Kulináris

Éva: hát csak saccolni tudok: mondjuk 1 és fél x 250 g-os (olyan rendes átlagos) kiszerelésű túróhoz egy 15-20 dkg juhtúró és 1 csomag spenót. De tényleg nem tudom, ez majd kiderül, ha csinálod. De úgy kb. ennyi lehetett, mert én is csak emlékezetből csináltam a múltkor.

Móni, Móni még annyit mondjál meg aranyom, hogy a két répteslap mellé kb mennyi túrú és kb mennyi spenót kell

Elég suta vagyok főzésből! Meg is lehet kérni a mamádat, hogy csináljon?

Nagyon nagyon jol hangzik a retes! Koszi!
Henrik Hendrix, soskat lehet sosan is azaz semlegesen, tejfollel es azt hiszem a mamam berantja, mindenesetre nyaron hidegen nagyon udito! Ha nagyon kell akkor megkerdezem hogy csinalja pontosan

áááááááh, az lehetetlen. mi gyakorlatilag begubózódtunk a lakásunkba és a sűrűre font háló gátolja a kijutást. De ma mondjuk tényleg lehetetlen, mert a Balázs kisfiának van szülinapja! :-)

sebaj, megbocsátok, főleg ha egyszer tényleg megint letoljátok a képeteket a sarkba
mondjuk ma

alapvetően a spenótot csak úgy mecsinálod, mint, ha csak úgy spenótót csinálnál. aztán a látvány... igen, ha így kérdezed, akkor határozottan inkább zöld, mint fehér, mert a túró összeáll, a spenót meg nem áll össze. Kicsit értetlen vagyok, bocs. :-)

nem is dekákat kérdeztem, hanem a látványt, arra csak emléxel - szóval zöldebb, mint fehér.
de alapvetően nem sűrítem a spenótot, csak kiolvasztom, agyonfokhagymázom, megsózom?

nem, azt hiszem a zöld kicsit több az állaga miatt, de pl. lehet olyat, hogy zsemlével sűríted a spenótot, és akkor részletes matematikai és logikai következtetések alapján el lehet jutni oda, hogy kb. ua. lesz a térfogatuk. vagy nem. Az a baj, hogy én hadilábon állok a "mennyiennyiannyi" kérdéskörrel.

na, ez nagyon jól hangzik
mégis milyen arányban csinálom ezeket?
a túró-juhtúró nyilván erősség függvénye, de úgy térfogatra ugyanannyi fehér, mint zöld?

én inkább a spenót mellett szavazok. A sóskát nevével ellentétben mindíg édesen csinálják - vlhogy nem tudok vele megbarátkozni. Valyon milyen lehet sósan?

A spenótos-juhtúrós rétessel kapcsolatban van egy nagyon szuper hrem, hogy ti. nem kell vele szarakodni, hanem venni kell 2 csomag réteslapot, ami prímán megfelel a célnak!
A spenótót elkészítjük, úgy, ahogy szeretjük, (szerintem nagyon sok fokhagyma kell bele, de ez persze opcionális)
A juhturót összekeverjük túróval, mert különben túl erős az íze...izé.. :-)
A réteslapokat lefektetjük a kikent tepsibe és rétegeljük rá a cuccot: túrókrém (lehet bele egy kis lestyánt is tenni), spenót, réteslapok, túrókrém, spenót, réteslapok. A tetejét meg lehet kenni tojássárgájával, hogy szép legyen!
Amikor összesült, akkor kis lapocskákat lehet belőle vagdalni, és még hidegen is nagyon finom lesz!

Hm, soska leves, csak soskat mar nagyon regen nemettem, itt neha vadspenot neven fut, de nem az igazi. Brusszelben van? Biztos!

Éljen a spenótos-brie sajtos quiche!
Szerintem a gnocchiba jó lehet a ricotta, de a juhtúró lehet az igazi! Bár vigyázni kell, nehogy túl sós legyen.
Lehet kapni spenótos pizzát a törököknél (itt Bp-n).
Anjovis = szardella

ÉLJEN A SÓSKA VESSZEN A SPENÓT!

Retes? Van ahhoz valakinek turelme? Habar itt toroknel lattam hasonlo un. filo tesztat. azert leirod a receptet? Juhturo es spenot az mar nagyon nagyon jol hangzik? Apropo quichebe is jo a spenot, nem beszelve arrol milyen jo halhoz, foleg lazachoz

Ha már yg a spenótnál vagyunk akkor eszembe jutott még egy nagyon finom étel, a juhturós-spenótos rétes. És nem olyan tekert rétes, hanem lapos rétes, és nagyon finom az is!

En attol a ricottatol felnek a spenotban, en mindig valami zsirosabb kremsajt felet teszek bele, itt mon chou neven fut, de lehet creme fraiche is.
Apropo, tegnap barzil-holland sogorek spaghetti receptjet adatalva egy jo kis tonhalas szoszt csinaltam
1 doboz konzerv tonhal
fel fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
10-12 szem zold olajbogyo
paradicsom (nalam felig konzervbol, nem paradicsom pure hanem egesz hamozott paradicsom levevel)
so, bors, kis bor voros
A recept elvileg anjovist is kert bele, plusz nem zold hanem fekete olajbogyo, petrezselyem es feher bor, hat ezek nem voltak otthon de igy is nagyon finom lett

nekem ez a tűzálló tálas módszer nagyon tetszik:)
kicsit hasonlít a spenótfelfújtra

Ez szerintem így pontosabb vagy világosabb:
2.Half an hour before eating heat the oil and very gently cook the shallots for 20 mins. Add the tomatoes and cook for a further 5 mins. Leave in a warm place. Put a large pan of salted water on to boil.
És találtam egy ilyet is:
Ingredients for the gnocchi:
350g (12 oz) fresh spinach, stalks removed
175g (6 oz) ricotta, drained and diced
1 egg
Hát akár szeretem, akár nem, én bizony megéheztem.

Éva, a spenótgaluska nem olyan, mint a rendes, mert úgy készül, hogy a jófajta fokhagymás spenótkrémet összeturmixolja az ember kb. 3 tejbe áztatott zsemlével, megfűszerezi, majd egy tűzálló tálban megsüti olyan keményebb állagúra, hogy lehessen belőle kanalazni galuskaformájú játékosokat. Ezeket a galuskákat aztán le kell önteni sajtszósszal és akkor valóban jöhet a nyamnyam! :-)

Ricotta And Spinach Gnocchi
Serves 4
INGREDIENTS
400 g spinach, stalks removed
225 g ricotta cheese
50 g plain flour
25 g parmesan.
1 egg
Freshly grated nutmeg (szerecsendió).
150 ml olive oil
4 shallots (kis/zöld hagyma), chopped.
1 clove garlic.
6 tomatoes, skinned and seeded and chopped.
Juice half a lemon.
Bunch of basil.
METHOD
1.Cook the spinach in a large pan until wilted. It shouldn't need any water. Leave to drain in a colander. You can squeeze the spinach to help this along. After a quick whirr in a food processor, or even chopping with a knife, add the plain flour, ricotta and egg. Mix well, Check for seasoning and leave to firm in fridge for at least an hour. Now comes the tricky, and messy, bit. Clear a decent sized space on the work top. Make sure you have readily to hand a small bowl of flour, a cloth and a ready supply of hot water. Lay out 30cm of greaseproof paper. Remove spinach mixture from fridge, dip both hands in the flour and take a small piece of the spinach mixture and roll into a ball about the size of a walnut. Place on greaseproof paper. Carry on until finished, frequently coating hands with flour.Loosly cover and leave in fridge until ready to cook. You might not make as much mess as me.
2.Half an hour before eating heat the oil and very gently cook the shallots for 20 mins. Put a large pan of salted water on to boil.Add the tomatoes and cook for a further 5 mins. Leave in a warm place.
3.Just before eating drop the spinach balls into the boiling water. They are cooked when they float to the surface. Just a few minutes. Gently heat through the sauce mixture. Divide the gnocchi onto warmed plates, spoon over the sauce, scatter with the basil and some shavings of parmesan.

Anna: pár hete ettem először gnocchit, este, mert az akadt a kezembe. Ráadásul öt különböző sajtból csináltam rá szószt. Hát mit mondjak, először is alig bírtam magamba tömni, másodszor rémálmaim voltak. Azt hiszem nem tartozik a kedvenceim közé. Vagy reggelire kell ennem, és nem estére.
A Barilla tényleg spenóttal színez, és a Barilla a legjobb márka. Szerintem.

Sajnos a gnocchit, galuskát, stb. nem szeretem :( Pont mert olyan laktató, vagy ahogy mondani szoktam: nyamnyam.
De a spenótos pasta sajtszósszal tényleg jó étel. Ha egyszer véletlenül vennék pastagyártó masinát azt csak azért tenném, hogy készíthessek házi spenótos tagliatellét. Akkor annak lehet, hogy tényleg spenót íze lenne, nem úgy mint a boltinak, ami szerintem az E321456 zöld festéktől zöld.

sziasztok
- igen, a spenótgaluska olyan, mint a rendes gal, csak spenótot keverünk bele?

köszönöm

Sajtos spenótkrémtől ugyan eltér egy picit, de a múlt héten új culinary experience-ünk volt otthon a spenótgaluska sajtmártással nevű étellel való találkozás során. Kissé laktató étel, de nagyon finom, ha vkit érdekel! :-)

Sajtos spenótrkém? Én mindig teszek a spenótba egy campingsajtot.
Egy csomag mirelit spenótot fazékban fölolvaszt, majd bele egy campingsajt, 2-3 gerezd fokhagyma, egy csapott ek lisztet simára keversz benne és kész. (Ha hígabbat szeretnél, lehet bele tejet/tejszínt rakni.)Só is kell bele. Lehet még belerakni szerecsendiót. De persze ettől nem lesz nagyon sajtos az a spenótrkém, csak épphogy. Szerintem a spenóthoz illik még a brie vagy a camembert vagy a parmezán, de szinte bármilyen sajt. Ezekből mind lehet belerakni tetszőleges mennyiséget.

Drágáim, szeretnék sajtos-spenótkrém receptet!

haho kulináris tündérek!
kezdem magam ismét UFOnak érezni, annyira kiestem a kulináris pörgésből.
ha nem is írok, de tapasztalataimat folyamatosan bővítem!!!
Nem emlékszem irtatok-e már a Bombacioc-rol, az isteni forró tojáslikörös forrócsoki költemenyről. Huuu.... de jó volt a vakító napfényben a sípálya szélén iszogatni!!!! Lépek a munkából haza, kell az NRG.