Kulináris

22709: megpróbálok előásni valami receptet. meg kell főzni először, de úgy, hogy pucolásnál még ne essen szét, és utána a szirupban - valami ilyesmi.

22705: Hát én nem szeretem! (És anyám minden karácsonykor ezzel próbált előrukkolni, pedig a húgom se szereti.)

22707: kandírozott gesztenyét hogy kell?
én lehet, hogy valami gesztenyével töltött nemtommit sütnék, legalább nem ennék annyi süteményt :)

viszont most kaptam egy szép nagy üveg cerem de marront, úgyhogy nem kell csinálni, és mégis van... és ez nagyon jó így

én meg csináltam gesztenyelekvárt két éve (vagy három), és az nagyon finom lett. kandírozott gesztenyét is, és az is egy csoda, csak annyira sokat kell babrálni a hámozással meg mindennel, hogy azóta sem szántam rá magam. úgy emlékszem, kandírozottat a Veró többször is csinált.

namost en MOST ettem gesztenyemasszat es marha jo volt ezzel szemben ettem egy darabig angol kosztot is es az meg nem volt jo, szoval csokoltatom a koristalanyokat :-)))

Mi egyszer foztunk otthon gesztenyepuret, elotte meghamoztuk, sot, meg a belso szo"ro:s hejjat is leszedtuk, de bitang rossz lett. Szerintem hianyoztak belole az izfokozok. Nem erdemes vele kiserletezni. Toltsetek inkabb kacsaba vagy pulykaba.
Apropo, amikor gimiben ket angol csajszi nalunk volt elszallasolva egy korusbol, akkor ok a tutifranko gyari gesztenyepurere azt mondtak, hogy olyan, mint a daralt mosogatorongy. Szerintem csak azert szeretjuk, mert gyerekkorunk ota belenk van kodolva, hogy az jo. :*

Sziasztok!
No, a Parmalat főzőtejszínjéből (narancssárga, 20%-os) nem lehet vajat köpülni (következésképpen író sem lesz belőle). A júniusi egy darabban gyött ki a dobozból, úgyhogy egy frissel próbálkoztam, sikertelenül (rázogatás 20 percig befőttesüvegben, utána elektronyos habverő mindenféle fokozaton).
Emlékszem, pár éve a sima habtejszín (dobozos) egyszer szétvált nekem, mérges is voltam... :-/
Holnap megyek bótba, nézek másfajtát.
Addig is szép napot mindenkinek!
Prof

Mi minden héten sütünk gesztenyét itthon, nagyon szeretjük. De a pürét azt nem. Viszont gondoltam, hogy Marcinak főzök, úgy tudom, lehet nekik adni.
Zsófi, mennyi ideig kell főzni?

gesztenyepüré

22699: micsodát?

köszi, Zsófi

gondoltam, csinálok egy kis gesztenyefűrészt

Héjában kell főzni, aztán "könnyen" le lehet róla húzni és a lé, amiben főtt, baromi gusztustalan, barna lesz. De a gesztenye finom lesz...
Sok sikert! :)

nemtom, én csak sülve szeretem, és még sose főztem

nincs tippen, de nem főve meg lehet egyáltalán hámozni???

Hogy kell gesztenyét főzni? pucolva?

22683: így is kijön..

22691: :)
nem én vagyok az, de biztos rokon.
A túróstáskára is csak négy kuncsaftom van, úgyhogy nem rontod az üzletemet. ők már bejáratott régi ügyfeleim, biztos, hogy tőlem veszik (el a tálból).

22689: ez a másik vesszőparipám
Minek is kell felforralni??????
egyébként ha felforralod, lőttek a tejszínnek.

22680: Szilvi, nem kell szerénykedni, nem 4 kuncsaftod van, gondolom. Lásd http://www.tatarpek.hu/index1.html
Túrós táska: nem akarom rontani az üzletedet, de a Lehelen van a Gina cukrászdában mini túróstáska, ami isteni finom. Szerintem annyi túró van benne, mint egy normál nagy túróstáskában manapság, pedig ez sokkal kisebb. Gina cuki van a Csaba utcában is, bár annak nem ismerem a választékát.

Köszi, megnézem. Ha házitej, akkor gondolom, nem hőkezelt... Én boltiban gondolkodtam, de ez még jobb.

Orsi! A Lehel piacon van házitej árusítás minden nap, talán hétfő kivételével. Saját üveget kell vinni és kimérik. Asszem NEM hőkezelt, de ugye nem áll semmiből otthon felforralni.

Hú, tényleg, ha valaki tud nem homogenizált, hőkezelt tejet elérhető helyen (vagyis nem pestkörnyéki hipermarketben, oda úgyse mennék ki), kérem szóljon. (Garay piac házitejében kicsit megcsappant a bizalmam, azóta nem találok semmi elfogadhatót....)

En meg arra emlekszem, hogy a harom kismalac ban a legkisebb kismalac vajkopuloben gurult hazafele, amitol a farkas jol megilyedt, mert azt hitte, "maga az eleven ordog gurult abban". Szegeny anyamnak jo sokszor el kellett magyaraznia, hogy mi az a vajkopulo, es hogy kell hasznalni.

én egy régi történetből olyanra emlékszem, hogy a vajköpülő üvegbe tettek vmi fémpénzt vagy fémdarabot, ami elősegítette a vaj kiválását. de persze nem emlékszem, h milyen fém volt, és lehet, hogy az egész csak babona. Van itt egy vegyész, vagy hasonló, aki tudhat ilyet?

a feltartos tej homogenizalt es pasztorizalt. A pasztorizalassal nincs baj, ( bar igaz francia nem csinal pasztorizalt tejbol sajtot) A homogenizalassal viszont epp azt erik el, hogy a tej ne valjon szet vajra es irora :-(((. Szval keressetek nem homogenizalt tejet ( ha van)

:D

talán rakodó! :)

totyogó nagyanyó
beveti a vánkost