

Moi j''ai été assez forte pour ne pas venir ici jusqu''a ce que je finisse le travail. Mais je ne suis pas online tout le temps a la maison. C''est plus facile ainsi.

Oui, je sais....

Faudrait que je travaille, mais...

Vous me trouver la tout-le-temps...

Bon soir Monsieur. Quel bonheur de vous trouver ici.

Húdejó! Megnéztem Benedek receptjét. Aki kíváncsi rá, az a 12. oldalon keresse. Bocs, hogy pont őt hagytam ki a közös munka emlegetésénél.

Na most akkor mindent tisztázok. Utánanéztem és én igazából Jávor Benedek receptjét akartam megcsinálni. (Jó is, hiszen az ő nevét kell aranybetűkkel a konyhafalba vésnem vagy mi.) "Neve: Parmigiana di melanzane, dél-olasz recept (mint minden olasz padlizsános), Nápolyban imádják." irta vala 24-én Javor úr. Pont Yves zöldséges legelöje alatt van, amit megmondom öszintén, nem olvastam elég figyelmesen, mert a bryndza elkerülte a figyelmemet. Én nem éreztem a 15 dkg libazsir hiányát. A juhtúró elég zsiros. A lucullus paradicsom meg nem csak azért jó, mert a konyha nem tocsog a paradicsomtól, hanem azért is - és föleg azért - mert a kaják se. Fözésre teljesen alkalmas, mert ize azért van. Gyümölcsként persze én se eszegetném (mert egyébként a piacról hazafelé 1 kg paradicsomból rendszeresen csak féllel érkezem haza) és egy La Tomatina fesztiválra sem az igazi.

jut eszembe a paradicsomról:
hú, de részt vennék egyszer a paradicsomdobálós buliban
(La Tomatina, vagy mi, spanyol móka asszem)

Ja, a saját tapasztalatom alapján javaslom, hogy ha valaki ilyet főz, akkor ne féljen aláönteni 15 dkg olvasztott libazsírt, különben nagyon finom párolt krumpli lesz belőle. Ez Anna és az én receptemből egyaránt hiányzik.

A lucullus paradicsom az egy olyan hosszúkás, kásás állagú paradicsom, ami ugyan szerintem ehetetlen, de könnyű szeletelni, így leegyszerűsíti a konyha takarítását főzés után...
Anna! Ez az étel szerintem egy igazi WiW-recept, mert szerintem Réka, Földi és én voltunk a megalkotói (én meg is csináltam a héten, de a tied jobban hangzik), de Joja is beleszólt, meg mindenki...

Annache: eleg jol hangzik a recept, de mi az, hogy lucullus paradicsom?

Kéremszépen én tegnap igenis föztem, ezért nem wiweztem és ezúton szeretném megköszönni annak, aki a juhturós padlizsános rakott krumplit ajánlotta, (lusta vagyok visszakeresni, hogy ki volt) azt, hogy ajánlotta, mert mennyei lett! Arany betükkel fogom a nevét a konyhába vésni vagy nem tom. Elmondom, hogy hogy csináltam (a mennyiségek kb vannak):
1 kg krumplit sós vizben megfözni, karikára vágni.
1/2 kg padlizsánt karikára vágni, besózni, 1/2 h-t állni hagyni, sótalanitani aztán igen kevés olivaolajon megsütni szépen mind2 oldalát.
Közben 20-25 dkg juhturóba belekeverni 1 dl tejfölt, 1 tojást, 2 gerezd fokhagymát és néhány fölapritott bazsalkikomlevelet.
Még 5-6 szem lucullus paradicsomot is karikára vágunk.
És akkor kivajazott tálba 1 réteg krumpli, padliszán, paradicosm, meglocsolom a juhtúró harmadával, mégegy réteg mindenből, rá a juhtúró harmada és végül a tetejére egy réteg kolompér és arra a maradék juhtúró. Amikor már eléggé megsült még tettem rá reszelt sajtot, de csak mert volt itthon. Attól szép barnás lett, de szerintem nem fontos.
Nagyon jó (vega) kaja.

(Sajnos a számomat még 1724-ben levittem a pincébe, nem hiszem, hogy holnapra elő tudnám ásni. De azért nektek jó szórakozást! Esetleg szervezhetnénk egy ételháborút, ahol mindenkinek ételek volnának a homlokára applikálva, és akkor üvölthetnénk, hogy csülökpéknémódra meghaltál!)

Hat meg az is elofordulhat... vagy a szamhaborun is
lehet recepteket csereberelni... ez itt a reklam helye :-)