Kulináris

Na pont arra akartam rávilágítani, hogy a kakaós tej eléggé műanyaggá vált, örülök, hogy nem csak én látom így. Valaki meg tudja mondani, hogy mitől minősül egy zacskó kakaó kakaós tejnek vagy kakaós italnak? Lehet, hogy egyikben több a műanyag?

és tutira senki nem fog zavarni a munkahelyen...:)

... hagymával, és a hagymát is hagymával :)

akkor egyél zsíros kenyeret:) ))

pl. a zacskós kakaó tök jó volt régen, de manapság borzasztó műanyag utóíze van..

Fanni, nem, a kakaós csiga a régi szép időkben még csak a burzsoázia kiváltsága volt, éppen ezért, ha aut(h)entikusan akarod idézni az úttörő-szellemet, akkor a kakaós tejhez mindenképp száraz kiflit vagy esetleg zsömlét egyél, persze vaj nélkül. Egyébként én is nagyon szeretem a kakaós csigát.

Helló Anna!
Persze, ha allergiás lennék dolgokra, akkor én is sokkal jobban vigyáznék.
Az volt a problémám, hogy elkezdem olvasgatni a cikkeket, és rájövök, hogy annyi minden ártalmas, hogy jobb, ha nem is olvasom. :) már minimum alulról kéne szagolnom az ibolyát.
Nem akartam buzdítani senkit arra, hogy vaktában lövöldözzön.
szójaszósz: lehet, hogy a jappoknak van elég pénzük tartósítóra, a kínaiaknak meg nincs :) ))))
azért ha lehet válogatni, és meg is értem, akkor a jobbikat veszem meg.

Balázs!! Hurrá!
Zacskós kakó tényleg nem rossz, de én kakaós csigát ennék hozzá.

Anna, Neked mi a kedvenc reggelid? Én mostanában visszaszoktam úttörőkorom kedvenc kajájára a zacskós kakaóra no meg a friss kiflire. De meg kell mondjam, a zacskós kakaó sem a régi már... A legtöbbre nem is az van írva, hogy "kakaós tej" hanem egy gyanús "kakaós ital" megjelölés szerepel rajtuk, ami bizonyára arra utal, hogy a zacskó tartalmának túl sok köze a tejhez nincs...

Jó reggelt Rapsonne! Pár oldallal korábban áradoztam a Luther utcai kínai étteremről, ami teljesen autentikusnak tűnt. Ott is vannak az étlapon csak kínaiul kaják, de vannak olyanok is, amiknek ott a magyar jelentése, de én ekkor se kóstolnám meg. Az derül ki belőle, hogy a disznónak minden részét fölhasználják. (Persze a magyarok is, de én azt se eszem meg, úgyhogy ez lehet, hogy csak az én egyéni magán stb.) Na de lényeg a lényeg - nem tom mért nem ezzel kezdtem - hogy ha ennyire birod a kinai kaját, egyszer mindenképp menj el oda. És még valami: nem használnak monosodium glutamátot. Azért tudom, mert allergiás vagyok rá, de ott nem jött ki semmilyen rejakció.
Aztán másik történet, hogy a naccsarnoki Ázsia boltban (bocs a reklámért) álldogáltunk és nézegettük a szójaszószokat, hogy milyet is vegyük a sushihoz. És mellettünk álldogált egy ázsiai lányzó, aki legalább olyan intenzitással nézegette a szójaszószokat, de valamivel több hozzáértéssel, lévén, hogy el tudja olvasni a kinai karaktereket. Hát fölbátorodván ferde szemein, megtudakoltuk, hogy ő melyiket venné sushihoz. Mint kiderült, egy koreai zongoristával találtuk magunkat szemben, aki épp azt tanulmányozta, hogy melyik szójaszószban nincs semmilyen tartósítószer. Nehéz volt olyat találni a japánok között, pedig azok voltak a drágábbak. Végül egy kinait fettünk (ohne konservierungstoff). Szóval azt akarom mondani, hogy ha van az embernek választása, hogy a tartósítószereset vegye, vagy ne azt, akkor azért érdemes az utóbbit választani. (És ha jól tudom, Örkény allergiás sokmindenre, tehát ő nem teheti meg, hogy vadul hirtelen vásárol mindenféle krixkraxot.)

Jó reggelt!
Hajnali vallomás következik
Kicsit elvetemültnek tűnik ez a negyed öt, ebben a topikban elmegy. Nekem ilyenkor sikerül nyugodtan géphez ülni :)
Eszembe jutott, hogy minap a ZÖrkény felhívta a figyelmem bizonyos összetevőkre, hogy mit vegyek figyelembe, ha élelmiszert vásárolok.
namost, a kínai piacon szoktam vásárolni dolgokat, ha kiválóan tudnék pl. vietnámiul, koreaiul és kínaiul, még el is tudnám olvasni, mi van abban a szerencsétlen üvegben, pl. van egy olyan, aminek a cimkéjén egy helyes kis sültcsirke van, édes-csípős mittudomén, akkor van egy fokhagymás-csilis mittudomén, meg van valami zöld trutyi... :) )
nem folytatom, de én ezeket mind megveszem, és megkajálom, és már kezdett lelkifurdalásom lenni, mióta tudom, hogy nem kéne, és olvasom ezeket a cikkeket, és kezdek paranoiás (ezt nemtom hogy kell írni) lenni, szorongva figyelem a cimkéket...
imádom a keleti dolgokat, beleértve a kaját is, és a kínai piacon fáin kis fafül gombát meg rákszirmot meg öntetnek való dolgokat lehet kapni, és még nem haltam bele, lehet, hogy bele fogok, de ez az élettel jár. Így hát eldöntöttem, hogy gazember leszek (mint richárd), és nem akarok semmi finomságot kihagyni csak azért, mert E938938772 van benne, és lehet, hogy holnap elpatkolok, de ezt a turpisságot még azért is megkóstolom, olyan jól néz ki, na bumm, a csunkók is kibírják.
A józsefvárosi piacon van olyan büfé, ahová betévedtem a múltkor, hogy csak kínaiul volt kiírva mindent, tojnak ezek a magyarokra, és nem volt túl bizalomgerjesztő a dolog, azért kértem egy fogalmamsincsmit, és legalább kínai íze volt, alig volt valami európai beütés benne. nem úgy mint a többi.
Azért van olyan kaja, amiről lebeszéltek már étteremben, pl. a sertés wantang módra (nem wantang, csak ez maradt meg, valami hasonló), a török pincér (a kínai étteremben) mondta, hogy azt inkább ne rendeljem, mert "undorító mócsingok zsírban tocsognak, azt csak a kínaiak bírják megenni".
úgyhogy köszi Örkény, de inkább élvezem az életet, amíg lehet, aztán majd ha végem, szólok :) )
köszi annak, aki elolvasta.
ti hogy vagytok ezzel?

Hát én nem tom milyen növényből van. Olyan csípős mint a nagyon csípős torma, bár nagyon csípős mustár is bír lenni. Olyan az állaga mint a mustárnak és méregzöld a színe. Megpróbálok utánanézni, hogy miből is van.

Anna a wasabi az most akkor torma vagy mustár (merthogy abban az idétlen filmben címileg az utóbbinak fordították)?

na itt is mondom, hogy ketten gyertek el mán velünk Bécsbe szerdán egy jó tenni!

Jó meggyőztél, mi egy büfét akartunk csak nyitni korábban egy bérház III. meletikerengőjén. Leander büfé lett volna a neve, de nem lett volna annyira minőségi hely, mint a tiéd. Írtamneked az utazásba. Nézd meg, talán hasznos.

majd az eladók kapnak veszélyességi pótlékot. a vevők az már nagyobb gond. talán lesz elérhető magasságban egy minta. de én akkor is olyan magasat szeretnék, ahol 4 m magasan állnak a polcokon a kaják.

Az ötlet nem rossz, csak szegény eladók. Nem fogják egyszer kitörni a nyakukat? Meg az sem rossz (mármint a vevő szempontjából), ha kedvére turkálhat és tapperolhatja a guszta cuccokat.

sajnos semmi érdekeltségem sincsen, de sajnos az egyetlen bolt, ahol lehet kapni ilyeneket. Bárcsak lenne érdekeltségem egy ilyen boltban! Igazából én egy olasz kaja boltot szeretnék. Tele lenne finomsággal. Jó magas falak lennének, és én (vagy inkább a személyzet) föl le ugrálnék a létráról, hogy levadásszak egy jó üveg sugot a vevőnek. Vagy lehet, hogy egy igazi deli lenne jó? Vagy charcuterie? Pástétomokkal, különböző krémekkel, nagyon finom sonkákkal meg pácolt husokkal. Szóval még nem döntöttem el, de sajnos sajnos nincs semmi ilyesmiben érdekeltségem.

JOja, szó nincs reklámról, de ez az egyetlen bolt Budapesten, ahol ilyen speciális dolgokat lehet kapni. Ha Te tudsz másikat, ide vele!

Erős a gyanúm, hogy valakinek komoly érdekeltsége van a nagycsarnoki Ázsia-üzletben. Persze no probs, én sem vagyok ellenérdekelt, de amilyen fényezés itt zajlik... AMúgy jó reggelt itt is.

még egy kicsit függőben van, délutánig megmondom, jó?

iJJJesztő, uristen, miket irok.
Igen van, gyereeeee!

jaaa, azt akartam még irni, hogy a nori kicsit ilyesztő először, amikor ilyen papírvékony száraz lap. DE! ha megpakolod a rizzsel, ragadni fog. Azért kell melegnek lenni a rizsnek, mert a kicsapódó párától lesz ragacsos a nori.

Naggyon jól hangzik. Van még hely a kocsitokban a bécsi kiruccanáshoz?

Szia Fanni, igen tudok. Te is tudsz. Nincs annál könnyebb dolog. Csak kell hozzá venni 1-2 spécibb dolgot, amit mind meg lehet kapni a Naccsarnok aljában lévő Ázsia boltban. Kell hozzá nori (tengeri alga, amibe tekered), sushi rizs, gyömbér befőtt (ez talán nincs, de most hozok Bécsből), meg esetleg egy ilyen (asszem) bambuszból készült sushi tekerő. A mártogatáshoz kell wasabi (irtó erős torma) és szójaszósz. És akkor kb ujjnyi vastag csikokra vágott cuccokat kell belerakni, úgymint lazac (lehet füstölt is), uborka, jégretek, omlett, avokado. Lehet kapni az Ázsia boltban ilyen (mélyhűtött) rákutánzat csikokat, ami nagyon jó bele, már csak azért is, mert már föl van vágva sushi alakúra.
Úgy kell csinálni mint a palacsintát. Veszel egy norit (kb 25*25 cm). A felére "kensz" jó meleg főtt rizst, annak a közepére a töltelékből, amit akarsz, aztán összetekered, mint a palacsintát. Ha van ilyen sushitekereőd, akkor azt köré kell tekerni, hogy szorosabb legyen. És a tekercseket kb 1 cm vastag szeletekre vágod.
A rizst elég egyszerű megfőzni. Jól meg kell mosni és egy ideig (elvileg 1 h-t de én nem tettem) szűrőben állni hagyni, aztán 2 bögre rizst 2 bögre hideg vizben épphogy forrásig nagy lángon főzni, aztán a hőt redukálni és perceket belül kész is lesz. Miközben a rizs fő, kis fazékban összekversz 3 ek fehérborecetet 3 ek vizzel és 1-1 ek cukorral és sóval, fölforralod, megvárod míg kihül és beleteszed a már kész riszbe.
Személyenként 1 norit (sushi-gurigát) számolj. 10-es csomagokban lehet kapni. A 10-hez 500 g rizs kell, a töltelékekből meg annyi, amennyit akarsz, de egész kevés is jó.
Csinálhatunk egy wiw-es sushi főzés-evést ha van rá igény. Az tényleg egyszerű és kis konyha is elég hozzá.
Jaa

SUSHI RULEZ
ANNA RULEZ
AJVAR RULEZ
CSÍPŐS!!! AJVÁR RULEZ

Egyébként Bécsben lehet nagyon finom sushit enni. Hogy kell csinálni, Anna?

tudsz csinálni sushit? ez komoly?

Jó reggelt topic. Nagyon kulináris hétvégém volt. Szombaton készült otthon ajvár. Rettentő csipős lett, de irtómód finom is (szerintem) és (még) nem romlott. Csináltunk hozzá fasirtot, ami szintén baromi finom lett. Minden volt benne (de csak eccer és megismételhetetlen). Hozzá ajvár és fűszeres vizben főtt zöldbab.
Aztán tegnap este választási eredmény néző sushi vacsorát csináltam. Roppan egyszerű és mindenki imádta. Nagyon ajánlom ebben a rohanó világban. Mondjuk föl kell hozzá vagdosni csikokra néhány dolgot, amit némi időbe azért beletelik, de komolyabb főzést nem igényel, büdös sem lesz a konyha és még mosogatni se kell sokat.

ugye-ugye?? (miért tesz mindig olyan jót a wiw az önbizalmamnak?) :)