Kulináris

Akkor is szeretem!:-)

jó premiert és jó éjt.
asszem lassan én is hasonlóan járok el.
katalán konyha nem csupa tengeri herkentyűvel van tele? az nem baj, csak itt nehéz hozzájutni :(
etióp kenyér (neve indzsera) abszolut nem törhető és nem száraz.

További jó etióp inyenckedést, Anna, Joja, Fon és többiek!
Nekem el kell tennem magamat holnapra (mára).
Nem lehetek teljesen karikás szemű, munkaügyi premierünk lesz.
Miniszter, TV, sajtó....
De az etióp konyha amúgy elég izginek hangzik (nekem a katalán a kedvencem,
jó kis recepteket tudok, meg persze készítés sem áll távol)

Mi az, hogy "neked már nem ízlene"?? Én ma mindent nagyon szeretek! Ez nem olyan, ami olyan törhetős és száraz?

zsemlyével??? hm. hát az etiópok valami egész mással tunkolnak. olyasmi mint a palacsinta. egy vastag palacsinta. tef nevű gabonából készül és kicsit savanykás. és azt teletunkolják. de az szerintem Neked már nem izlene. igy hát marad a zsemlye.

Annache: brokkolikremleves johet, utana meg etiop paprikas csirke! Ezt kernem, ha lehet.

Anna, mondd, és tudsz te amolyan igazi kínait is csinálni? Ismered a konyhatitkokat? Ha már etióp paprikáscsirkét tudsz...
Nekem különben az egyik kedvenc éttermem Brüsszelben egy afrikai étterem. Csak azt nem sikerült sosem megtudnom, pontosan melyik afriaki népé. Amikor rákérdeztem, mindig rejtélyeskedtek a felszolgálók..

Anna, vannak ilyenek. Nem hívják reformnak magukat, de az összes elegáns étterem, amelyek ugye a turistákkal kalkulálnak, gyakorlatilag csak ilyen dolgokat kínálnak.

de előbb Bp-n is kéne már ilyen reform magyar étterem!

(És ráadásul jó is vagyok)

Anna: igen! Azt is szeretném! Lehet tumkolni a levét zsemlyével?? :-)))

nekem, ha rossz kedvem van és rá birom magam venni, hogy fözzek, rögtön jobb kedvre derülök. teszek veszek, elfoglalom magam és még valami jó eredménye is lesz.
ha jók lesztek csinálok Nektek egy nagy etióp paprikás csirkét (nagyjából az a nemzeti étel, csak paprika helyett egy irtozatoson csipos piros port használnak és raknak bele keménytojást is). Kornél azt szeretnéd?

Magyar konyha helyi ízekre szabva, hm... elképzelem a curry-s paprikáscsirkét... vajon melyikünk ismerné föl, hogy azt eszi.

Várd ki a végét, Joja!! Holnapra már nem biztos, hogy egyetértünk! Addig előhalászom a szagirodalmat, és találok valami jó ellenérvet. Csak félek, az már végképp nem fog a kulinárisba tartozni..

brokkolit én se imádom, de krémlevesnek nagyon is jó és nagyon egészséges.

OK, a gyorsétterem lánc egy ötlet volt, én csak felvetettem, egyrészt mint elgondolkodtató kérdést (hm, ha jól nézem el is gondolkodtunk rajta rendesen...) másrészt kérdeztem, hogy van-e hasonló a világban bárhol.
Magyar konyha helyi ízekre szabása: naná, hogy ez a könnyűvé tétel. Nekünk Nyugat-Európa és az USA lenne a célközönségünk, ott meg nem szeretik a disznózsírban tocsogást. Tehát az ő megnyerésükre indított fiktív étterem-láncnak könnyített változatokat kellene kínálnia.
Szerintem nem él annyira sok thai, mint amennyinek már megérné éttermet kínálni. Etióp konyha előttem többé-kevésbé ismeretlen. (Floyd se volt ott asszem...)
paloma, minden kedv kérdése... (Én nyolc éve nem főztem semmit...eheh, na azért ez így nem igaz...):-)

trendi-nemtrendi nekem mindegy
Csak finom legyen!!!
Elég pikirt és kényes vagyok a kajára, de ez életem egyik középpontja.
De a főzés és ízek a lelkiállapoton is múlnak.
Imádok főzni, de az elmúlt hetekben nem volt rá hangulatom.
Most, hogy ismét visszajött az életkedvem, a főzésvágy is megjött.
Így, a vacsoravendégek is visszatértek.
De a kilóknak nem szabad visszatérniük!!!

magyar konyha könnyűvé tételéről volt szó? én csak torgyi nevét láttam és nem gondoltam rögtön könnyű kosztra. vagy a "helyi izlésre faragás" egyenlő könnyűvé tétel?
sztem azért elég sok thai élhet sokfelé, nem? és a távol keleti kajákat nem nehéz megcsinálni, csak kell valaki, aki egész nap aprit mindent fölfelé. thai kaját nem nehéz csinálni, feltéve, ha van hozzá alapanyag.
szerintem egyébként ahogy a világ kisebbé válik ugy válik egyre nagyobbá a gasztronomiai paletta. jajj de szép kis közhely!
(Washingtonban pl. sok éven át egymás után egy etióp étterem volt a "restaurant of the year". De azért arra kérném a nagyérdeműt, hogy szóljon már az, aki fölfedezni vél egy etióp gyorsétteremláncot a környékén. Mert akkor én sürgősen odaköltöznék.)

Diána, most akkor kábé egyetértünk? Ez vicces!:-)
Igen, ilyen étterem, ez rendben lévő ötletnek tűnik,ha valakinek van ereje megcsinálni. Meg persze kell hozzá autentikus közönség is, nem csak helyi. (ÚGyis az a legjobb garancia, ha helyiek vannak bent.) Én már jártam úgy többször, hogy gondoltam, hogy most olyan leszek mint egy "autenta", és berendeltem a legcsípősebb dolgot. Aztán meg taknyomnyálamszemem kifolyt. Andokről nincs álláspontom, de Anna nekem már nem szokott írni...:-((

Alma recept: attól mert én nem szeretem a sült almát, még érdekel egy ötletes, tanulságos recept. Úgyhogy az nem szűrő nekem, hogy mi az amit én szeretek. Lényeg, hogy újszerű, vagy jópofa legyen, és ez olyan!:-))
Krémlevesekben vagyok a legjobb, és azokat is szeretem a legjobban! Biztos ízlett volna --ha szólsz. (Bytheway nem vagyok elvakult brokkoli fan... De ilyeneket nem merek már írni. Most már elmúlt éjfél, úgyhogy innentől ma mindent szeretni fogok. Úgyhogy jöhettek kutyahússal, olivával, jami-jami, szuper!:-)))

Anna, ez az andok mélyi gondolat nagyon tetszik!!!
Tényleg erre van szükség.
Igérem, holnap válaszolok neked priviben, úgy hogy senki sem látja.
Főleg az andok mélyéről sem senki. :-)

No, a pasicsereberét nem gondoltam hogy ilyen véresen komolyan veszitek, de hát csak rajta.:-)
hogyan válik egy konyha trendivé? Szerintem már egy csomó okot felsoroltunk, és nem is az összeset. De pl. a kínait egyáltalán nem egyszerű elkészíteni (ha már itt tartunk, azt spec. kifejezetten utálom), viszont rengeteg kínai él mindenfelé. Az olaszt valóban könnyű elkészíteni, de nem él rengeteg olasz mindenfelé. Thait nehéz elkészíteni, és nem is él rengeteg thai mindenfelé. Hö. AZtán lehet politikai oka: Tibetből most minden elég trendi. Az összes ghandi-tipusú cucc is nagyon ott van jelenleg, nagyon sokat fordulnak a bió és a vegetáriánus felé. A magyar konyha könnyűvé tételéről pont itt elmélkedtünk alant, Anna.

Azért csak sikerült megtalálnod a szavakat, Joja! Mégis megfeleltél arra, amit mondtam, mághozzá olyannyira, hogy kénytelen vagyok egyetérteni. Majdnem. Az idegenforgalom persze, hogy olyan piac, amilyen. És persze, hogy kivitelezhetetlen. Majdnem. (de azért voltam én már olyan éttermekben, ahol jól ötvözték a helyieknek szóló, finomított változatokat és a hazaiaknak szánt autentikus, "durva" kajákat az étlapon. És pont attól voltak népszerűek ezek a helyek, hogy ha akartál ehettél igazi specialitásokat is és az elkülföldiesítetettek sem rugaszkodtal túlságosan az eredetitől)
A fokozatosság elvével teljesen egyet kell értenem, igazad van. Asszem, de ha majd alszom rá egyet, lehet, hogy lesz ellenvetésem, egyelőre nem tudom, mit írjak rá. :o)

semmi gond. söt, jo tudni, hogy más se bir innen levelezni (én is az outlookból birok csak levelet küldeni). és még azt akartam mondani, hogy küldd el ex pasikat az andok mélyére. satellit telefonrol azért elég költséges a wiwen lógni :) ))

Off: Anna, a levelet csak holnap tudom munkából elolvasni,
itthoni gépről nem működik ez az oldal. De elnézést a 14 ezer ember előtti
indiszkrécióért. ON

Off: Paloma. ex-pasi 100% izraelita semmi meztic vagy tudomisén. jajj, remélem a perui indianok ezt vagy nem olvassak vagy nem antiszemitak :) )) es kuldtem egy levelet. ON
Kornel, ha ugyse szereted a sult almat, akkor meg minek Neked a recept?
és mégis, mit szeretsz????
pl tegnap brokkolikrémelevest föztem. fogyokurasat. azt szeretnéd?

úgy hallottam, wiw megalapozóitól, hogy maga a WIW abból
az ötletből ered, hogy ez az ország elég belterjes.
Mindeni mindenkivel 'hált már'. És ez az egész oldal erre alapulna,
ki kit ismer. Azt mégsem lehet megkérdezni, ki kivel hált.
Tehát ez a cseretopik nem hülyég. Megalapozott.
Sőt, talán szükség sincs rá, mert eredendően megtörténik.
(Nekem az a legnagyobb bajom, hogy minden voltpasim itt nyüzsög a wiw-en,
így nagyon meggondoltnak kell lennem)
Bocs, hogy eltértem az alap-topiktól!

Holnapra pontositom a receptúrát, bár kiindulásnak szerintem ez elég jó.
Thaiföldi konyha érdekes dolog. Mégpedig azért, mert ott az éttermekben nagyjából ugyanazt kapni, mint a külföldre szakadt thai éttermekben. És még az utcán is nagyjából ugyanazokkal az izekkel találxik az ember. Thaiföld különben is jó hely persze. Fúúúú de ennék egy egészben grillezett thaiföldi halat a tengerparton Ko Samuiban! mmmmmm az isteni fincsi cucc.
Szerintem attól is függ, hogy milyen kaja népszerű, hogy adott országból mennyi a kivándorló. Aztán vannak trendek a kajában. Pl. mi egészséges. A magyar konyhának alá kéne vetnie magát egy komoly "könnyitésnek". Szóval egy sokkal könnyebb konyha sokkal népszerűbb lehetne. Az is számit, mit mennyire eccerű elkésziteni. Azért lett a pasta olyan népszerű és pl a franszia konyha megmaradt "haute cuisine"-nek.

Lehetne csinálni egy pasi/nő cserebere topicot is!:-)))
Anna, ez remekül hangzik, de tényleg. Kicsit kár, hogy én nem szeretem a sült almát semmilyen formában (basszus, mennyi ilyen dolog derült ma ki rólam! De nem vagyok válogatos! Tényleg!:-))) ) , úgyhogy szerintem nem veszem át a receptet, de nagyon tanulságos!

Anna, lehet,hogy közös expasink volt (de enyém csak félig indián, de félig izraelta)
Off: Anna, ne haragudj a kérdésért, nem te állsz a gyermekkori
Tata barátunkkal úgymond kapcsolatban?