10407: Flódni: A tésztához az
élesztőt simára keverjük a
langyos vizzel, majd mély tálban
összegyúrjuk az átszitált
liszttel, a tojássárgákkal, a
sóval, a cukorral és a zsiradékkal.
Vipóba formázzuk és egy órán
át pihentetjük. Közben
elkészitjük a tölteléket,
mindegyiket külön-külön. A
darált mákot összekeverjük a
cukorral a mazsolával, a citom héjjal
és citromlével. A
diótöltelékhez a bort és a
citromlevet ráöntjük a dióra, majd
összekeverjük a citromhéjjal és a
cukorral. A tésztát öt részre
vágjuk és egy forma tepsi nagyságú
lapokra nyujtjuk. A tepsi aljára rakunk egy
tésztalapot, amelyet meghintünk cukorral
és barches morzsával elkevert almával.
Erre rásimitjuk a második tésztalapot,
amit a máktöltelékkel kenünk meg.
A harmadik tésztalapra kerül a dzsem, a
negyedik lapot betakarjuk a
diótöltelékkel, és végül
az ötödiket ráboritva, legalább
még egy órát pihentetjük.
Előmelegitett forró sütőben
megsütjük. Sütés után
szeleteljük. Nem egyszerű.