Kulináris

Ha marad belőle, akkor szólj!

Köszönjük Notabene:)
(nem romlott, ha nem ricotta)

2003. máj. 12. | 12:17
Annache,
azzurro-verdastre = > a kékes-zöldes beütés a nemes penész színe.
2003. máj. 12. | 12:06:
Faborganni,
ricotta = túró
Szerintem minden jó így, biztosan nem romlott!

Egy kis eldugott menzán. :)

és hol van az a pult? nem mintha le akarnám nyúlni a privilégiumodat...
a ruccola igen, salátaféleség, vagy legalábbis növény. de ha bazsalikomból lehet csinálni pestot, akkor szerintem ruccolából is lehet mondjuk rustot.

Én megint MÁKOS TÉSZTA, ráadásul a pultossrác elárulta, hogy akkor eszek ilyet, amikor csak akarok. Ma is CSAK NEKEM készítették el. Hát nem édes? :) )

mielőtt teljesen hülyét csinálok magamból ruccola/ricotta téren, majd megnézem otthon, mi van ráírva a kis üvegre, és előre is bocsánat, ha félrevezettem e topic látogatóit, és kiderül, valami egészen más dolog van benne. (ami mégcsak nem is R betűvel kezdődik)

a ruccola nem valami salátaféleség? biztos, hogy árulnak olyat üvegben?

nem dobozban van ez a bizonyos (hívjuk most ruccolának), hanem kis üvegben (mint pestóék), és van egy kicsi leve is.

és ha belegondolok, tényleg nehézkesen élhet a perui klímában az ottani marha. mármint a hegyekben, ami nagy része az országnak.

Igen, az argentínok, tényleg nem a steak készítésben kiemelkedőek, hanem a marhatenyésztésben. de ebben nagy segítségükre van a fű is, meg a viszonylag egész évben változatlan, ideális időjárás. Ráadásul egy éves kora előtt levágják őket. (nem kell spórolniuk, elképesztő mennyiségű marhájuk van.)

igazad van, kék.

ruccola dobozban? na mindegy, én azt is imádom (nem tudom, hogy a 2. emeleten hogy nő, de tegnap vettem egy kis cserepecskével)

Ááááá képernyő alján volt kis union jack, csak nem láttam. Szóval íme: Gorgonzola is a white straw-colored raw paste cheese. The typical blue-green marbling (known as "erbonirature") gives Gorgonzola a unique look. Its paste is soft.

http://www.gorgonzola.it/caratteristiche.htm: Il Gorgonzola è un formaggio a pasta cruda di colore bianco paglierino, caratterizzato da venature azzurro-verdastre (erborinature), che lo rendono estremamente unico nell'aspetto.
itt sajnos nem lehet kiemelni, de akkor ez az azzurro-verdastre szented micsoda?

persze ruccola!!!köszönöm. ez megint egy Markovits utca. együtt élek vele, és egész más dolgokat képzelek róla,mint ami valójában..igen, szerintem ruccola, bár már ebben sem lehetek biztos.

és talán magaslaton nem jól nő a marha, de erről fogalmam sincs (igazából Peru topográfiája is csak rémlik hajdanvolt dél-amerikai tanulmányaimból)
Pecorino, az olyan mint a parmezán. Csak ha jól tudom igazi Parmigiano csak Reggia tartományban lehet (Parmigiano Reggiano), míg a Pecorino az Pecorino Romano, szóval római cuccos.

de nem pesto, az biztos. na elmegyek a térképészekhez, jó étvágyat nekem a sok liszttel behabart főzelékhez, amit majd választok.

Sztem ruccola...

a perui marha olyan magasan lakik, hogy nem kap elég oxigént az izma. meg a tüdeje sem, ezért aztán hamar elpusztul.
anna, a gorgonzola, az nem kék sajt!

azé (gondolom), mert Peruban akkora a szegénység.

tök jókat tudsz...pecorino, gorgonzola...szívesen átadom.

ricottás pesto. szerintem olyan van.
de lehet, hogy pecorinoról beszélsz. az soxor van a pestoban és annak van egy ájerja.
én szívesen bevállalom.

akkor a perui marha miért nem híresült el?

azért, mert ott nől a legjobb marha. a steak nem attól argentín, ahogy elkészítik, hanem amilyen marhából van és amekkora adag. lehet még délafrikai is. A lényeg, hogy olyan legelőn nőjön a marha, ami azelőtt őserdő volt.

Igen, majdnem pesto. legalábbis ránézésre. uyganis eredetileg zöld pestót készültem venni. ebből lett ez a nagyon furcsa valami. úgy emlékszem riccotta van ráírva.

namostmar ertem, miert van sok argentin steakhouse (eddig nem volt vilagos, miert piont argentin)

Hát de ha növény, akkor mi lehet?
Mert ha rokfort, akkor lehet gorgonzola (olasz kéksajt).
De lehet, hogy pesto (olasz bazsalikomos mártás).
Meg gondolom még egy sor más is lehet, csak oly rég voltam már Itáliában, hogy nem is jutnak eszembe a dolgok. (Fogadjunk a Matávőr ilyenkor nem kapcsol be!)

Sajnos nem elsőkézből vannak az infók egy argentín indiántól, (nem jártam még Argentínában), csak hallomásból tudom,hogy ők értenek ehhez a legjobban az egész világon.. viszont ilyen erővel most már ti is legalább olyan jót tudtok csinálni, mint én. én asszem ma az ösztöneimre fogok hallgatni. Azt meg tényleg nem ártana kideríteni, h mi a riccotta, vagy, hogy mit vettem Olaszországban, mielőtt még megeszi valaki. (én már tuti nem)

ha zöld volt, az inkább valami rokfort lehetett. vagy spenótos rikotta. vagy romlott.