Kulináris

nemtom, de en eccer kaptam feltalalva sajat csorevel atszurt szalonkakat, es azonnal visszakuldtem suru bocsanatkeresek kozepette, majd semmit nem birtam enni az adott vendeglatoipari egysegben.

(Nokedlivel ő töltötte magát egész életében, én csak valami önmájas kulimásszal. Amúgy nagyon jóízű volt. Tényleg, mit gondoltok az ilyen szado-mazó gasztronómiai ételekről, mint "saját vérébe fojtott tyúk, meg cointreauba fojtott gyöngytyúk, saját májával töltött libanyak, és ennél még tudok brutálisabbakat is, de attól most eltekintek. Hogy kell ilyen kiskörbe 18-as számot csinálni, hogy engedje az ORTT?? )

Nem kell Yves minden szavát komolyan venni, de annyit azért elárulok, hogy nagymúltú vendéglátós családból származik, tehát valamit tudhat.
Kornél, nyilván az volt akkor a baj, hogy (gondolom) nem nokedli val töltötted azt a kacsát.

Yves, ez megbízható információ? Honnan?
(amúgy én a Gundelről hallottam hasonló érdekes dolgokat... gondolom szinte minden étteremben ez van...)

( a kacsa köztudottan csak nokedli t eszik. Ráadásul úgy, mint a kacsák...)

Vagy nem szabad olyat adni a kacsának, amitől hasmenése lesz....

(Veró, 2003. márc. 30. | 20:54:17, ez valami rettenetesen hangzik... Vegemite ÉS avokadó, amikor ezekből akár csak az egyikkel is ki lehet kergetni a világból, brrrr. :-)))) Kacsát én csak egyszer próbáltam egyben, töltve, de kicsit eltúloztam a tölteléket, és kibuzogott belőle elég sok hátul... Tanulság: a tölteléket, hiába szereti az ember, óvatosan kell adagolni.)

Jupát: Az ételmaradék a szortírozóba kerül, ahol a 20 cm3-nél nagyobb darabokat egybepanírozzák, ebből készül a Jupát Bécsi(TM), amely egyedülálló pizzaméretével méltó a World's Largest Fiber Foodstuff Awardra. Az ehetetlen méretű étel 97%-os megbízhatósággal kerül vissza a szortírozóba, így egy-egy hús átlagosan 4-5 fordulót tesz érzékelhető minőségromlás nélkül*. A selejtezésre kerülő darabok a Jupát büfében 17 napig szolgálhatók fel, ezután visszakerülnek a szortírozóba, és egyrészt az étterembe kerülnek, ahol fasírt készül belőlük, másrészt a büfé kirakatát ékesítik. A penészedés ellen itt vízüveget és etanolt használnak.
*Az újrafelhasználáskor E1287 állományjavítót, nitrites szénglutént és színtelen rost-retonálót használnak.

Avocado melegen? Hmmm, olyat én még sosenem.
Mi ma nagy kertipartin voltunk. De úgy ment a sütés, hogy kis raklettsütőket vittünk ki a szabadba. Ez kicsit illúzióromboló, de azért finom húsokat sütöttünk meg még zöldséget is meg sajt szendvicset. Két szelet gauda vagy füstölt sajt közé kell rakni márványsajtot illetve annak szlovák megfelelőjét, mert a barátaim onnan szerezték be a sajtokat. Meg a sört. Mint megtudtuk a legdrágább csatosüveges sör 120 Ft-nak megfelelő korona. Disznóság!
(Yves által emlegetett egykori hápi pedig még mindig a hűtő mélyén lapul eredeti formájában, vagyis nyersen. Mert tegnap este 10-kor már csak zöldbabfőzelék tükörtojással volt a vacsora, azt meg nem lehet kacsából készíteni.)

Nem vetlek meg Elektra. Én sem szeretem a jupátot. Elnagyolják már a vendéget és szerintem a maradékokat is besöprik már az új tálba.

Köszi, Endre... megcsináltam már melegen. A csirkemellet apróra vágva kicsit megsütöttem és az összevágott avocadot hozzárakva pároltam tovább. majd kicsi tönkölyliszt és tejszin. Ja...és a tetejére szórtam egy kis kakukkfüvet. Isteni finom lett. Amit írtál, majd kipróbálom - biztosan fincsi.

látom avokádó megint befutott mint alapanyag, Mammut fszt. zöldségesnél egész jutányos 159 Ft-os árért hozzá lehet jutni, de legalább 2-3 nap puhulás szükséges hozzá,
most napokig én is csak avokádón éltem minden formában, úgy bevásároltam,
ajánlom: szelet kenyér v. pirítós, rá Vegemite (ausztrál élesztő krém), rá avokádó szeletek, rá karikázott paradicsom, eredmény: isteniiiii

Vessetek meg, de Jupatot nem rajongom, (szerintem sokat sokat romlott), Markust se igazan.
PH-t megnezem, koszi!

Adele! Próbálj meg egy avokádós csirkesalátát, ha elég kemény az avokádó, ellenkező esetben az avokádóból és egy kevés juhsajtból csinálhatsz avokádókrémet, a csirkét megsütöd, és lehelletvékonyra szeleteled, és csinálsz speciális melegszendvicset (85,-).

Mammut mellett a Pita House (Moszkva tér) egész jó, és a Jupát (Dékán u.) sem romlott még teljesen el. A másik oldalon a Márkus (Lövőház u.) szolgáltat ehető ételeket.

Lányok!
A csirkemellből és az avocadoból mit és hogyan lerhet csinálni?
Nekem az is jó, ha mondtok egy jó weblapot, ahol böngészhetek, de azért a tapasztalt asszonykezet nem pótolja ám.

Gondolom, sok tojással. Úgy talán könnyebben megtapad. Ill. inkább erősebben :)

hogyan lehet azt elérni, hogy a szezám mag ne essen le a panírról?

na ezt se tudtam.
Azert eleg vicces hogy a Mamuton belul nincs is? Ugy ertem eheto?

A Mamut mellett a Lövőház u-ban van egy Szendvics Guru nevű hely. Igaz, hogy csak hidegeket + fanasztikus melegszendvicset, de ott aztán lehet enni.

Mamutban hol lehet enni? Mert ahol en voltam ott nem.
Tudom hogy aki ilyen helyre megy az magara vessen de naon naon ehes voltam es a Mamutban bementem a Mandarin vagy milyen helyre, hat alltam sorba sokat sokat es kaptam szart szart szart.
Bocs, naon ingerult vaok, amikor az ember rohadt ehes es nem tudja eldonteni hogy most egye meg mert mindjart felfordul vagy ne egye meg mert akkor is...

Tehát az egykori Da Toto ma Da Lello. Az egykori Hápi pedig ma ropogós kacsamell párolt káposztával lesz.

Akkor a Da Toto most a Da Lello? Vagy most akkor hogyisvanez?
Én a Da Lelloról hallottam, de azt nem, hogy jó-e a konyha.

Megvan... Da Toto volt régen. A randa digók rám se hederítettek, de valamit az asztalomra dobtak, amitől el kellett ájulni. A kiszolgálás csapnivaló volt, de az étel mennyei.

Ja, a Francesco a Mészáros u-ban volt (van). De akkor mi is volt a neve az Alkotás utcainak?

A Ristorante Da Lello volt régen a Don Francesco nem? A Márvány u. sarkán. Az jó hely volt régen.

annache: ez jó hely, hallottál már róla?

pdnq (?) koszonom, ez mar egeszen emberien hangzik :) ))

Már tudom: az Alkotás utcában, a Délihez közel.

Nem tudjátok hol van (ha van) a Da Lello (Dalello?) nevű étterem?