Kulináris

Süt a pék, süt a pék
gezemice lángost...

Tamás, nem bánom, mindent sütök, amit a pékek szoktak :)
(egyelőre 4 állandó kuncsaftom van, de terjeszkedem a család többi tagjára is :)

Köszönöm! Most este egy rég (júniusban) lejárt narancssárga dobozos (2 dl asszem) tejszínből megpróbálok kicsiholni valamit, az sem lessz talán rossz mérvadónak.
Túrósbatyu? Házi? No, erre még visszatérünk, ha nem bánod. Pesten már SEHOL nem lehet kapni jót, ahogy sajnos az utolsó normális zsemle is eltűnt az utolsó mentsvár Kaisersből. :-(

ó de kár.
egy éve még láttam kaisersben..

sajnos olyat már nem lehet kapni, szerintem. régen volt, tudom. meg 3 dl-es zacskós is volt anno.

lehet kapni poharas tejszínt is, ami nem féltartós.
bár azt már rég láttam.
de hát én a házira esküszöm, még boltiból nem próbáltam..

szerintem nem kapni manapság olyan tejszínt, amiből lehet csinálni, mert minimum féltartósat lehet csak kapni. vagy az nem baj? persze én nem pofázom bele mert én továbbra is meggyőződéses városi gyerek vagyok.
A bolti író Minna márkájú. http://eszaktej.internettudakozo.hu/kepek.htm

22673: én se hittem volna 25 éves koromban se még, hogy vajat köpülni meg házi túrós batyukat gyártani fogok.

nos, látom már, hogy itt a végén még az fog kiderülni, hogy előző életemben farmon felnőtt lány voltam :)
Tuti :)

de tény, hogy sovány tejből még nem próbálkoztam.
Romániában van egy ilyen készítmény, hogy vert tej, ami abban áll, hogy az aludttejet felverik, állítólag nagyon jó... hát ízlések..

nekem mindig sok író marad, pedig literenként kb. egy-másfél deci a tejszín.. az azért az elég zsíros kategória.
na jó, nem egy bivalytej, de ... :)

Hat, mar megint kutattam. :)
"It takes one gallon of milk to yield one-half pint of true buttermilk."
Negy liter tejbol lesz ket deci iro. :)
Az about.com-on egy csomo minden kiderul meg az irorol.
http://homecooking.about.com/library/weekly/aa012901a.htm
Bar szerintem neha keverik az aludttejjel.
Egyebkent palacsinta es muffin receptekben fordul elo rendszeresen. Es a farmon felnott csajok eloszeretettel isszak magaban.
En is vertem mar tul a tejszint, de nem lett alatta iro, csak egy par csepp. Szerintem pont nem nagy zsirtaltalmu keszitmennyel (tejszinnel kene probalkozni, hanem sovany tejjel, ha az iro a vegcel, es nem a vaj.
Elmeletem szerint:
tejszin => sok vaj, keves iro
sovany tej => keves vaj, sok iro

22664: mittudomén. holnap megmondom grammra (most szedem le a tejszínt)
de duplája nem kell szerintem.
olyasmi a dolog, mintha a tejszínből kivonnád a zsírt, és az nem sokat fog változtatni az űrtartalmán, viszont annál többet a zsírtartalmán.
(de van egy ismerősöm, aki szeparátorgépeket forgalmaz, majd megkérdezem :D )

22659: tényleg, most, hogy mondod, egyszer túlvertem, és nagyon kész lett. de akkor habot szerettem volna és nem örültem, meg kellett volna kóstolni?
egyszer ettem piacról igazi vajat, hát annak tényleg nem ugyanaz volt az íze.

hühűűűű...engem érdekelnének ezek a savnya töltelékek is...hmmmmm..nyammmm...

Csak eszembe jutott: egy házibulira valaki házilag készített Bailey'st hozott, aminek ugye tejszín az alapja, meg kávé, meg whiskey (nem tudom pontosan, mi kell bele), és eléggé túlrázták a shakerben. Meg kell mondjam, a whiskey-s vajnak elég pocsék íze van :D :D :D ...

ha mégis venni akarsz, s nem baj, ha kicsit drága, akkor a Culinarisban (www.culinaris.hu), a Hunyadi téren majdnem mindig van osztrák bio-író. nagyon finom.

Köszönööööm!
Szilvi, azt áruld el még nekem kérlek, hogy arányaiban az eredetiből mennyi ilyen és mennyi olyan lesz? Vagyis ha kell mondjuk 2 deci író, ahhoz mennyi tejszínt vegyek (főzőt).
Az alkatrész egyébként péksüteményekbe kellene, illetőleg van pár savanyú töltelékes sütemény-szerűség, ami nagyon izgatja az ízlelőbimbóimat.
Szép napot!
Prof

22661: Vigyázz, mert más íze lesz a vajnak :)
kicsit...

ugye-ugye? :)
nekem működött sokáig, csak ledobtam a tálját, és elrepedt, azóta minden kifolyik belőle, és nem vettem még újat

nade tényleg.....hogy mik ki nem derülnek...túlverni...hát jó... :) először rázogatni fogom (mert nincs is otthon tálcás), de ha módom lesz rá, túlverem, akcijó után beszámolok :) .
Mondjuk a vajat is imádom, szóval ez dupla nyereség :)

te jó ég... sose hittem volna.

habverővel. túlvered azt kész

s abban mivel? nyilván nem habverővel...
a dagasztókarral? vagy...??

keverőtálnak hívják, majdnem lavórt írtam véletlenül, aztán tálcás lett belőle :) bocs

hát ezek:
http://www.ebolt.hu/category117.html

nnno igen, még a tálcás konyhagép is érdekelne...:)

azért mesélj még a tálcás konyhagépről is! mi az?

Lehet, hogy nem cukrozzák, csak a boltos mondta a múltkor, hogy cukrozzák.
akkor ezek szerint nem

én meg nem innám, ha fizetnek érte se :)
hát olyan 5-10 perc rázogatás.
nem az alján lesz, hanem ha még egy kicsit rázogatod, akkor összeáll, ha nem rázogatod, de már látod, hogy "túrósodik", akkor leszűröd (gézen vagy konyharuhán célszerű inkább), és beteszed hidegre egy kicsi tálba, hogy keményedjen meg a vaj.
Az írót meg... hát nem is tudom, én kenyérbe használom. még biztos lehet másra is :)
én a vaj miatt csinálom általában, nekem az a fontosabb :)