nosztalgia

A vendéglátásnak külön nyelvezete volt,
Ha egy vendég 1/2 konyakot és kávét kért az a legtöbb esetben biztos ellenőr volt, bár egy idő után már felismertük őket.Főleg a vállalatiakat, mer az is volt.
Zágyiv konyak rendel rőnelle kávéval!:)

11804: Ismeritek az Angelikát? Ott kezdtem.Szószerint a két kezünkkel építettük a romos szerzetesi cellákból.Már hónapokkal a nyitás előtt odarendeltek minket(a későbbi dolgozókat)hogy tanúljuk meg megbecsülni a munkahelyünket!1972-ben nyilt meg Pest-Buda egyesítésének évfordulójára.
Csodás volt, stillbútorokkal, faragott boxokkal, márványasztalokkal, stiltükrökkel, csillárokkal.
Nemrég láttam, és majdnem elájultam, borzadály!!Álmodern förtelem.
Mi készítettük(félkész alapanyagokból) helyben a pohárkrémeket(tudja valaki mi az?) parfékat,fagylaltkelyheket,hidegkonyhai termékeket,koktélokat,csokoládét stb.

11805:
:) köszi, érdekes ezekeről a dolgokról így olvasni, nem csak könyvek lapjain, hanem "első kézből".
Mint amikor háború előtti színes filmfelvételeket mutatnak, és akkor rádöbbensz, hogy ezek TÉNYLEG léteztek, és nem fekete-fehér volt minden :) mint a híradókban. Valamelyik dokumentumfilm-csatornán mutattak színes filmhíradókat, amiken náci tisztek szerepeltek -- félelmetes volt, mert az ember rádöbbent, hogy ezek tényleg náci tisztek, és nem egy színes játékfilm színészei. Ijesztő tud lenni az ilyen.
Írtam már, hogy ezzel együtt, ha létezne időutazás visszafelé, és korunkbeliek visszareppennének 50-80 év távlatába (nem szomorú helyekre, hanem a hétköznapi utcákra), akkor pár percig valsz ujjal mutogatnának autókra, ruhákra stb., folyamatosan röhögnének, és azt hajtogatnák, hogy "ezt nem hiszem el, ezt nem hiszem el!"?
:)

11794: Forgóplacc...ez azt jelentette 1 hétig pultos, 1 hétig pénztáros, 1 hétig felszolgáló, 1 jétig kávéfőző voltam.
A "jóbalenni"nálam azt jelentette, hogy mindíg jattolt a k.vendég.Tudta a névnapod,érdeklődőtt a családról,néha kisebb ajándék ot hozott, vagy segített nehezen beszerezhető dolgokat beszerezni.
A kar a kávéra "nyomuló" forró vizet(gőzt) szabályozta.
Egy pár büntetést én is kifizettem,t.i.nem az "egység" fizette, hanem a bűnelkövető, ill.összedobtuk, mint ahogy a jattott is.amit eleve bekalkuláltak a fizetésűnkbe.1973-ban 800.-ft volt az alapfizetésem(+ jatt)

11791: a 60-as években én még gyerek voltam:) 72'ben kezdtem a szakmát..

11801:
Persze hogy Kalef. Kalef, ahol sok a halef.
:)

Ezt csak úgy, a topik(gazdánknak) szeretettel, afféle mottónak:
Idézz emléket: tört szilánkot
Gyűjts kupacokba; tűnt világot
Bogarássz elő,
Cibáld az Idő
Lánctalpa alól a menedékbe,
Ne hagyd fakulni feledésbe.
Mementót pakolj taligára,
S told el mind a Nosztalgiába,
Borítsd ki ott
Mi megkopott;
Magad és mások örömére
Váljék a múlt törmeléke.
:)

11796: - Az megvan, hogy a Moszkva teret Kalefnak hívtuk. Szüleink Széll Kállmán tér néven emlegették. Ha nem hiszed, uccu! [derül]
http://hu.wikipedia.org/wiki/Kalef

off:
Lehet, hogy egyszer majd valaki végigbányássza ezt a topikot is, és összeszerkeszt belőle egy kötetet :)
A GH remélhetőleg gondosan tárolja, backupolja -- mert mi is többé-kevésbé emléklerakatnak használjuk ezt a topikot, hát nem? Sebtiben bevéssük, ami eszünkbe jut, jobb mint a kockás füzet a sutban, és végső esetben előtúrhatjuk innét (még ha ez egy merev, címkétlen rendszer is).
Én pl. épp ma kerestem elő a valamikori "Crack Jokes"-ról ide írt hsz-aimat, mert tudtam, hogy ide beírtam, és meg is lett :)

Most böngészgetem a NOL Lelőhely sorozatot: a szerző N. Kósa Judit, 1966-os.
Na igen.
Cirka az én generációm.
:)

11797:
Na meg tojásleves, amit eléggé utáltam. Köménymaggal.

És meg kell emlékezni (sokadjára) az iskolai menzák (és talán az önkik) egyik alapfogásáról, a krumplifőzelékről, feltéttel vagy fasírttal.
Néha még babérlevél-darabka is került a főzelékbe, és az a jellegzetes sárgás szín, az az illat, az a sűrű (de jó esetben nem csomós!) állag, és a közepére csapott feltét, ami rendesen kisebb sertésborda volt, a sarkain kicsit pirultan, szafttal, ami oly jólesően keveredett el aztán a főzelékkel, mmmm.
Azóta ilyet lehetetlen találni, bár párszor több-kevesebb sikerrel emuláltam házilagosan.
:)

11793:
Amikor még megvolt a Gomba, tegyük hozzá, én is csak régi képekről ismerem, de akkor asszem még nem építették fel azt a világronda betonlegyezőt, ami ma is ott éktelenkedik a téren a metró felett.
Na, a Moszkva tér építményei azok, amiket (természetesen a legendás Óra kivételével :) ) eldózeroltatnék. Azok a ronda bádog hatszögek, a mára már rég vandalizált telefonfülkékkel, az esőtől-naptól alig védő tetőzettel, hihetetlen igénytelen, szégyenteljes volt már új korában is. A betoncsapda meg fertelmes, mindig is az volt.
Egy nosztalgiaemlékem fűződik ezekhez a csúfságokhoz: ott, ahol a régi íves lépcső leér a térre, az oda eső pavilonban találkoztam először hot doggal. Még nagyon nagy újdonság volt. Főtt virsliket tömtek keresztben kettévágott, és hosszában vaskos, forró nyársakra tűzéssel előmelegített és kivájt, igény szerint mustárral és/vagy ketchuppel negyedig töltött óriáskiflikbe.
És mi voltunk meglepve, amikor kiderült, hogy az amerikai hot dog tök másképp néz ki. Ez a nyársalt virsli valami itteni specialitás lehetett.
:)
Ott, ahol a hot dogot árulták, korábban (a pavilonok nyitásakor) automata büfé volt, pénzbedobásra és választógomb-nyomásra elforduló, rekeszes körtálcákkal, benyomható, hosszúkás, rugós lemezajtóval. De ilyeneket már ismertünk, pályaudvarokról, illetve én a Batthyány téri aluljáróban.
"Hűtött darabáru" !
És az Utasellátó felirató, zöld, kék stb. sztaniolba csomagolt, puha, szögletes csokis (tortaszerű) szeletek...

11794:
Forrás lemaradt:
Tabi László: Szigor. In: Daliás idők. Szépirodalmi könyvkiadó, Bp., 1969.

11790:
Óóó, te kávéipari dolgozó voltál ezek szerint?
Ezek a karok, a csodálatos, hatalmas, krómozott, ládaszerű gépeken, amiket lehúztál aztán lassan felemelkedett megint -- ez mit csinált tulképpen?
És ti mint korabeliek, biztosan meg tudjátok nekem támogatni az alábbi (irodalmi) lenyomatokat (így volt, ez volt?):
Az egyik arra utalt, hogy ha te Pesten jó kávét akartál inni, akkor néha még a kemény blokk is kevés volt; akkor kaptál igazán jó kávét, ha jóba voltál a presszósnővel :)
A másik talán kötődik ehhez: egy 1969-es Tabi-novella egy korabeli sajtóanyagon indult el. A hír arról szólt, hogy a Belker (asszem; ez a név önmagában is retro: a Belkereskedelmi Minisztériumot jelentette) ellenőrzéseket végzett a presszókban, amik feltárták, hogy a kávékban nincs meg az előírt kávémennyiség, és szigorú pénzbírságokat szabtak ki az egységekre.
A hír szerint:
"Egy duplát 6 grammból kell főzni, de a 884 minta közül alig 80-nál tartották be, a legtöbbet 3-4 grammból készítették. A bírságok összege 330-ról 500 Ft-ra emelkedett."
Tabi ennek alapján írt a kis karcolatot, ami folyamatosan 1975, 1980, 1985, 1990 évekből (a jövőből) datálódó hírek számolnak be az "Állami Feketekávé Vizsgáló Intézet", a "Feketekávéügyi Minisztérium" stb. egyre szélesebb körű ellenőrzéseiről, és az egyre hajmeresztőbb eredményekről.
Az extrém szatíra szerint 1990-ben a kávékban már egyetlen gramm kávéőrlemény sem volt, kisárólag párából és 1-2 gramm kőporból álltak. A szigorodó büntetések már 1100,- Ft-ra rúgtak. Az írás 2000 márciusával, így zárul:
"riport:
- Mondja meg, Piroska, de őszintén: miből főzi maga a kávét?
- Ami jön.
- Hogyhogy "ami jön"? Honnan jön?
- Az ablakon át. Beszáll a por, azt főzöm meg.
- De a 6 gramm, az legalább megvan?
- Szeles időben. De most mondja meg, szerkesztő úr, mi az ördögöt csináljak? Valahonnan csak meg kell keresnem az egyre nagyobb büntetésekre a pénzt!"
:)

- És az megvan, hogy a Moszkva téri Gombában Németh László felesége, Ella asszony főzte a kávét, a 4 lánya mellett, az ötvenes évek végén?

- Nemtom volt-e arról noszti, hogy az első népbüfé a Visegrádi és a körút sarkán volt. Mögötte a Gödör pincekocsma, ami később Modern néven került be a világtörténetbe. A környékről mára már csak a későbbi Rigolettó őrizte meg magát, egy sarokkal beljebb, a Katona József utcánál.

11790: Kemény blokk. Valamikor 1 Ft volt az alátét '60-es évek.

11787: "alualátátes(néhol színezett volt,arany v piros)szimplás-duplás poharas fiatalságom...valamelyik nap elnéztem a mai kávégépeket: gombnyomásra tölti a kávét a főzőbe, gombnyomásra jön a feketelé...Én még karokat rángattam(estére nem éreztem a vállam!)pl az Ágnes pressóban.Igaz , néhaa blokk alatt jatt is volt..:)

11785 és 11786:
Épp be akartam írni, hogy a Lordok Házából visszacsaeng a lekerekített sarkú, háromszögletű pléhtálca meg az a jellegzetes étteremszag, aztán olvasom a leírást... :)
Köszönet, nagyon hozza.

11787:
Az a sarok a Deák tér és a Károly körút sarka akart lenni, mindegy, úgyis tudjátok, hol volt a Hobby Bolt.
:)

A Körtéren sokat megfordultam ált.isk. koromban. Egy időben a hazaút is arra vezetett.
A 61-es villamos ottani végállomása környéke volt számunkra sok minden miatt is érdekes hely.
Először is, ott volt a Kaffka (ma: Szent) Margit gimnázium, ahova énekkarral sűrűn jártunk szerepelni (ezeken az ünnepségeken ijesztő volt a nekünk akkor óriásinak tűnő gimi, a kihalt folyosókkal, amiken könnyű volt eltévedni, pláne, ha az ember elkésve rohant és kereste az öltözésre kijelölt kabinetet, meg a dísztermet :) ), valamint oda jártunk úszni is (volt egy kis uszodája az alagsorban) a tesiórák keretében. Felsős korunkban pedig a Kaffka menzára jártunk ebédelni.
(A kicsit odébb fekvő József Attila (ma: Szent Imre) gimibe szintén jártunk énekkarral, valamint ennek a sportpályájára lógtunk be focizni, már ha a szintén közeli Kertészeti Egyetem pályáira nem sikerült vagy eltanácsoltak. Eltanácsolt az egyetem :) De ez mindegy most.)
A másik érdekessége a végállomásnak egy kis bódéféle, várószerű épület volt, aminek a Körtér felé néző végében egy trafik kapott helyet. Na, ebben a trafikban lehetett echte Matchboxokat kapni, mi több, katalógusokat is! Sokszor bámultuk ott a jó kis mecsókat, a SuperFast meg a SuperKings sorozatból. (A másik nagy lelőhely persze a Hobby Bolt volt, a Madách tér és a Bajcsy sarkán, az Anker-ház felé eső oldalon.)
Volt még a végállomásnál:
- a Kaffkával szemközt egy rémes küllemű és borszagú pinceborozó
- a sarkon egy közért (ma asszem Match van ott talán)
- a Kaffka felőli oldalon, a Ménesi lépcső sarkán egy bódé, ahol fagyit vagy más ehetőt árultak
- e bódé mellett, a Lordok Háza felé egy presszó, a neve most nem ugrik be, talponálló-szerű asztalokkal, és igazi alu kávéalátétekkel, színes alu kiskanalakkal, és (ha nem tévedek) igazi, korabeli mignonokkal.

11784: - Hát persze, hogy a Körtér!
- Eredeti hszom így nézett volna ki:
- Talán van közöttünk olyan, akinek mond valamit a Lordok Háza is?!! - Ha nincs ilyen, de érdekel vkit, akkor uccu, ahogy a szegedi piarista honlapon mongyák!
http://nol.hu/gyujtesek/lelohely/framed/6826/

11784: Itt egy kis adalék: http://nol.hu/gyujtesek/lelohely/framed/6826/

11783:
Lordok Háza néven nekem a körtéri önkiszolgáló étterem (ma McDonaldus van ott is) rémlik, de lehet, hogy keverem valamivel.

- Talán van közöttünk olyan, akinek mond valamit a Lordok Háza is?!! - Ha nincs ilyen, de érdekel vkit, akkor uccu, ahogy a szegedi piarista honlapon mongyák!

11779: köszi :-)

A Szt.Isván körút és a Váci út sarkán volt egy nagy önki.aminek egy ablaka éjjel is nyitva volt, isteni (igazi)bőrösvirslit árúltak (igazi) reszelttormával a bagoly taxisoknak, és azárás után hazatartó vendéglátósoknak.:)

11774:
Részben kapcsolódó, de érdekes cikk, tavaszról spájzolva:
http://nol.hu/budapest/cikk/446941/

11771: igen," fiatalkoromban "Igy hívtuk a Gellért- hegyet és a Gellért-hotelt(fürdőt):)